Ảnh hưởng từ biến đổi khí hậu, các nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đang gặp phải tình trạng thiếu bắp cải trầm trọng. Nguồn cung ứng thiếu hụt khiến giá cả bắp cải tăng vọt trong năm nay, điều này dẫn đến thiệt hại trầm trọng hơn trong cuộc cạnh tranh với các sản phẩm kim chi đến từ đối thủ Trung Quốc.
Thiếu bắp cải dẫn đến cuộc khủng hoảng xung quanh món ăn kèm hàng ngày của nhiều người dân Hàn Quốc. Tình trạng này buộc chính phủ Hàn Quốc đã quyết định sẽ xây dựng thêm 2 kho cải thảo lớn để giải quyết việc này.
Với diện tích 9,900 m2 mỗi kho được xây dựng ở các quận nông thôn của Goesan và Haenam. Kích thước của 2 kho này cộng lại sẽ tương đương với 3 sân bóng đá, có thể chứa được 10.000 tấn bắp cải và 50 tấn cải muối mỗi ngày.Số tiền xây dựng các cơ sở này vào khoảng 40 triệu USD và dự kiến sẽ hoàn thành vào năm 2025.
Thiếu bắp cải dẫn đến cuộc khủng hoảng xung quanh món ăn kèm hàng ngày của nhiều người dân Hàn Quốc. Tình trạng này buộc chính phủ Hàn Quốc đã quyết định sẽ xây dựng thêm 2 kho cải thảo lớn để giải quyết việc này.
Với diện tích 9,900 m2 mỗi kho được xây dựng ở các quận nông thôn của Goesan và Haenam. Kích thước của 2 kho này cộng lại sẽ tương đương với 3 sân bóng đá, có thể chứa được 10.000 tấn bắp cải và 50 tấn cải muối mỗi ngày.Số tiền xây dựng các cơ sở này vào khoảng 40 triệu USD và dự kiến sẽ hoàn thành vào năm 2025.
Đối với các nhà sản xuất kim chi địa phương đang gặp khó khăn trong việc mua bắp cải hiện nay, sự can thiệp của chính phủ cũng không thể giải quyết được trong thời điểm này.
Trên thực tế, sự thay đổi khí hậu trong những năm gần đây đã làm nhiệt độ cao hơn, gây mưa nhiều hơn, huỷ hoại mùa màng, làm giảm nguồn cung. Trong năm nay, giá bắp cải đã tăng gấp đôi trong vòng chưa đầy 3 tháng, 1 phần là vì lạm phát hồi tháng 7 tăng vọt lên mức cao nhất trong 24 năm.
Ahn Ik-jin, giám đốc điều hành của nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic, cho biết: “Mọi năm, chúng tôi thường mua bắp cải vào tháng 6 rồi tích trữ để dùng dần trong những tháng giá cả leo thang, nhưng năm nay số lượng đã hết sạch. Chúng tôi từng sản xuất khoảng 15 tấn kim chi mỗi ngày nhưng bây giờ con số này chỉ còn 10 tấn hoặc ít hơn. Công ty tôi đã phải tăng ⅔ giá kim chi lên 5000 won/kg (khoảng 3,5 USD).
Trong khi đó, kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc thường chỉ có giá bằng khoảng ⅓ kim chi sản xuất tại Hàn Quốc. Cũng vì thế mà kim chi nhập khẩu đã tăng mạnh trong 2 thập kỷ qua, chiếm 40% thị trường nội địa đối với kim chi thương mại.
Xuất khẩu kim chi ở Hàn Quốc đang tăng 10,7% lên mức kỷ lục, đem về doanh thu 160 triệu USD vào năm ngoái. Điều này đã góp phần tạo nên làn sóng quan tâm đến văn hoá Hàn Quốc thông qua sự quảng bá của các nhóm nhạc như BTS và series phim “Squid Game” trên Netflix.Tuy nhiên ở trong nước, sự thiếu hụt bắp cải đã gây ảnh hưởng khá lớn đến ngành sản xuất kim chi.
Quảng cáo
Năm ngoái, gần 1 nửa trong số 1000 nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đóng cửa vĩnh viễn hoặc chuyển sang kinh doanh các loại sản phẩm khác. Có thể nói các doanh nghiệp nội địa đang mất vị thế trên chính quốc gia của họ. Vì vậy, kế hoạch mới của chính phủ Hàn sẽ “góp phần to lớn vào việc củng cố lại vị thế của sản phẩm kim chi nội địa trên toàn cầu”.
Theo Reuters
