Cold Brew: pha trà, pha cà phê bằng nước lạnh, dễ làm & phù hợp cho những ngày hè nóng nực
Rất hay và hữu ích!/25 người
Nam Air
1 thángBình luận: 314
Cold Brew: pha trà, pha cà phê bằng nước lạnh, dễ làm & phù hợp cho những ngày hè nóng nực
Cold brew là phương pháp pha cà phê hoặc pha trà bằng nước lạnh, vì dùng nước lạnh nên thời gian ủ lâu hơn, có thể từ 8 giờ đến 24 giờ tùy gu uống. Trà, cà phê pha cold brew uống vẫn thơm, vẫn ngon, có thêm ưu điểm là: mát lạnh và không bị đắng chát.

Mời anh em xem video pha cà phê cold brew bằng cái bình Hario FIC 70:



Theo mình cold brew là phương pháp pha chế đơn giản nhất để có một ly cà phê ngon và hơn hết là cold brew rất phù hợp với cái nóng ngày hè như bây giờ.

Theo mình tìm hiểu thì phương pháp cold brew đã được các nước châu Á sử dụng từ thế kỷ 17, cụ thể là người Nhật dùng để pha trà ủ lạnh, và sau này là pha cà phê ủ lạnh khi người Hà Lan đem cà phê đến Nhật.

Quảng cáo



Trong những năm nội chiến Mỹ (thế kỷ 19) rồi thời Thế chiến, binh sĩ cũng dùng phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh để uống.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_7.jpg

Dụng cụ để pha cold brew rất đơn giản, anh em có thể mua một bình pha cold brew như cái bình Hario FIC 70 ở trong hình với giá khoảng 690 nghìn

Tuy nhiên anh em không nhất thiết phải mua bình này, mà có thể sử dụng rất nhiều thứ để làm món này. Ví dụ anh em pha trà túi lọc ủ lạnh thì đơn giản chỉ cần bỏ vài túi trà vào chai nước nào đó, bỏ tủ lạnh là được, hoặc pha cà phê thì có thể tìm một túi vải mịn, cho cà phê vào, đổ nước vào cũng được luôn.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_6.jpg

Cold brew rất dễ làm, không đòi hỏi dụng cụ gì phức tạp, chỉ cần một túi vải cũng có thể làm cold brew được.

https://shp.ee/r6v9f83

"túi+vải+lọc+cà+phê" giá tốt Tháng 6, 2021 | Mua ngay | Shopee Việt Nam

Mua túi+vải+lọc+cà+phê giao tận nơi và tham khảo thêm nhiều sản phẩm khác. Miễn phí vận chuyển toàn quốc cho mọi đơn hàng . Đổi trả dễ dàng. Thanh toán bảo mật. Đặt mua ngay!
shopee.vn


tinhte_coldbrew_hario_fic70_8.jpg

Quảng cáo



Trong trường hợp sử dụng cái chai Hario FIC 70 này thì nó giúp công việc pha cold brew của anh em đơn giản hơn 1 tí.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_10.jpg

Vì phần lọc của nó tháo rời ra được, tiện cho cà phê hoặc trà vào, tiện việc vệ sinh.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_9.jpg
tinhte_coldbrew_hario_fic70_20.jpg

Gỡ luôn cái nắp silicon thi cầm được cái lọc thế này.

Quảng cáo


tinhte_coldbrew_hario_fic70_21.jpg

Lưới của lọc rất mịn, nên yên tâm là cà phê pha ra sẽ rất ít cặn hoặc không cặn.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_11.jpg

Công thức khi dùng bình Hario FIC 70 là 55g cà phê cho 700ml nước.

Họ nói anh em xay cà phê medium fine, trong khi thông thường để pha cold brew thì người ta sẽ xay khá thô. Nên anh em cứ thử để đạt được vị mong muốn nhé.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_12.jpg

Về nguyên liệu để pha cold brew thì cũng rất dễ thôi anh em, các nhà rang cà phê cũng có nhiều blend phù hợp cho cold brew, hạt rang vừa hoặc dark. Trà thì mình pha trà oolong, thậm chí trà lipton gói giấy cũng ok luôn.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_13.jpg

Cho cà phê vào lọc theo công thức, đổ nước vào.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_14.jpg

Cho vô tủ lanh 8 tiếng là có thể bắt đầu uống. Anh em có thể tăng thời gian lên đến 24 tiếng tùy khẩu vị. Cứ thử để đạt được vị mong muốn nhé.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_19.jpg

Lúc đầu mình sợ bình này để ngang nó chảy nước, nhưng thử nghiệm cá nhân thì thấy để ngang nó cũng không rỉ nước, nên nếu tủ lạnh chật, anh em cũng có thể thử để ngang.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_15.jpg

Sau thời gian ủ, lấy rót vào ly đá rồi uống thôi.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_17.jpg

Có thể uống đậm một tí, hoặc pha loãng với nước theo tỉ lệ 1 cold brew, 2 nước + đá.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_18.jpg

Có thể uống cold brew sữa theo tỉ lệ 1 cold brew + 2 sữa tươi.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_16.jpg

Ngày hè nóng nực, nhấm nháp 1 ly cà phê cold brew thật là sảng khoái.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_2.jpg

Ưu điểm của phương pháp cold brew là nó rất dễ làm. Với cà phê cold brew, anh em có thể làm một bình to và uống dần trong vài ngày. Một bình cold brew giữ trong tủ lạnh có thể uống trong 10 ngày cũng không sợ hư.

tinhte_coldbrew_hario_fic70_4.jpg

Chính vì có thể để lâu và pha rất tiện, phương pháp này phù hợp cho một số anh em hơi “lười” một tí, thứ 2 làm uống tới thứ 2 tuần sau mới phải làm lại.

Hoặc anh em đi làm văn phòng, làm công ty có tủ lạnh, có thể ủ 1 bình để trong tủ rồi hàng ngày uống dần, vừa ngon vừa tiết kiệm.

Ưu điểm của phương pháp cold brew:
  • Rất dễ làm, không đòi hỏi đồ nghề gì phức tạp.
  • Cà phê hoặc trà pha ra thơm, ngon, ngọt.
  • Rất phù hợp uống vào lúc trời nóng.
  • Có thể uống đá, thêm sữa hoặc đường nếu muốn cũng được luôn.
  • Thậm chí trời không nóng mà mình thích thì mình uống thôi.

Nhược điểm của phương pháp cold brew:
  • Hơi tốn thời gian chờ đợi, hôm nay pha, ngày mai mới uống được chứ không uống được ngay.
  • Rất tốn trà hoặc tốn cà phê vì thấy ngon quá cứ uống hoài, uống hết lại phải làm bình mới.
tinhte_coldbrew_hario_fic70_1.jpg

Nói thêm một tí về cái bình Hario FIC 70:
  • Made in Japan là thích rồi.
  • Ưu điểm là khá dễ dùng, dễ vệ sinh, mỗi lần pha cũng được 650ml cà phê, đủ uống 3-4 hôm nếu uống nhiều. Uống vừa vừa có thể uống cả tuần.
  • Lưu ý là nó không có ren vặn, nên anh em lúc bỏ đầy nước và cà phê vào thì cầm phần thủy tinh nhé, kẻo nó rớt bể.

  • Trả oolong ủ lạnh bằng bình này uống cũng ngon phết.
  • Cà phê thì anh em cứ thử nghiệm, khi nào đạt được công thức vừa ý thì lưu lại rồi dùng cho lần sau.
  • Anh em có thể dùng túi vải để pha, không cần mua bình này.
  • Anh em có thể cho cafe vài chai, lọ, ủ xong lấy ra lọc luôn, không cần mua bình này.
  • Anh em có thể dùng các dụng cụ có sẵn như đồ french press để ủ lạnh luôn, không cần mua bình này.
  • Tất nhiên nếu anh em thấy nó hợp nhãn, hợp nhu cầu thì mua.
  • Bình này mình mua giá 720 nghìn ở ngoài tiệm vì em bán khá xinh, tới hồi lên mạng mới thấy trên mạng bán có 690 nghìn…..
Anh em có thể mua đủ thứ đồ pha cold brew, giá nào cũng có nhé:
https://shp.ee/s6suyzb

"cold+brew" giá tốt Tháng 6, 2021 | Mua ngay | Shopee Việt Nam

Mua cold+brew giao tận nơi và tham khảo thêm nhiều sản phẩm khác. Miễn phí vận chuyển toàn quốc cho mọi đơn hàng . Đổi trả dễ dàng. Thanh toán bảo mật. Đặt mua ngay!
shopee.vn

Hãy mạnh dạn chia sẻ review về một món đồ, một dịch vụ mà bạn thấy hài lòng nhé. Thông tin của bạn giúp được cho rất rất nhiều người luôn đó, cảm ơn bạn trước :x

Rất hay và hữu ích!/25 người
JunoCute
ĐẠI BÀNG
1 tháng
Cảm giác uống cold brew vị thanh và mát hơn, smooth hơn so với pha bằng nước nóng
@toivaem986 xịn ,bạn mua moka cầu đất của purio
1 kg cỡ 700 k
Uống cold brew rất hao nhưng ngon ngọt thơm sảng khoái hơn phương pháp truyền thống
Có 1 điều mod ko nói, uống nhiều cafe cold brew ko bị nhiều axit dạ dày như cafe truyền thống.Các bạn nào nghiền cafe thì có thể uống theo cách này.Chứ cafe truyền thống nếu uống nhiều thì bụng sẽ sôi sùng sục
Các bạn nào vào coffee house mua túi cafe của nó pha cold brew thì sẽ thất vọng.pha ra chả giống quán làm đâu.Các bạn mua moka cầu đất của purio pha thì uống y xì như coffee house luôn
Mình cũng hay pha bằng cái hario như của ad ở trên
tamha44
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@tinaliuyifei Bác cho xin link mua cafe nhé
@tamha44 bác search shoppee hoặc vào website của nó đặt hàng nhé
@tamha44 mình nhớ nhầm.1kg là 560k nha bạn 😁
55g:700ml mà mod vẫn 1 cafe 2 sữa luôn á :eek:. Mình tưởng mình 1:7 brew rồi 1:1 mix đã là loãng lắm rồi.

Còn đâu cold brew là cách brew mình thích nhất. Tiện là một chuyện ngoài ra đây là kiểu mà mình nếm được nhiều notes nhất, nhất là fruity, wine-like notes mình thích lắm.

Còn đâu pour thì chỉ để sáng cho tỉnh ngủ với nó chảnh, espresso thì không thích uống, đổ latte cũng chỉ để instagram =))).
@lxhxxnxxx à, sữa là mình pha tỉ lệ cà : nước thấp hơn bác ơi, pha tỉ lệ 55g:700ml nước thì chủ yếu uống đá thôi.

cá nhân mình cũng thấy uống nguội / lạnh thì thấy được nhiều vị hơn thật, fruity, berries vv các kiểu dễ bật ra hơn (với mình)
@Nam Air Có cho sữa or đường tùy thích hả bác. Hay uống ko ngon nhất v bác
@toivaem986 Được mà bạn ơi. Cứ cho bao giờ thấy ngon là đc mà. Mình thi thoảng cho đường, còn sữa là luôn luôn.
Chỉ uống nguyên chất một chút sau khi làm để cảm nhận mùi vị, điều chỉnh lượng sữa phù hợp.
@toivaem986 Bác cứ tha hồ bỏ sao cho hợp khẩu vị nhé
Hungtvvt
TÍCH CỰC
1 tháng
Cá nhân thấy uống không ngon.
@SoyHungry Tín đồ cafe sẽ ko chê dù là một quán cafe cốc lề đường nhỏ nhoi đâu bạn, mỗi nơi đều cho một vị khác biệt mà. Tôi có quen một ông từ Ý sang chơi, ổng khoái vị cafe sữa Trung Nguyên, trước khi về con mua mấy ký ^_^
SoyHungry
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@Vo Huu Phuc Không đúng nhé. Cafe mà từ thành phẩm ra tới ly bạn uống nhiều công đoạn khác nhau. Cho nên tín đồ cafe từ chọn hạt, nước, xay, rang, pha etc...còn cái ông bạn người ý ấy là mua hạt cafe về thôi. Mình đồng ý hạt TN ngon nhưng rang hơi đậm. Còn bên SB thì khỏi nói rồi, hạt ngon nhưng đứa pha với cách oha thì như cứt rồi.lol
@SoyHungry Tin thế quái nào được ông. Ngon hay dở do cái mồm mà ra thôi 😁
SoyHungry
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@pyramid0501 Uống rồi thì mới biết nhé lol. Còn các bạn suốt đời chỉ biết đen đá hoặc phê sữa thì mình xin phép không tiếp nhé lol
95tuanle
TÍCH CỰC
1 tháng
made in JAPAN <3
@95tuanle
Hun cái nè
Tool hay đấy phải múc 1 cái mới được, mình toàn pha xong lọc vải, nhọc vãi 😁
@Vô Diện Nhân thử thôi bác he he
iomb4ilu
ĐẠI BÀNG
1 tháng
Ae nào thấy cái bình 700k mắc quá thì có thể mua túi lọc vải về (shopee bán đâu đó 40-70k/100 cái tùy size), cho cà vào túi rồi ngâm vào các bình nước thông thường là ok 😁
Mình sau khi ủ xong lại lọc qua giấy V60 lần nữa (tiện có bộ pour mà :p), vì ko lọc thì vẫn có chút bột cafe mịn, lọc xong trong vắt luôn. Ah có thể bình Hario xịn thì ko cần lọc hihi.
@iomb4ilu Trong bài e cũng nói về phương pháp dùng túi vải, tuy nhiên lại ko biết shopee có bán, để tìm thử.
Bác ủ xong rồi lọc lại qua giấy v60 thì quá sạch rồi bác :D
@iomb4ilu Mình cũng lọc coldbrew bằng giấy V60 Hario của Nhật mua trên shopee, mua 2 hộp 80 cái có 5-60k thì phải, nước trong veo và đẹp
@GigoloXXX 2 hộp 90 ngàn nha
@Nam Air Lọc qua giấy, mất dầu béo, uống bớt ngon đi thôi :D
Thấy cũng khá tiện
@Trần Minh Ngân pha nhiều để uống cả tuần nên tiện lắm bác
cái này thêm cốt cam và dứa vào thì uống siêu nghiện
@tobe2405 Nước cam or dứa hả bác. Cho em xin ct cách mix với. Vd 1 lạng cf vs bn nc lạnk là ok ạ
trirat
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@toivaem986 Mix theo tỉ lệ 30%. Cà ủ đậm thì tỉ lệ 1 cà : 7 nước.
@trirat 1 lạng cà 700 nc phải ko bác
trirat
ĐẠI BÀNG
1 tháng
1 lạng =100g cà với 700ml nước
Chính xác rồi bạn. Cà rang light thì ủ tầm 12h, cà rang medium tầm 16~24h.
Cái này rảnh tay là uống hoài luôn. Khá tốn cafe 😁
@thong.mrnguyen nhược điểm này mình có ghi trong bài.... :D
@thong.mrnguyen Đúng òi, mùa WFH buồn miệng là uống hoài luôn
@thong.mrnguyen Có nóng và mất ngủ ko cụ nhỉ
làm gì có cái nào dễ pha.
Cười vô mặt
@Nam Air Muốn pha cafe đúng phải học thêm lớp Dược mới chuẩn. Chỗ mình có ông già là dược sĩ đại học chuyên nghề thuốc bắc về hưu, pha phải nói là chuẩn chỉnh uống vào khác hẵn. Mình thì mới học ké đc trung cấp Dược nên chiết xuất alcaloid tỉ lệ đã thấp mà còn dính theo toàn thứ tào lao nên uống chán.
@ncn_nguyen Mình mới nghe luôn, bác chia sẻ thêm được không?
DKez
TÍCH CỰC
1 tháng
@ncn_nguyen rồi, lần đầu nghe dược sĩ pha cà phê. Hay đó. Bác làm bài review quá trình ông dược sĩ pha cf xem.
@Daoket Có gì lạ đâu bác, mục đích đều là chiết xuất alcaloid trong dược liệu ra mà. Bác tìm từ khóa chiết xuất alcaloid để biết thêm.
Mình ngâm cafe vào bình đựng thông thường rồi đổ ra giấy lọc + phễu V60.
Chỉ cần mua phễu và giấy lọc là vừa pha pour over vừa pha được cold brew.
@buitrongdat làm như bác cũng ok phết, tại mình lỡ mua bình rồi nên....
Ở SG mình có Nitro Cold Brew chưa ta? Cái đó cũng thú vị ko kém
@Theobald Ph nhiều quán có lắm bác
trirat
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@Theobald Ph Có mấy quán rồi, có tự làm luôn đó chứ. Thấy trên mấy group họ chỉ mua bình về xịt ra luôn.
Đủ phê ko Nam Air mod 🤔
@МАИ-TT tỉ lệ chiết xuất caffein bằng cold brew còn cao hơn bằng nước nóng đó bác, nên uống nhiều có khi phê hơn 😁
@МАИ-TT Cá nhân mình uống cold brew cảm giác còn say cafe hơn loại khác
@Nam Air
Cho bạn nghìn like
@Nam Air Thời gian để chiết xuất cũng “cao hơn” nước nóng gấp rất nhiều lần luôn đó bác :D
- Mình uống cold brew hàng ngày,. Mình làm đơn giản thôi, cho tỉ lệ 1 : 10 cf và nước vào chai. Để trong tủ lạnh 24 tiếng, hôm sau lọc bằng túi lọc vải hoặc giấy lọc là có thể uống được rồi.
- Mình thấy uống Cold brew thì nhạt, thanh, uống như uống nước bình thường được, không đậm vị cà phê lắm, ít gây mất ngủ và đặc biệt là không bị say.
- Qua thời gian thì mình thấy để tủ lạnh cho cf mát là uống ngon nhất, nếu pha thêm đá thì cf đã nhạt rồi còn nhạt hơn nữa, uống không ngon.
lý do bác thấy cho thêm đá nhạt có thể do bác quen uống đậm chăng?
@Nam Air mình uống đen đá không đường quen rồi mod, buổi sáng trước khi đi làm thì uống 1 cốc đen đá không đường cho tỉnh ngủ, khi đi làm đến công ty thì dùng cold brew thay nước luôn.
@yunaka_8x bác để tỷ lệ 1:10 rồi lại còn cho thêm đá thì nhạt đúng rồi bác. để 1:7 rồi thêm đá là ngon. nếu để 1:10 thì không nên thêm gì nữa cả.
Ngu Cu 9
ĐẠI BÀNG
1 tháng
Lần đầu thử CB cf, rất thanh mát, vị cf vừa dịu ko đắng gắt, dễ chịu hơn phin. Phin uống nhiều có cảm giác gắt cuối họng...
Mỗi tội lần đầu tội lỗi... bị đau bụng ngay. Chắc cái bụng chưa ưng với ủ lạnh, hoặc bị để lâu. Nên dùng sau khi ủ 3-4 ngày thôi.
Cười vô mặt
@Ngu Cu 9 Rồi có thử lần 2 chưa bác 😁
Ngu Cu 9
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@Nam Air Lần 2 bgio cũng ngon lần 1 mà...
Hun cái nè
Xin thêm chỗ mua mấy vị mix với Cold Brew đi bạn? Chả hạn đợt uống Cold Brew nhiều ở Gemini Cafe mình rất thích vị khói smoke của nó 😆
ad1405
ĐẠI BÀNG
1 tháng
Có nhiều anh em (có mình) không uống được loại này vì sẽ bị...tào tháo dí.
@ad1405 lạ nhỉ, uống cold brew thường rất rất ít gây đau bụng mà ta,
ad1405
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@Nam Air cái đó có thiệt mà
@Nam Air Không phải đâu. Cái bài trước mod cũng nói đó, đau bụng là tại acidity với cả caffein. Cái này tuy ít acidity nhưng mà caffein thì lại nhiều hơn nên ai mà dính caffein thì cold brew lại dễ bị hơn lol.

Mình thì lại dính lactose intolerant (cũng nhẹ thôi), mà cứ tống nhiều vào nên bụng nó cũng quen dần giờ ít bị rồi =)))).
bữa uống thử Cold Brew của Starbucks thật sự thất khó uống, vậy mà ko hiểu sao nó lại mắc đến vậy.
@JerryKist sb pha coldbrew dở ẹc luôn....
@JerryKist Starbucks thì em thấy chẳng có đồ nào ngon cả :3
@Ếk Kốm chuẩn luôn bác, ko hiểu sao bọn mỹ nó lại thích. Chắc khẩu vị bên nó khác mình.
trirat
ĐẠI BÀNG
1 tháng
@Ếk Kốm Cà nguyên hạt của nó ngon.


Tải app Tinh tế

Tải app Tinhte - Theo dõi thông tin mà bạn yêu thích

Tải app TinhteTải app Tinhte
Tải app Tinh tế cho Android trên Google PlayTải app Tinh tế cho iPhone, iPad trên App Store





Đang theo dõi




  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2021 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: 209 Đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 7, Quận 3, TP.HCM
  • Số điện thoại: 02862713156
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019