Việc nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày là điều mà chúng ta thường được nghe hay đọc được thấy và gần như nó trở thành điều hiển nhiên cần có để cơ thể được khỏe mạnh. Tuy nhiên các nhà khoa học tại học viện quốc gia về sáng tạo y sinh, sức khỏe và dinh dưỡng Nhật Bản thì trên thực tế việc uống như vậy có vẻ hơi quá mức cần thiết đối với nhu cầu của 1 người bình thường.
Theo như lời của ông Yosuke Yamada, 1 trong những người đứng đầu nghiên cứu, thì các lời khuyên này không có tính khoa học và nhiều nhà khoa học cũng không hiểu các lời khuyên đó xuất hiện từ đâu nữa. Kẽ hở lớn nhất của lời khuyên uống 2 lít nước này đó là hầu như nó bỏ qua lượng nước có sẵn ở trong thực phẩm, vốn chiếm 1 phần nước đáng kể trong quá trình chúng ta hấp thụ. Ông Yamada cho rằng nếu chúng ta ăn các món như cá thịt, rau củ, gạo hay mỳ pasta thì có thể trong chúng đã có chứa khoảng 50% lượng nước cơ thể cần rồi.
Các số liệu nhóm có được dựa vào lượng nước được hấp thụ bởi 5,604 người trải dài từ 8 ngày tuổi đến tận 96 tuổi ở 23 quốc gia. Lẫn trong đó có cả những người được cho uống nước đã thay thế nguyên tử hydro bằng deuterium, là 1 đồng vị ổn định của hydro tồn tại tự nhiên trong cơ thể người. Sau đó họ xem xét tỷ lệ loại trừ deuterium để tính lượng nước được chuyển hóa trong cơ thể. Kết quả cho thấy việc chuyển hóa này xảy ra rất khác nhau tùy vào độ tuổi, giới tính, mức vận động và cả môi trường xung quanh những người tham gia nghiên cứu. Ví dụ như người sống ở nơi có khí hậu nóng ẩm, những người sống ở vùng cao hay những vận động viên, bà mẹ mang thai hay đang cho con bú đều có tỷ lệ chuyển hóa cao hơn, có nghĩa là cần uống nhiều nước hơn. Chi tiết hơn thì những nam giới trong độ tuổi từ 20 đến 35 có tốc độ đốt cháy năng lượng nhiều thì có thể cần đến 4.2 lít nước mỗi ngày và giảm dần, đến 90 tuổi sẽ chỉ cần 2.5 lít. Phụ nữ từ nhóm 20 đến 40 tuổi thì con số tương đương là 3.3 lít, và khi ở độ tuổi 90 thì cũng chỉ cần 2.5 lít. Trẻ em mới sinh là nhóm có mức chuyển hóa nhiều nhất, với khả năng thay thế tới 28% lượng nước trong cơ thể mỗi ngày.
Vậy nên nhiều khi cứ cố uống 2 lít nước mỗi ngày, trong khi đã bổ sung thêm đồ ăn uống các thể loại có thể làm cơ thể bạn dư thừa nước. Trong hầu hết các trường hợp thừa nước thì cũng không nguy hại gì đến cơ thể, trừ khi cố uống quá nhiều nước trong 1 khoảng thời gian ngắn. Nhưng nếu xét về kinh tế thì việc đun nước hay mua quá nhiều nước để uống khi cơ thể đã được đáp ứng đủ nhu cầu sẽ dẫn đến sự lãng phí không cần thiết. Vậy nên nhóm nghiên cứu cho rằng việc uống nước sẽ tùy vào mỗi người, khi thấy có nhu cầu thì uống, đừng cứ cố ép theo 1 chỉ tiêu 8 cốc nước hay 2 lít nước mỗi ngày làm gì.
Tham khảo Science, The Guardian
Theo như lời của ông Yosuke Yamada, 1 trong những người đứng đầu nghiên cứu, thì các lời khuyên này không có tính khoa học và nhiều nhà khoa học cũng không hiểu các lời khuyên đó xuất hiện từ đâu nữa. Kẽ hở lớn nhất của lời khuyên uống 2 lít nước này đó là hầu như nó bỏ qua lượng nước có sẵn ở trong thực phẩm, vốn chiếm 1 phần nước đáng kể trong quá trình chúng ta hấp thụ. Ông Yamada cho rằng nếu chúng ta ăn các món như cá thịt, rau củ, gạo hay mỳ pasta thì có thể trong chúng đã có chứa khoảng 50% lượng nước cơ thể cần rồi.
Các số liệu nhóm có được dựa vào lượng nước được hấp thụ bởi 5,604 người trải dài từ 8 ngày tuổi đến tận 96 tuổi ở 23 quốc gia. Lẫn trong đó có cả những người được cho uống nước đã thay thế nguyên tử hydro bằng deuterium, là 1 đồng vị ổn định của hydro tồn tại tự nhiên trong cơ thể người. Sau đó họ xem xét tỷ lệ loại trừ deuterium để tính lượng nước được chuyển hóa trong cơ thể. Kết quả cho thấy việc chuyển hóa này xảy ra rất khác nhau tùy vào độ tuổi, giới tính, mức vận động và cả môi trường xung quanh những người tham gia nghiên cứu. Ví dụ như người sống ở nơi có khí hậu nóng ẩm, những người sống ở vùng cao hay những vận động viên, bà mẹ mang thai hay đang cho con bú đều có tỷ lệ chuyển hóa cao hơn, có nghĩa là cần uống nhiều nước hơn. Chi tiết hơn thì những nam giới trong độ tuổi từ 20 đến 35 có tốc độ đốt cháy năng lượng nhiều thì có thể cần đến 4.2 lít nước mỗi ngày và giảm dần, đến 90 tuổi sẽ chỉ cần 2.5 lít. Phụ nữ từ nhóm 20 đến 40 tuổi thì con số tương đương là 3.3 lít, và khi ở độ tuổi 90 thì cũng chỉ cần 2.5 lít. Trẻ em mới sinh là nhóm có mức chuyển hóa nhiều nhất, với khả năng thay thế tới 28% lượng nước trong cơ thể mỗi ngày.
Vậy nên nhiều khi cứ cố uống 2 lít nước mỗi ngày, trong khi đã bổ sung thêm đồ ăn uống các thể loại có thể làm cơ thể bạn dư thừa nước. Trong hầu hết các trường hợp thừa nước thì cũng không nguy hại gì đến cơ thể, trừ khi cố uống quá nhiều nước trong 1 khoảng thời gian ngắn. Nhưng nếu xét về kinh tế thì việc đun nước hay mua quá nhiều nước để uống khi cơ thể đã được đáp ứng đủ nhu cầu sẽ dẫn đến sự lãng phí không cần thiết. Vậy nên nhóm nghiên cứu cho rằng việc uống nước sẽ tùy vào mỗi người, khi thấy có nhu cầu thì uống, đừng cứ cố ép theo 1 chỉ tiêu 8 cốc nước hay 2 lít nước mỗi ngày làm gì.
Tham khảo Science, The Guardian
