Review Dao chặt cao cấp Handmade in Vietnam.

@deptraithu2TT Thần lại mõm rồi... Để thông não cho lesor nghe nè.
Băm xuống góc tiếp xúc không giống nhau giữa các lần băm, làm ảnh hưởng đến kết quả.
Để đảm bảo công bằng thì
1. dao phải cố định 100%
2. Góc tiếp xúc phải giống nhau.
Chứ làm gì có trick ở đây... Lesor lại duy bụng ta ra bụng người rồi, tôi không bẩn tính như lesor đâu.

Còn việc lesor lên kèo test thì lesor phải xuống gặp tôi, chủ động lên kèo thì phải chủ động xuống chứ, nhờ trung gian lesor lại kêu ko có mặt ở đấy nên tôi dùng trick, lesor ko công nhận kết quả thì sao? =))

@Vkawa nói chung là các anh k dám dùng dao chém vào nhau chứ gì

test dao kiểu đó lừa đc mấy đứa mới chơi dao thôi
còn thực tế sử dụng, có ai cắt gọt 1 góc cố định ko

tôi k xuống HP của các anh đâu, nói thẳng luôn thế

@deptraithu2TT Thần mõm bị ngáo à? =))))
T nhận kèo thần mõm gạ rồi nhé... Thần mõm dell dám xuống lại đổ vạ tôi ko dám test. Lesor không sai =)))

@Vkawa Theo những gì mình biết hạn hẹp thì Nga có bí quyết luyện kim đỉnh nhất, Mỹ - Nhật vẫn hạng 2. Nhưng nó là hợp kim đặc thù và giá chắc cũng như vàng. Bây giờ việc phân tích thành phần bằng quang phổ rất nhanh nhưng công thức để làm ra hợp kim ấy thì mấy ai tìm ra được. Mình từng hí hoáy khoan 1 miếng hợp kim nhôm (tuổi cũng tầm 30 năm vẫn sáng choang, không biết phân loại gì) mà khó hơn thép nhiều. Mình rất ngạc nhiên nhưng khi ấy không có điều kiện thử mác, dẻo của nó. Đôi khi phải tự mình trải nghiệm mới thấy thiên hạ bao la. Và khi dấn sâu vào bất kỳ thú gì đều rất dễ gây nghiện🤣.

@Shooter4Vn Dân tộc cũng là cái phôi nhíp cắt ra rồi nhiệt luyện phần lưỡi, có khác gì đâu bạn.

@Shooter4Vn theo ý bác là phải ra đào quặng về làm mới là handmade à :v hay phải điều chế ra quặng luôn :v

@Cowboyz Vậy thì bạn nên tham khảo lại giá thị trường... CPM-3V và M390 giá 15tr.
Hơn nữa mình cũng đã nói trong bài lí do không chọn 2 mã thép này cho dao bếp bởi khả năng kháng rỉ còn hạn chế và rất khó mài.
Dao bếp thì cần ưu tiên nhất độ sạch sẽ và dễ mài.
Thời gian chờ đợi nó còn phụ thuộc vào số lượng đơn hàng đang chờ, custom theo ý mình. Còn thép Bohler vs Crucible ở VN mình cũng 1 tay ô Việt nhập về thôi.
Mình đặt con Santoku SG2 của cụ Yoshimi Kato cũng mất đến 8 tháng, trong khi thép lấy từ ngay Takefu mang về Echizen rèn dao đó.
P.S: Nếu bạn đặt được con cleaver Magnacut giá 7tr5 mình xin vui vẻ mua lại với giá 10tr. 😁

@Vkawa Magnacut không có giá 10 triệu. Còn thép bạn làm so sánh với VG10 chỉ là thép làm dao trung cấp thôi. Với khối dao như của bạn (sống dao 4mm, dài 20cm, cao 8cm), tiền thép và tiền vận chuyển đã gấp rưỡi, tiền gia công gấp đôi.

@Cowboyz Vậy bạn đề cập đến Magna Cut làm gì?
Kể cả CPM-3V hay M390 bạn mua đc giá 7tr5 mình sẵn sàng mua lại giá 10tr ngay và luôn.
Còn ngay cả Magna cut tiền thép nó cũng chỉ chiếm 20% giá thành phẩm thôi... 80% còn lại là khấu hao tài sản cố định, khấu hao phôi nhiệt luyện test, nguyên phụ liệu, tiền công và danh tiếng của knife maker.

@Cowboyz Mình có buôn bán đâu mà cần làm vậy 😁

@Vkawa Thế mới nói là thú vui sưu tầm. Chứ chất lượng dao chưa khẳng định được.

@Cowboyz Thú vui sưu tầm đến đại gia này cũng chỉ đem ra thái thừng thôi bạn ạ... Chẳng ai đem ra hàng thịt làm gì.
Với mình nó chỉ là con dao chặt gà chặt vịt phục vụ gia đình và mình cũng chẳng muốn cho ai mượn.
Bạn thích có thể tự mua dao đem ra hàng thịt test nha, mình không có nhu cầu. 😁

@teobe Có phải nhiệt luyện đó bạn... Bí quyết nhiệt luyện thì knife maker giữ kín lắm.

@teobe Nói cho vuông là thép được luyện ở nước ngoài chứ VN làm gì có công nghiệp luyện kim trình độ cao vầy. Cty ở VN thì có cán ra thành lưỡi dao, mài và gắn cán "handmade" thôi.

@Hiệp K Nếu nhập thép về không cần nhiệt luyện theo công năng sử dụng thì ai cũng mua thép về làm dao nổi tiếng được hết bạn ạ 😆))

@Hiệp K Phôi thép nhập về chưa được tôi bạn nhé. Vì nếu tôi sẵn thì thép rất cứng. Gia công cắt gọt, khoan mài rất mất công.
Phôi thép nhập về sẽ rất mềm. Maker sẽ cắt mài tạo hình. Sau đó tôi, ram để dao độ cứng cần thiết.
Cuối cùng mới làm cán và mài hoàn thiện, làm bao.

@tethien Cám ơn bạn đã khai sáng cho mình 😁

@gacon2009 Có lesor mới comment được câu như này. 🙄

@Hạ Dân Bạn mua được ở đâu giá tốt hơn nhắn mình với nha 😁

@phanthanh2k4 Dao chẻ rau muống VN ko gì thay thế nổi 😆)

@ussh999 Thank thím, thím là động lực để mình làm 1 bài về các loại thép.

@Hiệp K Cũng 4 năm rồi mà vẫn full đơn phải chờ vài tháng b ạ... Họ đi vào thị trường ngách, có tệp khách riêng.

@Vkawa Bạn là người nhà của cty sx dao này hay sao mà nắm được thông tin nội bộ vậy. Hay là nghe người ta nói lại? Dù sao đi nữa nếu đúng như vậy thì cũng chúc mừng họ.

@Hiệp K Ae chơi dao thì ai cũng nắm rõ hết mà bạn... Thậm chí nhìn kiểu lưỡi dao là biết của knife maker nào làm, thép gì, giá ntn luôn.

@hungsisvn Nhược điểm của VG10 là dễ mẻ, đó là cái mình không muốn dùng, còn aogami, shirogami người ta ko chú trọng việc giữ cạnh mà chú trọng cảm giác thái nó ngọt. Đó là lý do vì sao mấy con dao Nhật giá 1000$ vẫn dùng Shirogami chứ không phải SG2 hay ZDP189.

@LYSM con bạc 3 đỡ hơn nó mềm hơn nhưng khá ổn với gia đình thông thường dòng vg1 ít mẻ hơn vg 10 😁

@Hiệp K mài tay thôi mua mấy viên king nhật 400# 1000# 3000# là đủ dùng dòng 1000# hay dùng nhất thì mua dầy chút

@LYSM M390 hay S110V được đánh giá độ khó mài 9 là cực khó mài mà

@MarkLuu Chuẩn bị lên bài seed cho nghệ nhân Yoshimi Kato tận bên Nhật đây này ếch ơiiiiiii!
Bầu trời to lắm, Zwilling vs Victorinox chỉ là hàng bình dân mà thôi. 😁

@MarkLuu vic được cái kháng gỉ dễ mài dễ vệ sinh còn đâu như bún thôi mà :V

@EDC_MIT Nhìn được miệng giếng lại cứ tưởng đấy là cả bầu trời 😆))

@MarkLuu Zwilling và Victorinox nếu dòng cao cấp họ có thép khủng ngon còn loại thường không tính so với dao nhật hang trung

@pocket Nó sử dụng thép 14C28N, một mác thép thiên về chống rỉ và dễ mài, khả năng giữ lưỡi kém bạn ạ.
Dùng em này tốt nhất nhẹ nhàng xíu, kiểu cắt gọt thôi đừng bắt em nó hardcore.

@Vkawa Bạn có thể giới thiệu cho mình 1 con dao cắm trại có lưỡi bền, chẻ được củi không?

@pocket Bác lên group dao EDC tìm hàng thanh lí giá sẽ tốt hơn.
Nếu ưu tiên kháng rỉ và giữ lưỡi có thể chọn M390.
Còn muốn băm bổ thì lấy mác thép CPM-3V nha.
Hoặc bình dân hơn thì D2 cũng đủ xài rồi.

@Vkawa D2 là ổn rỉ ít nhưng không rỉ như dao việt giá đẹp hơn

@anhbmt Bác giàu thế

@gboyutc Trước mình cũng dùng chặt nhíp đa sỹ, chặt ngon, dễ mài... Quắn lưỡi đem mài phá tí rồi chơi cục naniwa 2 mặt 1000-3000 đúng 15p là xong. Chỉ có cái yếu tố vệ sinh là không đảm bảo.

@Vkawa Trước khi chặt, thái thì rửa sạch bề mặt đc rồi bác. Chứ e cũng có nhìn thấy con vi khuẩn nào đâu. 😃