Tham dự Tech Lounge

Tham dự Tech Lounge


Bảo quản chuối lâu hơn với lớp phủ hydro

Blaze1st
26/8/2012 18:3Phản hồi: 69
Bảo quản chuối lâu hơn với lớp phủ hydro
bananacoating.jpg

Chuối cũng như nhiều loại trái cây khác sẽ rất ngon và ngọt khi chúng đạt đến độ chín vừa, nhưng nếu sau một thời gian không được tiêu thụ, chúng sẽ bắt đầu chuyển sang giai đoạn chín nhũn và trở nên mất ngon. Để làm chậm lại quá trình chín của chuối, một nhà khoa học thuộc khoa công nghệ và khoa học từ trường đại học Trung Quốc Tianjin, đã công bố dự án phát triển một loại lớp phủ được phun trực tiếp lên các nải chuối nhằm kéo dài độ tươi của trái chuối lên đến gần hai tuần.

Cũng như các loại rau củ quả khác, ngay sau khi vừa thu hoạch, chuối sẽ bắt đầu quá trình hô hấp thông qua lớp vỏ của chúng. Tốc độ hô hấp diễn ra càng nhanh thì chuối sẽ trở nên chín sớm hơn. Tuy nhiên không giống với những loại trái cây khác, tốc độ hô hấp ở chuối không hề bị suy giảm sau khi chúng được thu hoạch, nó vẫn duy trì tốc độ đó như khi đang còn ở trên cây. Do đó trong cùng một khoảng thời gian, trong khi những loại trái, rau củ, quả khác vẫn còn tươi và vẫn giữ được độ ngọt, thì những nải chuối bắt đầu xuất hiện các đốm đen và trở nên mềm nhũn, rất khó ăn.

Lớp phủ, mà thực chất là một dạng nguyên tố hydro, sẽ giúp chúng ta giải quyết vấn đề này. Theo đó, lớp phủ hydro này sẽ giúp làm chậm lại quá trình hô hấp, đồng thời nó còn có thể ngăn ngừa và tiêu diệt các loại vi khuẩn khiến cho trái cây bị thối rữa. Để có thể có chức năng đó, thành phần chính của lớp phủ này là Chitosan - hợp chất được tìm thấy trong vỏ các loài giáp xác, có khả năng gia tăng miễn dịch của loài, nó cũng được các nhà khoa học sử dụng nhiều trong việc phục vụ nghiên cứu những bộ lọc virus, hay sơn tự phục hồi.

Để thử nghiệm lớp phủ này, nhóm những nhà phát triển dẫn đầu bởi giáo sư Xihong Li đã tiến hành phun trực tiếp lớp phủ lên các trái chuối, kết quả là chúng vẫn giữ được độ tươi đến 12 ngày. Trong khi đó chuối bình thường không được phun lớp phủ chỉ có thể còn tươi tối đa 1 tuần và sau đó chúng bắt đầu hư và nhũn. Với lợi ích rất thực tế mà nó mang lại, Li đã nghĩ đến việc bán đại trà dòng sản phẩm này tại các siêu thị, chợ, hoặc các công ty chuyên vận chuyển trái cây. Ông cũng đã giới thiệu dự án của mình tại buổi gặp mặt và triễn lãm lần thứ 24 của cộng đồng hoá học Mỹ (ACS) diễn ra tại Philadelphia.

Theo Gizmag
69 bình luận
Chia sẻ

Xu hướng

Kowboy
CAO CẤP
12 năm
Đồ của Khựa ko bị hề hấn gì trong 3tháng luôn ấy chứ



😁:D:D:D:D:D:D:D:D:D
@Kowboy giờ ăn trái cây của khựa thấy sợ lắm luôn, thà ăn hàng VN còn thấy yên tâm hơn, toàn xịt thuốc kích thích tăng trường với trừ sâu.
Giờ có ra chợ mà thấy trái cây của TQ màu mè lòe loẹt + to đùng là thấy kinh hãi T_T
@Kowboy Gì mà 3 tháng, em có trái cam của Tàu khựa để gần 1 năm đây bác, giờ mà đem ra bỏ chung với đám cam ngoài chợ đố bác phân biệt được nhé!
Kowboy
CAO CẤP
12 năm
@tamiflu100mg Bóc vỏ ra nó đen si sì ở trong :p:p:p
rongcon294
ĐẠI BÀNG
12 năm
Hình như đã có gì đó ăn sâu vào đầu là hàn TQ ko tin tưởng được dù vẫn biết có rất nhiều đồ tốt ở TQ nhưng con số đó so với hàn nhái thì quá nhỏ bé.
lancejade
ĐẠI BÀNG
12 năm
@rongcon294 Dân trung quốc còn sợ ăn đồ của nó,huống chi người khác
tẩy chay bọn tàu khựa
Bảo quản chỉ dành cho chuối ở nước ngoài. Chuối ở VN có mà đầy, lại rẻ, ăn không hết thì vứt, có khi chỉ để cúng rồi vứt.
tốt nhất là ko hóa chất,cứ hóa chất là lại có tác dụng phụ thoy,bà con mà nghe thấy phun cái này,phun cái kia vào thì đừng hòng bán được
chuối , trái cây dành cho người gầy . Ngày quất 3-4 trái kiểu jì 1 tháng cũng tăng đc vài cân
@westlifeplaywar có chắc không bác! tưởng cái đó chỉ đúng khi đi tập thể hình thui chứ
@nguyenkhactrang cứ ăn chuối + uống ngày 2 bịch sữa là ok . Tập thể hình chỉ là để nhanh hơn thôi . Mình chỉ buồn cười mấy thằng bạn đi tập tạ để giảm cân
hsthpt
TÍCH CỰC
12 năm
vẽ chuyện , trái cây made in China có thứ nào hư khi để lâu ngoài không khí đâu, lê ,cam,táo có khi để 3 tháng chả hư ấy chứ =]
Kowboy
CAO CẤP
12 năm
@hsthpt Mềnh biết 😃😃
@hsthpt chắc ướp bảo quản = chất để ướp xác của dân Ai Cập :eek:
hsthpt
TÍCH CỰC
12 năm
@hoangtu1410 bữa báo thanh niên có đưa tin mà =]
hsthpt
TÍCH CỰC
12 năm
@Kowboy =] nên giờ đồ trái cây trung quốc là ko bao giờ mua nữa 😃)
mình k thích ăn chuối cho lắm, vì nhà có nhiều quá ăn ngán rồi, thích ăn các loại trái cây VN khác, chứ trái cây nc ngoài đặc biệt là thằng TQ thì ớn lắm, thuốc k à
Thuốc của mấy "chú Ba" không tin nổi đâu .
Hyper But
TÍCH CỰC
12 năm
Mặc dù đây là ý tưởng tốt và có ích, nhưng định kiến về hàng TQ đã in quá sâu trong tâm trí rồi 😁
Đừng đùa với thằng TQ, nó đầu độc cả thế giới này đấy
nierec
TÍCH CỰC
12 năm
china chẳng có gì là tốt lành cả đâu..phun hydro ko nói, chỉ sợ nó phun thứ khác lên thôi.
"em iu kem chuối" 😁
ngày nào cũng phải ăn chuối hết,vì tạ mà:p,mà để vài bữa nó mềm ra là bỏ ăn nải mới,mau già thật😕
sau khi đọc xong bài này, Đại học bôn ba đang nghiên cứu chế tạo quần lót phủ hidro đấy
geometry
TÍCH CỰC
12 năm
Lại hóa chất TQ đang đầu độc ngưòi VN 😔
like banana
Mình khoái nhất món "sinh tố chuối".... hê hê 😁
Bear_Pooh
ĐẠI BÀNG
12 năm
Hàng TQ mà bán ở châu âu hay mấy nước tiên tiến có tiêu chuẩn chất lượng khắt khe thì còn tin tưởng, chứ VN toàn hàng TQ kém chất lượng nhập lậu thì ai mà tin.

Xu hướng

Bài mới









  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02822460095
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019