Một thống kê trên health.com cho thấy lượng caffeine trung bình có trong 36 ly cafe mà họ thử có chứa tới 20mg caffeine.

• Tác dụng nhanh

Sau khi uống, cafe mất từ 30 - 60 phút để phát huy hoàn toàn tác dụng, tuy nhiên một nghiên cứu đã cho thấy cafe đã bắt đầu phát huy tác dụng 10 phút sau khi uống. Đối với thuốc chữa bệnh dạng viên nén, cơ thể con người tốn 8 - 14 tiếng để hấp thụ hết tác dụng của thuốc.

Trong khi đó cafe là dạng lỏng hòa tan nên sẽ hấp thu nhanh hơn. Những người không thường xuyên uống cafe thì cơ thể của họ lại càng nhạy với cafe hơn. Để tránh bị mất ngủ vì cafe, các chuyên gia khuyên rằng không nên uống cafe trong vòng 8 tiếng trước khi ngủ.

• Hiệu quả

Thời gian tác dụng của cà phê lên cơ thể chúng ta khác nhau tùy theo thể trạng, giới tính, sắc tộc và chế độ uống thuốc. Thông thường cơ thể phụ nữ hấp thụ cà phê nhanh hơn đàn ông, tuy nhiên phụ nữ đang uống thuốc tránh thai hàng ngày có thể tốc độ hấp thụ caffeine chỉ bằng 1/3 phụ nữ không uống thuốc này.

Cơ thể của những người có hút thuốc sẽ chuyển hóa cà phê nhanh hơn những người không hút thuốc. Bên cạnh đó, người châu Á có tốc độ hấp thụ caffeine chậm hơn các chủng tộc khác.

• Nước tăng lực

Nhiều người lầm tưởng rằng nước tăng lực có chứa nhiều caffeine hơn cà phê, tuy nhiên sự thật thì ngược lại. Một lon nước Red Bull chứa 76 - 80mg caffeine, trong khi đó một ly cafe có thể chứa gấp đôi lượng caffeine. Một số loại nước tăng lực thì chứa thêm taurine để làm cho cơ thể tính táo.

• Màu sắc hạt cà phê

Mọi người thường nghĩ rằng cà phê màu càng sậm thì sẽ càng đậm nhưng ngược lại, hạt cà phê màu sáng sẽ chứa nhiều caffeine hơn là hạt sậm màu, vì quá trình rang cafe làm hao hụt đi lượng caffeine chứa trong hạt. Hạt rang càng cháy thì càng mất caffeine nhiều hơn.

• Caffeine có trong hàng chục loại hạt

Không chỉ hạt cà phê mới có chứa caffeine mà rất nhiều loại hạt và lá cây khác cũng chứa hợp chất này, ví dụ: lá trà, hạt cô-la, hạt ca cao, trái guarana...

• Liều lượng

Không phải loại cafe nào cũng có lượng caffeine giống nhau, tùy theo loại hạt cà phê, cách rang xay, liều lượng pha chế. Một ly cà phê decaf có thể chỉ chứa 10mg caffeine, trong khi đó ly cà phê thông thường chứa gấp 10 lần lượng này.


Ở Mỹ có tới 80% người trưởng thành uống cà phê mỗi ngày, trung bình mỗi người nạp vào cơ thể 200mg/ngày. Vẫn có những người uống tới 500 - 600mg cà phê/ngày và đây là nguyên nhân gây cho họ chứng mất ngủ, bồn chồn, tăng nhịp tim.

• Phần Lan

Là quốc gia có lượng nạp caffeine nhiều nhất, trung bình mỗi người lớn nạp tới 400mg caffeine vào cơ thể mỗi ngày. Theo thống kê, có 90% người trên thế giới dung nạp caffeine vào cơ thể mỗi ngày, bằng nhiều cách khác nhau. Trong đó có tới 98% là thông qua uống trà, cà phê, nước tăng lực. Khoảng 2% còn lại nạp cafe qua thức ăn: kẹo, bánh, socola...