Nhịn ăn: cơ chế phân tử và ứng dụng lâm sàng

Tác động của nhịn ăn gián đoạn đối với sức khỏe và các quá trình bệnh tật

Con người trong xã hội hiện đại thường tiêu thụ thức ăn ít nhất ba lần mỗi ngày, trong khi động vật thí nghiệm được cho ăn thức ăn bổ sung. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm với cách ăn uống như vậy thường dẫn đến các bệnh chuyển hóa (đề kháng insulin, tích tụ quá nhiều mỡ nội tạng, v.v.), đặc biệt khi có liên quan đến lối sống ít vận động. Bởi vì động vật, bao gồm cả con người, tiến hóa trong môi trường tương đối khan hiếm thức ăn, đã phát triển nhiều khả năng thích nghi cho phép khả năng hoạt động ở mức độ cao, cả về thể chất và nhận thức, khi ở trong tình trạng thiếu ăn / nhịn ăn.

Nhịn ăn gián đoạn (IF)

Nhịn ăn gián đoạn (IF) bao gồm các mô hình ăn uống trong đó các cá nhân trải qua khoảng thời gian kéo dài (ví dụ: 16-48 giờ) mà ít hoặc không cung cấp năng lượng, với các khoảng thời gian xen kẽ với việc tiêu thụ thức ăn bình thường, trên cơ sở định kỳ.

Nhịn ăn định kỳ (PF)

Chúng tôi sử dụng thuật ngữ nhịn ăn định kỳ (PF) để chỉ IF với thời gian nhịn ăn hoặc nhịn ăn bắt chước chế độ ăn kiêng kéo dài từ 2 đến nhiều nhất là 21 ngày hoặc hơn. Trong phòng thí nghiệm chuột (mice) và chuột (rat) IF và PF được ghi nhận là nhận được tác động có lợi sâu sắc đến nhiều chỉ số sức khỏe khác nhau và quan trọng có thể giúp chống lại các quá trình bệnh tật và cải thiện kết quả chức năng trong các mô hình thử nghiệm về một loạt các rối loạn liên quan đến tuổi thọ bao gồm tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư và rối loạn thần kinh như bệnh Alzheimer Bệnh Parkinson và đột quỵ.

Các nghiên cứu về IF (ví dụ: hạn chế 60% năng lượng vào 2 ngày mỗi tuần hoặc cách ngày), PF (ví dụ: chế độ ăn 5 ngày cung cấp 750-1100kcal) và cho ăn có giới hạn thời gian (TRF; giới hạn khoảng thời gian ăn hàng ngày là 8 giờ hoặc ít hơn) ở người bình thường và người thừa cân đã chứng minh hiệu quả giảm cân và cải thiện nhiều chỉ số sức khỏe bao gồm kháng insulin và giảm các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch.

Các cơ chế tế bào và phân tử mà IF dựa trên giúp cải thiện sức khỏe và chống lại các quá trình bệnh tật liên quan đến việc kích hoạt các đường dẫn tín hiệu phản ứng căng thẳng thích ứng của tế bào giúp tăng cường sức khỏe của ty thể, sửa chữa DNA và autophagy. PF cũng thúc đẩy quá trình tái tạo dựa trên tế bào gốc cũng như hiệu quả trao đổi chất kéo dài. Các thử nghiệm lâm sàng có đối chứng ngẫu nhiên về IF so với PF và việc hạn chế năng lượng liên tục với mức năng lượng được duy trì là tương đương trong một khoảng thời gian ở người sẽ là cần thiết để thiết lập hiệu quả của IF trong việc cải thiện sức khỏe nói chung, và ngăn ngừa và quản lý các bệnh chính về lão hóa.

Bài viết này chỉ mang tính tham khảo, chống chỉ định với những người có tiền sử bệnh về đường tiêu hóa (dạ dày, đại tràng,..), các bệnh về thận, gan, bởi vì một cái bụng rỗng sẽ kéo theo khá nhiều hệ lụy. Thay vào đó, nên áp dụng việc nhịn ăn trong một thời gian nhất định, khi đạt được mục tiêu nên trở lại với chế độ ăn uống bình thường.


Source:Wiki Cabinet