Hướng dẫn nấu lẩu chay thơm ngon, đậm đà

1 bó ngò rí, hành boaro
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, hạt nêm chay
Rau ăn kèm:
Rau muống, cải thảo, cải thìa, rau tần ô, bông cải xanh
Nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư
Đậu hũ non cắt miếng
Cà chua bổ múi cau
Thực phẩm chay:
Chả chay, cá viên chay, bò viên chay, hoặc đậu hũ chiên
Bún hoặc mì ăn kèm.
Cách thực hiện:
Nấu nước dùng:
Cho nước lọc vào nồi lớn, thêm củ cải trắng, cà rốt, su su, mía và nấm hương khô vào nấu chung. Đun sôi khoảng 30-40 phút để rau củ tiết ra vị ngọt tự nhiên.
Khi nước dùng đã ngọt, lọc bỏ xác rau củ, giữ lại nước trong.
Nêm gia vị:
Nêm nếm nước dùng với muối, hạt nêm chay, nước tương, và một chút đường cho vừa ăn.

Thêm hành boaro và ngò rí vào để tạo hương thơm.
Chuẩn bị rau và nấm:
Rau các loại rửa sạch, để ráo. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Nấu lẩu:
Đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu, đun sôi. Cho lần lượt các loại rau, nấm, đậu hũ, và thực phẩm chay vào nồi.
Khi rau và nấm vừa chín tới, có thể múc ra bát và thưởng thức cùng bún hoặc mì.
Mẹo nhỏ:
Có thể thêm một ít chanh hoặc ớt vào nước dùng để tạo vị cay nhẹ, giúp lẩu chay thêm đậm đà.
Lẩu chay không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thanh đạm, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn thanh lọc cơ thể.
Chúc bạn có một bữa lẩu chay ngon miệng!