Tham dự Tech Lounge

Tham dự Tech Lounge


[Có thể bạn chưa biết] Đã có lúc côn trùng được xem là món ăn hảo hạng trong lịch sử loài người

BaroTo
11/12/2019 18:26Phản hồi: 146
[Có thể bạn chưa biết] Đã có lúc côn trùng được xem là món ăn hảo hạng trong lịch sử loài người
Hàng thế kỷ qua, con người tiêu thụ các loài côn trùng từ bọ cánh cứng tới sâu bướm, cào cào, châu chấu, mối, chuồn chuồn,... Từ rất lâu, côn trùng trở thành một phần trong thực đơn truyền thống của con người, chúng đóng vai trò bữa ăn hàng ngày. Thời Hi Lạp cổ đại, ve sầu được xem là đồ ăn vặt xa xỉ, còn thời La Mã xem ấu trùng bướm là món ăn hảo hạng.

giphy (6).gif

Tại sao chúng ta lại quên mất hương vị từ côn trùng?


Điều này liên quan đến lịch sử, câu chuyện có lẽ bắt đầu từ khoảng 10.000 năm TCN, ở vùng Trung Đông màu mỡ, khi nông nghiệp phát triển cũng là lúc quan niệm bắt đầu thay đổi, con người hắt hủi các loài côn trùng như là những sinh vật gây hại đã phá phách mùa màng. Dân số phát triển, phương Tây được đô thị hoá, con người dần dần quên mất lịch sử gắn liền với côn trùng của mình. Ngày nay, mọi người chỉ thấy côn trùng là một thứ gây khó chịu, chúng cắn, đốt và phá hoại thức ăn của chúng ta, cảm giác đó khiến chúng ta thấy ghê rợn và ghét bỏ những đồ ăn từ côn trùng.

giphy.gif

Hiện nay, các nước nhiệt đới là những khách hàng tiêu thụ côn trùng nhiều nhất bởi văn hoá của họ chấp nhận chúng. Gần 2000 loài côn trùng được chế biến thành đồ ăn, thực phẩm hàng ngày cho 2 tỷ người trên khắp thế giới. Các loài ở những khu vực này có số lượng, đa dạng và hay tâp hợp thành từng đàn khiến chúng dễ thu hoạch.


giphy (1).gif

Như Campuchia ở Đông Nam Á là nơi loài nhện đen khổng lồ được thu lượm để rán và đem bán trên thị trường. Ở Nam Phi, loài sâu bướm béo mọng là một món ăn chính được nấu với nước sốt cay hoặc được phơi khô và ướp muối. Ở Mêxicô, bọ xít băm nhỏ nướng cùng tỏi, chanh và muối. Côn trùng có thể để nguyên con để trang trí món ăn hoặc nghiền thành bột làm gia vị, chúng không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

giphy (2).gif

Lợi ích mà thực phẩm từ côn trùng mang lại


Chúng có thể chứa tới 80% Protein và nhiều chất béo giàu năng lượng, chất xơ và các dinh dưỡng vi lượng như vitamin và khoáng chất. Bạn có biết hầu hết các loài côn trùng ta ăn có chứa hàm lượng sắt nhiều hơn cả thịt bò, khiến chúng trở thành nguồn tài nguyên lớn để giải quyết vấn đề dinh dưỡng hiện nay trên thế giới.

giphy (4).gif

Ấu trùng cũng là một ví dụ về dinh dưỡng khác. Ấu trùng vàng sinh sôi tự nhiên ở Mỹ rất dễ nuôi. Chúng có hàm lượng vitamin cao, giàu khoáng chất và chứa lượng protein gần bằng thịt bò. Chúng rất dễ chế biến, chỉ cần xào với bơ và muối là có món snack giòn tan. Thực ra, côn trùng rất ngon. Các món nhộng có vị giống như hạt dẻ nướng. Châu chấu giống như tôm. Món dế thì có hương vị của bỏng ngô.

giphy (3).gif

Nuôi trồng côn trùng làm thực phẩm gây ít tác động lên môi trường hơn các nông trại gia súc bởi vì côn trùng thải ra ít khí nhà kính hơn. Đối với nền kinh tế xã hội, nuôi trồng côn trùng có thể nâng cao đời sống cho những người ở các đất nước đang phát triển vì nông trại nuôi côn trùng chỉ cần quy mô nhỏ, năng suất cao và dễ quản lý.

giphy (5).gif

Quảng cáo


Đối diện với một đĩa dế chiên, hầu hết mọi người ngày nay đều chùn bước. Nhưng hãy nghĩ đến món tôm hùm, nó khá giống một con côn trùng khổng lồ với rất nhiều chân và nó cũng từng bị xem như một món ăn hạ cấp và gớm ghiếc. Nhưng giờ thì tôm hùm đã trở thành một trong những món ăn sang trọng bậc nhất. Liệu có thể có sự chuyển hoá tương tự xảy ra với côn trùng?

Nguồn: TED-Ed
146 bình luận
Chia sẻ

Xu hướng

Giờ nó vẫn là món ăn hảo hạng mà . Trời đang se lạnh thế này mà đc vài đĩa Châu chuấu hoặc Muỗm hay Dế rang giòn thì có mà chấm hết . Nhưng giờ thì hiếm lắm rồi . Thuốc sâu đang giết chúng gần tuyệt chủng rồi .
eto_design
ĐẠI BÀNG
4 năm
@minhthuvc Còn rất nhiều nhé bạn. Ở nông thôn thì còn rất nhều
@minhthuvc Tôi đọc comment của bác mà nuốt nước bọt 😁
DKez
TÍCH CỰC
4 năm
@Ann Nhiên trâu bò lợn gà chó mèo, con nào cũng có kí sinh trùng cả, nhiều là đằng khác. Kí sinh trùng côn trùng chưa nghe gây bệnh cho người bao giờ, nhưng kí sinh trùng mấy con kia thì bệnh có cả tá.
tokylo
TÍCH CỰC
4 năm
Côn trùng chính là giải pháp đảm bảo an ninh lương thực khi dân số TG ngày càng tăng
@from team b with love Tấp vào lề nào.
de9000
ĐẠI BÀNG
4 năm
@from team b with love tóe cả lửa 😆)
@from team b with love sai. rau dền. 5 lạng rau dền bổ dưỡng hơn 1kg rau má
Chế Ba
ĐẠI BÀNG
4 năm
@from team b with love bo cua gắt quá :p
Côn trùng cũng tùy từng loại mới dám nuốt, như món gián trong clip này thì chào thua Cười (1).gif
| Sent from CRAZYSEXYCOOL1981 using BlackBerry Athena |

@Cruzar1108 Hồi những năm 1990, mình hay được mẹ cho ăn món nhện nướng (bắt trên trần nhà), giờ nghĩ lại cũng thấy rờn rợn, còn món gián như clip thì cho tiền cũng ko dám ăn Cười (1).gif
| Sent from CRAZYSEXYCOOL1981 using BlackBerry Athena |
@Vo Huu Phuc Kể ra nếu bỏ cánh và tẩm bột thì cũng kho phân biệt thiệt nhưng làm thế ác quá Cười (2).gif
| Sent from CRAZYSEXYCOOL1981 using BlackBerry Athena |
@crazysexycool1981 Bác ngày nhỏ bị đ.ái dầm đúng ko? Nhện nướng chữa đ.ái dầm theo kinh nghiệm dân gian 😆
@nguyenhanh028pr Mình nhớ ko nhầm thì cũng có 1 khoảng thời gian hồi nhỏ dính tật này, chắc vậy nên mới bị cho ăn thứ đó Cười (2).gif
| Sent from CRAZYSEXYCOOL1981 using BlackBerry Athena |
Biết là rất bổ,nhưng ko dám ăn
@skyline87 Chitin gây khó tiêu! không dễ ăn đây 😁.
Giờ vẫn vậy mà
Tuấn PL87
ĐẠI BÀNG
4 năm
Đến bây giờ nó vẫn được xem là hảo hạng mà, thậm chí có những loài đến giờ không có mà ăn nữa, rất hiếm, đơn cử như con cà cuống
colenao00
TÍCH CỰC
4 năm
@Tuấn PL87 Đọc bài e nghĩ ngay đến con ăn vs bún chả. Mà nhớ mãi k ra tên. Đúng là con Cà cuống ăn bún chả bác nhỉ?
@Tuấn PL87 Cà cuống chỉ lấy dầu thôi chứ, có ai ăn con đó đâu nhỉ?
Tuấn PL87
ĐẠI BÀNG
4 năm
@colenao00 Con cà cuống họ dùng để lấy tinh dầu, món bún chả hoặc là bánh cuốn chả bác ạ
Tuấn PL87
ĐẠI BÀNG
4 năm
@nguyenhanh028pr Đúng rồi bác cũng không hẳn là ăn nó, mà lấy tinh dầu của nó
colenao00
TÍCH CỰC
4 năm
@Tuấn PL87 Giờ là tinh dầu tổng hợp. Trước nhớ là cắt 1/4 con vào bát nc chấm. Đọc wiki thấy cà cuống bị chết do thuốc sâu quá nhiều.
Mối chúa
bây giờ không nên ô nhiễm môi trường

không còn con trùng tự nhiên nữa
duaxiem
CAO CẤP
4 năm
Em đang thụ lý 1 hồ sơ của 1 chú là cơ sở nuôi dế ở Long An.
Nino_Jen
ĐẠI BÀNG
4 năm
@duaxiem Làm hồ sơ môi trường hay sao bạn?
duaxiem
CAO CẤP
4 năm
@kukumalu2509 mình dùng từ cho nguy hiểm đó mà 😁
colenao00
TÍCH CỰC
4 năm
@duaxiem nghe như người ta phạm pháp thế?
duaxiem
CAO CẤP
4 năm
@colenao00 hí hí, là do bác nghĩ vậy thôi nhe ^^
Xác nhận là côn trùng rất ngon 😁. Thích món dế chiên bơ.
kukumalu2509
ĐẠI BÀNG
4 năm
@haichin Dế mà mập mập bao ngon :>
@haichin Dế cơm chiên dòn bao phê. Giờ đâu còn loài này nữa
@anxongjong Bạn ở đâu mà nói ko còn. Mời lên cao nguyên!
Bahamutzero
ĐẠI BÀNG
4 năm
@anxongjong dế cơm lăng bột với sốt chua ngọt cực phẩm
kukumalu2509
ĐẠI BÀNG
4 năm
@anxongjong Cấn gì lên cao nguyên :> tphcm - thanh đa :> vào khu câu cá là có ngay dế :> bao mập
l0ngnguye
TÍCH CỰC
4 năm
đó là lúc bạn còn đi bằng 4 cẳng 😁
dinh dưỡng nhiều nhưng thấy ớn quá đi sao mà en nổi
ăn côn trùng thì chỉ có ăn chiên giòn lên thôi
chứ hấp, luộc ngon đến mấy cũng chịu 😁
Bây giờ cũng vậy mà
Trác Nhân
ĐẠI BÀNG
4 năm
@Hybrid Gs nhìn thôi chứ chưa dám ăn
chjcken12
TÍCH CỰC
4 năm
@Hybrid Gs món này gọi là đuông dừa matcha nha :p:p:p
ndlinhql
TÍCH CỰC
4 năm
@Hybrid Gs Đặc sản tây nguyên , bên china cũng có một vùng ăn con này thậm chí là thực phẩm cao cấp của họ
nmdhabl
ĐẠI BÀNG
4 năm
Mình rất thích nhậu mấy món này ;)
V’t
TÍCH CỰC
4 năm
Có thể nhiều bạn ở thành phố không biết, 1kg nhộng thông hiện nay thu mua tận nơi có giá hơn 500k
Chiên bơ, tẩm bột, nướng, cách chế biến côn trùng ngon nhất mình từng làm là nướng con muôm muỗm
peterpan80
TÍCH CỰC
4 năm
[Có thể bạn chưa biết] Sẽ có lúc côn trùng được xem là món ăn hảo hạng của loài người....
😁:D:D
hoaquynh34
TÍCH CỰC
4 năm
nhộng tằm, châu chấu, bọ xít toàn món ngon cả 😁

Xu hướng

Bài mới









  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02822460095
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019