Hướng Dẫn Luộc Tôm Càng Xanh Đậm Đà, Dậy Mùi Thơm Phức

Cách luộc tôm càng xanh sao cho ngọt thịt, giữ trọn hương vị tự nhiên là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Với vài mẹo nhỏ trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn chi tiết cách luộc tôm càng xanh ngon chuẩn vị nhất, từ lựa chọn nguyên liệu, cách luộc, cho đến cách thưởng thức để giữ nguyên độ ngon ngọt tự nhiên của tôm. Cùng khám phá nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị:

Đảm bảo chất lượng.Tôm càng xanh: 500g. Nên chọn tôm còn tươi, vỏ ngoài sáng, đầu bám chắc vào thân, phần càng còn cứng để đảm bảo chất lượng.
Sả: 3 cây, rửa sạch, cắt khúc và đập dập để tăng mùi thơm cho nước luộc.
Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh và làm dậy hương vị tôm.
Lá chanh (hoặc lá nguyệt quế): 3-4 lá. Lá chanh giúp nước luộc có mùi thơm dịu, nếu không có lá chanh bạn có thể thay bằng lá nguyệt quế.
Muối: 1/2 muỗng cà phê để tăng đậm đà cho nước luộc.
Rượu sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, làm tôm có vị thơm và giữ được độ giòn sau khi luộc. Rượu trắng: 1-2 muỗng canh. Rượu sẽ giúp loại bỏ mùi tanh, làm tôm có vị thơm và giữ được độ giòn sau khi luộc.

2. Sơ chế tôm:

Rửa sạch tôm: Đầu tiên, rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh. Để tôm giữ được lớp vỏ sáng và giảm mùi tanh, bạn có thể chà nhẹ lớp vỏ ngoài bằng bàn chải nhỏ.
Cắt bớt râu tôm: Nếu tôm có râu dài, cắt bớt phần râu để tôm trông gọn gàng, dễ ăn và dễ bày trí hơn khi dọn ra đĩa.

3. Chuẩn bị nồi luộc:

Cho nước vào nồi: Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, sao cho nước ngập vừa đủ lượng tôm bạn sẽ luộc.
Thêm gia vị: Cho vào nồi các nguyên liệu đã chuẩn bị như sả đập dập, gừng cắt lát, lá chanh (hoặc lá nguyệt quế), muối, và rượu trắng. Những gia vị này sẽ giúp nước luộc có mùi thơm dễ chịu và làm nổi bật hương vị tự nhiên của tôm.

4. Luộc tôm:

Đun sôi nước: Bật bếp ở lửa lớn, đun cho đến khi nước trong nồi sôi mạnh.
Cho tôm vào nồi: Khi nước sôi, thả tôm vào nồi và đậy nắp lại.
Luộc tôm trong 3-5 phút: Giữ lửa lớn và luộc tôm trong khoảng 3-5 phút. Tôm sẽ chuyển dần từ màu xám sang màu đỏ cam khi chín. Khi tôm cuộn tròn lại và màu sắc đều đẹp thì tôm đã chín. Tránh luộc tôm quá lâu vì sẽ làm tôm bị khô và mất độ giòn.

5. Vớt tôm:

Khi tôm chín, vớt tôm ra và thả ngay vào bát nước đá lạnh để giữ độ giòn. Ngâm khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

6. Thưởng thức tôm luộc:

Thưởng thức cùng các loại gia vị: Tôm càng xanh luộc có thể ăn kèm với nhiều loại gia vị như muối tiêu chanh, muối ớt xanh, hoặc nước mắm chua ngọt. Chọn gia vị tùy theo sở thích cá nhân để món ăn thêm phần hấp dẫn.