Tại sao con người có thể uống sữa động vật mà không bị làm sao?
Hassler
một năm trướcBình luận: 347Lượt xem: 41.738
Tại sao con người có thể uống sữa động vật mà không bị làm sao?
Là con người thì chắc chắn ai cũng phải uống sữa để có thể sống và phát triển, ít nhất là trong 1 vài năm đầu đời, bất kể đó là sữa mẹ hay là sữa công thức, khoảng 1 tuổi trở lên có thể thay sữa công thức bằng sữa tươi, thường là sữa bò. Vậy tại sao chúng ta, một loài động vật có vú lại có thể sử dụng, hấp thụ sữa của các loài động vật khác mà không/ít bị các phản ứng gây hại đến cơ thể?

Nếu so sánh khoảng thời gian khi con người homo sapiens có mặt trên Trái đất với khoảng thời gian loài người bắt đầu sử dụng sữa như 1 loại thực phẩm thì việc sử dụng sữa ngắn xíu, tính áng ra là 300.000 năm con người tiến hóa và phát triển so với 10.000 năm con người bắt đầu sử dụng sữa mà thôi. Tuy vậy từ khi việc canh tác và nuôi trồng phát triển và nhất là khi thuần hóa được động vật hoang dã thành gia cầm, đặc biệt là bò, thì việc này dần trở thành quen thuộc với phần lớn các dân tộc trên thế giới. Thời gian đầu chắc là vì lý do sinh tồn, vì sữa vẫn có thể coi là 1 nguồn nước sạch, giúp tránh khỏi các căn bệnh truyền nhiễm qua đường ăn uống. Càng về sau con người lại càng ưa chuộng các sản phẩm từ sữa, tuy vậy không phải vì sữa dễ kiếm và dễ uống mà con người có thể ngay lập tức uống được.

Tất cả đều có quá trình và việc hiện tại loài người, nhất là trẻ nhỏ có thể hấp thụ sữa bò hay các gia cầm khác, rất có thể đều nhờ vào cái gọi là tiến hóa. Theo nghiên cứu thì trong sữa bò có chứa lactose, một loại đường chỉ có trong sữa chứ không có trong trái cây hay các loại đồ ngọt khác. Còn con người hiện đại thì phần lớn khi mới sinh ra đều có enzyme lactase để chuyển hóa lactose sang năng lượng. Để có được enzyme này thì đã phải trải qua hàng nghìn năm tiến hóa và thích ứng để con người có thể tự tổng hợp enzyme lactase để có thể uống sữa 1 cách thoải mái, ko lo đau bụng, nhức đầu, tiêu chảy này nọ. Nhưng không phải tất cả đều có thể duy trì enzyme này cho đến lúc trưởng thành, vẫn có nhiều người càng lớn thì càng ít sản xuất ra lactase, đó cũng lý giải tại sao chúng ta thấy có người không thể uống sữa hay ăn đồ làm từ bơ sữa, bởi vì họ đã dần mất đi enzyme lactase trong cơ thể, mà không dung nạp được thì phải thải ra theo các cách không lấy gì làm hay ho cho lắm 😁.

egyptmilk.jpg
Người Ai Cập cổ đại đã biết vắt sữa bò rồi
Tỷ lệ không dung nạp lactose còn tùy vào địa lý, chủng tộc, cũng như thói quen sử dụng sữa từ xa xưa nữa. Theo ước tính thì có khoảng 65% dân số thế giới sẽ bị giảm khả năng hấp thụ đường sữa sau khi trưởng thành. Như theo nghiên cứu thì vụ không dung nạp lactose ở tuổi trưởng thành là phổ biến nhất ở những người gốc Đông Á, ảnh hưởng đến hơn 90 phần trăm người trưởng thành trong cộng đồng này, điều này cũng rất phổ biến ở những người gốc Tây Phi, Ả Rập, Do Thái, Hy Lạp và Ý. Ngược lại cũng có những chủng tộc có rất ít người bị không dung nạp lactose, ví dụ điển hình là chỉ có khoảng 5% dân gốc Bắc Âu là bị, các nhà khoa học cho rằng đó có thể là vì họ đã có 1 lịch sử sử dụng sản phẩm từ sữa rất lâu do khí hậu khắc nghiệt ở vùng này.

Nhưng có 1 điều kì lạ là có những dân tộc hay vùng địa lý có truyền thống chăn thả như Mông Cổ lại vẫn có tỷ lệ không dung nạp lactose khá cao. Giáo sư Laure Ségurel tại Thư viện về loài người tại Paris cho rằng điều này xảy ra bởi vì người Mông Cổ có thói quen sử dụng các dạng sữa lên men chứ không phải là sữa tươi như nhiều vùng khác. Bởi khi lên men thì hàm lượng lactose trong sữa đã giảm đi khá nhiều, bởi vậy nên họ sẽ không quen với cách uống sữa tươi nữa. Đây cũng lý giải tại sao nhiều người không thể uống nhiều sữa tươi mà lại vẫn có thể ăn phô mai, bởi phô mai cũng là sữa được lên men. Cùng với phô mai thì tất cả các dạng lên men khác như sữa chua, bơ, kem... đều có thành phần lactose thấp, thậm chí còn có cả phô mai tên là Parmigiano dành cho người không dung nạp lactose nữa.

parmigiano.jpg
Một hầm phô mai Parmigiano

Học lịch sử vậy chắc cũng đủ rồi, giờ ta trở lại hiện tại để xem loài người đang và sẽ tiếp tục sử dụng sữa như 1 loại thực phẩm như thế nào. Dựa vào báo cáo năm 2018 của mạng lưới nghiên cứu sản phẩm từ sữa IFCN thì lượng sản xuất sữa trên toàn cầu vẫn tăng đều trong vòng 20 năm trở lại đây. Vào năm 2017 đã có 864 triệu tấn sữa được sản xuất trên toàn cầu, và dự đoán vào năm 2030 nhu cầu về sữa sẽ tăng 35%, đẩy sản lượng sữa sẽ lên mức 1 tỷ 168 triệu tấn. Cũng trong báo cáo này thì nhu cầu về sữa ở các nước phương Tây đã giảm dần, đúng hơn là đang chuyển từ sữa động vật sang các dạng sữa từ thực vật kiểu như sữa đậu nành hay hạnh nhân. Ngược lại nhu cầu về sữa, cả từ động lẫn thực vật, ở các nước đang phát triển, nhất là tại châu Á lại tăng ầm ầm.

Vậy nên anh em chắc không cần phải lo sẽ thiếu sữa, cái chính là chúng ta sử dụng loại sữa nào cho phù hợp với nhu cầu của bản thân mà thôi, hoặc nếu bị dị ứng thì thôi xin chia buồn vậy. Như mình thuộc diện có cũng được, không cũng chẳng sao, nên uống sữa từ động vật hay thực vật đều ổn cả, còn anh em thì có thích uống sữa không? Thử chia sẻ xem sao?


Tham khảo BBC, NIH
Ảnh Sheknows
cover_milk.jpeg
vì con người vốn dĩ là động vật
@Thạch Xuyên Bài viết dài quá không đọc nổi luôn. Theo mình nôm na là vì con người vắt sữa động vật được nên uống được, động vật không vắt của con người được nên nó không được uống.
@nguyenquocnghi Nếu sữa người mà nhiều như sữa bò thì tui đảm bảo ko ai uống sữa bò, trong đó có tui 😆
@sướng từ nhỏ Cụ tui 100 tuổi rồi. Răng ko còn nhai đc nên toàn sữa, thịt băm là ăn đc. Toàn tin vịt thôi. Cái gì cũng chết hết, lâu mau nó có số rồi.
@zz jj zz jj 100% người uống nước suốt đời đều chết huống gì sữa
Gia cầm cũng có sữa hả anh em?
@Hassler Đọc bài hơi muộn, bị cuỗm vụ bắt giò "gia súc" thớt này rồi. Thớt không nên thức khuya để đủ tỉnh táo viết bài chuẩn cho bà con đọc mát ruột nhé.
@handsandlove lòng các mem thật hiểm ác 😔(
@nXsmile Bác này tranh sữa của con vớ...hơ hớ, cũng là sữa của động vật bậc cao đới...hơi hới. có
@unsigup Vậy bạn nên xem Thế Giới Động Vật rồi, có 1 loài chim cho con nó uống sữa từ mỏ. Mình xem TV mới biết.
Tao ăn thịt lợn gạo còn chả làm sao, nói j sữa
Tao ăn thịt lợn tã Châu Phi còn chả sao
@elevation_118 Đoàn này chắc do mỹ plus cài vào tinhte
Trước khi có iphone 6 plus thì đã có việt plus, Apple copy ý tưởng thôi
@Khoidang Người ta cái gì cũng phải dần dần tiến hóa, công nghệ cũng dần dần phát triển
Ngày xưa chưa có thú y, giờ thì có rồi
Ngày nay bảo ăn lợn gạo với lợn tả ksao, ngày sau sẽ rõ...
Mà khéo lúc ý ung thư chữa đc rồi, con người lại phải nhức óc đương đầu với bệnh ăn linh tinh ý chứ
@Khoidang 👍Hi, long time ...lâu gặp lại.
mình chỉ thích tranh 2 hộp sữa với con thôi, chơ k thích uống
@tautenlatop Hộp thì nhường cháu nó uống đi, bác phải dùng cả bình chứ. Chắc gõ nhầm chăng.
@tautenlatop Người Việt Nam luôn nói
"Đồ ngu như bò"
"đi mua sữa bò về uống đi"
"ăn gì bổ nấy"
vì thế nghe theo thì
"Đồ ngu như bò" "ăn gì bổ nấy"
Sữa mẹ là tốt nhất cho sức khoẻ trẻ sơ sinh và bố trẻ nhỏ
@amdnhatlinh Bố đứa nhỏ đó thôi, chứ bố đứa khác thì chỉ bổ được 1 lần sau đó là bổ ngửa đó 😁
Sữa hạnh nhân từ đâu mà ra? Từ hạnh nhân cái chứ đâu
Tất nhiên là có uống sữa rồi. Đơn giản là Tốt. Rễ sử dụng. Đủ chất. Cơ mà con là chúa ăn tạp. Ăn thập cẩm
@namdh7 Thâm, ahihi
@Akay Nhím uhm, con người ăn tạp lắm, nhất là con người phía Bắc, sắt thép xi măng còn ăn được
@Akay Nhím Rễ sử dụng là sao hỉ?
@bamboovn1 Huh?
Sữa bò là dành cho bò con,
Con người thì phải uống sữa người, ko thì sữa các loại hạt mà phang.
Tốt hơn tỉ lần sữa loài vật khác.
Chưa kể nếu con bò nuôi trong các trang trại mà bị stress thì ae có thể sẽ bị stress vì sữa đã có sẵn mầm stress rồi.
Tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm
@trungking có chứng cứ gì biết người ta anti ko? Hay lập luận xàm?
@josep.tinh Dạ xin người hiểu biết hãy khai sáng giúp, giờ phải đọc sách gì, nghe thầy gì giảng, follow trang Facebook gì để có thể mở mang được tầm mắt ạ?
@namdh7 Thích thì tự mà tìm kiếm đọc, ko ai rãnh mà đi khai sáng cho bạn.
@josep.tinh Nói không có dẫn chứng vậy chắc là nói xạo rồi, lại còn bảo không rảnh nữa chớ, đúng là xạo, ha ha
Sữa là nguồn thực phẩm bổ dưỡng nên việc uống sữa là cần thiết
có thể hấp thụ sữa bò hay các gia cầm khác, gia cầm làm gì có sữa. gia súc mới có mà.
@guoming1987 Gia cầm có sữa tiết ra từ “chân giữ” nhé !
Từ bé đã nghe câu “bình thường như cân đường hộp sữa”. Chứng tỏ dù giàu hay nghèo đều lớn lến cùng sữa cả
@daugauhp911 Thời bao cấp nghèo đói thấy sữa nào cũng uống tuốt, không thấy ai bị dị ứng cả. Kakaka!
Sữa từ thực vậtsữa không tốt cho lắm vì có quá nhiều vấn đề phải xem xét
Sữa từ động vậttốt
Tươi đặc nóng có nguồn gốc tự nhiên
Sữa từ động vậtsữa ngon, bình đựng sữa cũng rất đẹp
Sữa từ động vậtbổ sung dinh dưỡng
Tại sao khi phụ nữ có bầu lại xôi to hơn và chứa sữa ? Sữa nhiều để làm gì ?Tai sao phụ nữ xôi to hơn nhưng sữa lại không ngon ? Câu trả lời rất cần được giải đáp.
@Ngọc NC Chuyện . Tớ biết chứ. Kinh nghiệm dân gian bao đời các cụ truyền dạy để lại cho con cháu chả lẽ lại sai sao ?
@Ngọc NC Có nhỏ bạn lúc mới sinh, post facebook nói: Ở nhà sữa nhiều quá đứa nhóc uống không kịp nên chồng phải uống phụ (có vắt ra chứ không uống trực tiếp). kakaka, nghe hài vãi!!!
@Emranhieulam1990 Câu hỏi "tại sao phụ nữ xôi to hơn nhưng sữa lại không ngon?" chỉ đúng 50/50 thôi cụ nhé! 😁
@Wave alpha Theo như kinh nghiệm của mình nó đúng 89,99% .
Tốt cho sức khoẻ

Tải app Tinh tế

Tải app Tinhte - Theo dõi thông tin mà bạn yêu thích

Tải app TinhteTải app Tinhte
Tải app Tinh tế cho Android trên Google PlayTải app Tinh tế cho iPhone, iPad trên App Store
  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2020 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: 209 Đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 7, Quận 3, TP.HCM
  • Số điện thoại: 02862713156
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019