Hàn Quốc và cuộc khủng hoảng kim chi do biến đổi khí hậu
/6 người
Rubi Lee
2 thángBình luận: 89
Hàn Quốc và cuộc khủng hoảng kim chi do biến đổi khí hậu
Ảnh hưởng từ biến đổi khí hậu, các nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đang gặp phải tình trạng thiếu bắp cải trầm trọng. Nguồn cung ứng thiếu hụt khiến giá cả bắp cải tăng vọt trong năm nay, điều này dẫn đến thiệt hại trầm trọng hơn trong cuộc cạnh tranh với các sản phẩm kim chi đến từ đối thủ Trung Quốc.

kim-chi-9.jpg

Thiếu bắp cải dẫn đến cuộc khủng hoảng xung quanh món ăn kèm hàng ngày của nhiều người dân Hàn Quốc. Tình trạng này buộc chính phủ Hàn Quốc đã quyết định sẽ xây dựng thêm 2 kho cải thảo lớn để giải quyết việc này.

kim-chi-5.jpg

Với diện tích 9,900 m2 mỗi kho được xây dựng ở các quận nông thôn của Goesan và Haenam. Kích thước của 2 kho này cộng lại sẽ tương đương với 3 sân bóng đá, có thể chứa được 10.000 tấn bắp cải và 50 tấn cải muối mỗi ngày.Số tiền xây dựng các cơ sở này vào khoảng 40 triệu USD và dự kiến sẽ hoàn thành vào năm 2025.

Quảng cáo



kim-chi-6.jpg

Đối với các nhà sản xuất kim chi địa phương đang gặp khó khăn trong việc mua bắp cải hiện nay, sự can thiệp của chính phủ cũng không thể giải quyết được trong thời điểm này.

Trên thực tế, sự thay đổi khí hậu trong những năm gần đây đã làm nhiệt độ cao hơn, gây mưa nhiều hơn, huỷ hoại mùa màng, làm giảm nguồn cung. Trong năm nay, giá bắp cải đã tăng gấp đôi trong vòng chưa đầy 3 tháng, 1 phần là vì lạm phát hồi tháng 7 tăng vọt lên mức cao nhất trong 24 năm.

kim-chi-7.jpg

Ahn Ik-jin, giám đốc điều hành của nhà sản xuất kim chi Cheongone Organic, cho biết: “Mọi năm, chúng tôi thường mua bắp cải vào tháng 6 rồi tích trữ để dùng dần trong những tháng giá cả leo thang, nhưng năm nay số lượng đã hết sạch. Chúng tôi từng sản xuất khoảng 15 tấn kim chi mỗi ngày nhưng bây giờ con số này chỉ còn 10 tấn hoặc ít hơn. Công ty tôi đã phải tăng ⅔ giá kim chi lên 5000 won/kg (khoảng 3,5 USD).

kim-chi-2.jpg

Trong khi đó, kim chi nhập khẩu từ Trung Quốc thường chỉ có giá bằng khoảng ⅓ kim chi sản xuất tại Hàn Quốc. Cũng vì thế mà kim chi nhập khẩu đã tăng mạnh trong 2 thập kỷ qua, chiếm 40% thị trường nội địa đối với kim chi thương mại.

Xuất khẩu kim chi ở Hàn Quốc đang tăng 10,7% lên mức kỷ lục, đem về doanh thu 160 triệu USD vào năm ngoái. Điều này đã góp phần tạo nên làn sóng quan tâm đến văn hoá Hàn Quốc thông qua sự quảng bá của các nhóm nhạc như BTS và series phim “Squid Game” trên Netflix.Tuy nhiên ở trong nước, sự thiếu hụt bắp cải đã gây ảnh hưởng khá lớn đến ngành sản xuất kim chi.

Quảng cáo



kim-chi-3.jpg

Năm ngoái, gần 1 nửa trong số 1000 nhà sản xuất kim chi của Hàn Quốc đóng cửa vĩnh viễn hoặc chuyển sang kinh doanh các loại sản phẩm khác. Có thể nói các doanh nghiệp nội địa đang mất vị thế trên chính quốc gia của họ. Vì vậy, kế hoạch mới của chính phủ Hàn sẽ “góp phần to lớn vào việc củng cố lại vị thế của sản phẩm kim chi nội địa trên toàn cầu”.


Theo Reuters
89 bình luận
Lâu lâu mua kim chi ăn với mì gói cũng ngon, nhưng không có gì đặc biệt lắm.
DKez
TÍCH CỰC
2 tháng
@kixx kim chi cũng là đồ muối lên men nên cũng như dưa muối cà muối thôi bạn, ko tốt lắm đâu (VN chỉ biết mỗi kim chi cải thảo chứ thực tế cũng hàng chục loại).
@DKez kim chi nào cũng ngon ,ăn xoay tua là đẹp nhât ,tận hưởng cả 2 nền văn hóa 😁
image.jpg
Mình thích kim chi. Ăn VN thấy ngon và vừa ăn. Cũng do Hàn quốc nó bán. Sang đoa ăn thì thấy không ngon vì quá cay và đậm mùi. Phải nói là mình không ăn được. Ở VN nó đựpc làm hợp với khẩu vị của người Việt mình. Nếu chưa ăn lần nào mà dùng ngay món này ở bản xư mình nghĩ mình sẽ không thích. Hahahaha
Bannerman
ĐẠI BÀNG
2 tháng
@╰‿╯ Nói năng nhảm nhí dìm người khác rồi tự nâng bi mình là giỏi. Giờ mới biết học thạc sĩ làm con người bị retard.

Hàn xẻng chym ngắn mà ở hải phòng có làng chỉ đẻ con gái để lấy chồng hàn đổi đời.

Bộ bị tự kỷ ám thị hay gì mà sao thấy thằng nào hơn cũng đi dìm hàng nó vậy m?

https://vnexpress.net/xa-xuat-khau-co-dau-4045733.html
@Bannerman bọn này bẩn tính bác nhỉ,hic
@Bannerman tự nhục nhỉ 😂
@pond1597 Hàn quốc ăn kim chi Trung Quốc còn thế giới ăn kim chi Hàn quốc. Mà thu nhập thằng Hàn quốc thì thuộc tốp đầu thế giới. Vậy bạn đã biết nên ăn kim chi Hàn quốc hay Trung Quốc chưa?
Cái cây đó là cải thảo chứ sao em lại dịch là bắp cải?
@BinBon2020 T ko biết bên Hàn gọi là gì nhưng t hay đi chợ Hàn (ở Mỹ), kimchi tụi nó làm từ Napa Cabbage (cải thảo) chứ ko phải là Cabbage (bắp cải). Còn kimchi làm từ củ cải thì rõ rồi ko nhắc tới
hoang559
TÍCH CỰC
2 tháng
@caocaolatre199x do mod dịch sai đấy, trên ghi bắp cải xong dưới lại ghi cải thảo 😢;
@caocaolatre199x Cải thảo mà mua ở Đơn Dương, Lâm Đồng làm kim chi thì siêu ngon
@caocaolatre199x Tưởng cải bao vì nó giống cái bao. Quê T họ gọi là cải bao.
Kim chi VN bán ko biết ăn có tốt cho sức khoẻ như Hàn ko
@thanh_satria Còn phải hỏi
@thanh_satria Ăn kim chi bên Hàn nguy cơ dính kim chi Trung Quốc :v
@Song Ngư Ngố TQ thì sao, đồ TQ ở nc ngoài chất lượng rất tốt nhé
Thiencl
TÍCH CỰC
2 tháng
@thanh_satria Ăn nhiều kim chi cũng nhanh ung thư hơn
@thanh_satria Hàn quốc ăn kim chi Trung Quốc còn thế giới ăn kim chi Hàn quốc. Mà thu nhập thằng Hàn quốc thì thuộc tốp đầu thế giới. Vậy bạn đã biết nên ăn kim chi Hàn quốc hay Trung Quốc chưa?
Món dưa nổi tiếng nhất thế giới phải không a e?
CellonC
TÍCH CỰC
2 tháng
@Hondacodon287 Nổi tiếng vì được pr mạnh thôi bạn. Ví dụ như cơm gà Singapor ấy so với cơn gà VN thì xách dép nhưng Sin nó pr mạnh hơn, nhiều yếu tố khác chứ
Tôi đi ăn cơm gà thấy bạn gọi cơm gà sin nhìn phát ói. Gà công nghiệp cho tôi còn đấm luôn chứ ăn méo gì
@CellonC Thế là phở với bánh mì cũng thuộc dạng pr hả bác ?
Món ăn để gọi thành tên thì nó phụ thuộc vào kiểu cách chế biến là chung chung thôi, còn cụ thể tới tay thực khách thì người ta tự biết nêm nếm, công thức riêng, lựa chọn nguyên liệu, gia giảm phù hợp khẩu vị giá thành khách hàng người ta hướng tới.
Chứ cùng 1 món ăn 10 tiệm thì nó đã thành 10 món khác nhau rồi. Hay kiểu nấu gia đình 1 người đó nấu 1 món đó, 10 ngày khác nhau thì khéo thành 10 món khác nhau ấy chứ.
Mr-Bom
ĐẠI BÀNG
2 tháng
Thua xa bắp cải muối của VN kakak
ndoan
ĐẠI BÀNG
2 tháng
@Mr-Bom Bắp Cải Muối VN phải kho với thịt cá thì mới ngon. Còn Kim Chi bỏ vào mì, ăn kèm thì hợp hơn.
@ndoan Đồ muối của miền bắc hơi đơn điệu. Một là chua quá, 2 là vừa chua vừa quá mặn. Đồ muối của miền trung thì mới đúng là đỉnh cao. Cũng theo kiểu kim chi, nhưng nhiều hương vị và đậm đà hơn rất nhiều.
@ndoan Nấu lẩu nữa. Trộn đường, tỏi ớt nữa 🤤
DKez
TÍCH CỰC
2 tháng
@Mr-Bom ko nói về tốt sk ko nhưng cá nhân mình ăn cà muối trung thành còn ngon hơn chán kim chi hàn xẻng
Kim chi + heo quay đê anh em
Dưa muối vn
Mất công quảng bá cho cố rồi tàu sản xuất xuất khẩu lấy tiền 😅
linhnam
ĐẠI BÀNG
2 tháng
Bài viết lại dịch mà không tìm hiểu. Kim chi làm từ cải thảo chứ bắp cải làm mọe gì. Hình minh họa cũng là cải thảo đó. Làm có tâm 1 chút xem.
@linhnam Google dịch nó có ăn kim chi đâu bác 😆
@linhnam Người viết bài là nữ mà còn ko biết phân biệt là hiểu rồi 😆
hoang559
TÍCH CỰC
2 tháng
@linhnam mod Rubi dịch mấy bài khác cũng sai
jn.loc
ĐẠI BÀNG
2 tháng
pha mì gói bỏ thêm miếng kim chi + xúc xích thì đúng bài
Ngầu đấy
Hayoja
TÍCH CỰC
2 tháng
Hết xài não rồi sao cái nào cũng bỏ biến đổi khí hậu vô
Nghe nói đc tài trợ khi liên quan đến cái này, còn lý do ko liên quan đến nó thì ít đc tài trợ
Báo tây dạo này xuống cấp quá

Thiếu cải thảo thì qua VN nhập nè, lá cải thảo VN khác so với ở Hàn, ở Hàn nặng mùi hơn
Đc cái ở VN vị thanh dễ ăn 😆)
Ăn kèm với thịt nướng đúng bá cháy luôn, hao cơm vô cùng
Này là cải thảo nhé. Thớt dùng từ cải bắp không chính xác dẫn đến anh em tưởng kim chi làm từ bắp cải
Kimchi giờ đa số từ TQ, ở VN thì làm không chuẩn vị rồi. Mà để ăn đúng kimchi HQ ở VN thì may mắn có vài gia đình người HQ mở quán tự muối thì may ra, nhưng phải đúng cải bắp HQ mới ngọt và ngon. Hèn chi giá cao là đúng =))
mr hung90
ĐẠI BÀNG
2 tháng
Mình rất thích ăn kim chi
Mình lâu lâu tự muối kim chi ăn. Nhưng theo khẩu vị Việt, vì mình không quen vị Hàn.
grozar
TÍCH CỰC
2 tháng
Kim Chi HQ đa số xuất xứ từ TQ, số lượng lớn và giá rẻ mới đủ cung cấp nổi 😆








  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2022 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02862713156
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019