Lẩu cá mú là món ăn đầy cuốn hút, hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá mú tươi, chút chua dịu từ cà chua và hương cay nồng của ớt. Dù nghe có vẻ cầu kỳ, cách nấu lẩu cá mú thực ra rất đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng AEONESHOP khám phá cách nấu lẩu cá mú chua cay thơm ngon, đậm đà để cả gia đình quây quần thưởng thức ngay tại đây nhé.
Nguyên liệu làm lẩu cá mú cho 4 người ăn
- Cá bống mú: 1kg
- Cà chua: 3 trái
- Thơm (dứa): ¼ trái
- Hành lá, ngò gai, ngò ôm, thì là: 50g
- Hành tím: 3 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Mỡ heo: 1 muỗng canh
- Rau nhúng lẩu: Rau muống, mồng tơi, cải thảo… (tùy theo sở thích)
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
Cách nấu lẩu cá mú thơm ngon, chua cay hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế cá mú
- Cá bống mú cạo vảy, cắt vay và làm sạch ruột rồi rửa sạch dưới vòi nước đang chảy.
- Sau khi sơ chế sạch, dùng dao cắt ba phần đầu, thân và đuôi ra riêng. Phần thân cá nên cắt thành từng khúc vừa ăn dày khoảng một đốt ngón tay.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ múi cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ cùi và mắt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Hành lá, ngò gai, ngò ôm, thì là nhặt bỏ lá hư, sau đó rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 rồi để ráo và cắt nhỏ.
- Các loại rau nhúng lẩu nhặt bỏ lá già và sâu, rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Có thể cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích.
Bước 3: Nấu nước lẩu cá mú
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh mỡ heo vào và đun trên lửa nhỏ đến khi mỡ bắt đầu chảy thì thêm hành tím và ớt vào phi thơm.
- Sau đó, cho cà chua, thơm cùng với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm vào rồi đảo đều. Khi thấy hỗn hợp chuyển màu hơi vàng, tiếp tục thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và khuấy nhẹ để gia vị tan hết.
- Đổ 1 – 1.5 lít nước vào hỗn hợp đã xào, đậy nắp và đun ở lửa lớn đến khi nước sôi. Lưu ý, khi nước sôi mạnh, vớt bọt để nước lẩu được trong và thanh hơn.
- Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó cho phần đầu và đuôi cá vào nồi đun khoảng 15 phút cho cá chín là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
- Khi thưởng thức, bạn có thể múc nước lẩu sang nồi lẩu điện và bày bún tươi, các loại rau xanh ra đĩa
- Để món lẩu thêm hấp dẫn, bạn hãy làm chén muối ớt xanh để tạo nên hương vị “bùng nổ” vị giác.
