#Tet21: Ẩm thực Việt - Mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam
Rất hay và hữu ích!/26 người
_vphlinh_
một nămBình luận: 140
#Tet21: Ẩm thực Việt - Mâm cỗ Tết 3 miền Bắc, Trung, Nam
Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, người người nhà nhà đều nô nức, tấp nập chuẩn bị sửa soạn, mua sắm để dành cho một cái Tết ấm no, vui vẻ. Một trong những yếu tố chính góp phần gắn kết tình thân gia đình chính là mâm cỗ ngày Tết, và việc quây quần bên mâm cỗ Tết cũng giúp cho chúng ta có thời gian lắng đọng để ôn lại chuyện cũ, tận hưởng không khí đầm ấm ngày cuối năm và khoảnh khắc giao thừa đặc biệt cùng người thân yêu.

Mình xin gửi đến anh em chút tổng hợp về một số món ăn đặc trưng trên mâm cỗ Tết 3 miền của nước ta. Mời anh em cùng tham khảo và chia sẻ thêm với nhau về những món ăn ngày Tết mà anh em và gia đình hay cùng nhau thưởng thức nhé.


Miền Bắc: Thịt mỡ, dưa hành, bánh chưng xanh


– Bánh chưng: Bánh chưng là món ăn trong cổ truyền, là linh hồn trong những bữa ăn ngày Tết. Những chiếc bánh vuông vức, nấu từ gạo nếp thơm, đỗ xanh, thịt lợn, hạt tiêu, thảo quả mang trong mình trọn vẹn những tinh túy của đất trời. Là món thờ cúng tổ tiên không thể thiếu trong mỗi gia đình dịp Tết.

banhchung.jpg

Quảng cáo



– Thịt đông: Đây là món ăn vô cùng đặc biệt, được người Bắc rất ưa chuộng. Với thời tiết đầu xuân lành lạnh của miền Bắc, món thịt đông lại càng dễ chế biến và thích hợp để thưởng thức. Thịt đông thường được chế biến bằng chân giò, tai, da heo và bảo quản trong tủ lạnh cho thịt đông lại. Các loại nguyên liệu sẽ được kết dính và bọc bằng chính phần nước nấu.

– Dưa hành: Ngày Tết nhiều đồ ngán, dưa hành xuất hiện như là sự kết hợp hoàn hảo của bánh chưng, của thịt đông. Với vị chua dịu, cay nhẹ, dưa hành ăn kèm giúp các món ăn ngon hơn, dễ tiêu hóa.

thitdong.jpg

- Xôi gấc: Cũng là một món ăn đặc trưng ngày Tết, xôi gấc cũng là món không thể thiếu trong mâm cơm của các gia đình miền Bắc. Đây là loại xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc do có thành phần chế biến được lấy từ loại thực phẩm này. Người ta quan niệm rằng, màu đỏ từ xôi gấc chính là một trong những màu sắc tượng trưng cho Tết, cũng chính là màu của hạnh phúc và may mắn, phát tài.

xoigac.jpg

– Chả lụa (giò lụa): Nhắc đến các món ngon ngày Tết ở miền Bắc không thể không nhắc đến giò lụa – thứ giò nạc được làm từ thịt lợn xay nhuyễn. Những khoanh giò với màu trắng ngà, vừa bùi, vừa giòn cực kỳ dễ ăn.

chalua.jpg

- Nem rán: Mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc không bao giờ thiếu món nem rán, được ví như “quốc hồn quốc túy” của nền ẩm thực Việt, với đặc trưng món ăn là bên ngoài vàng óng, giòn rụm, bên trong chứa đầy phần nhân thịt, mộc nhĩ và giá đỗ, chấm kèm với nước mắm chua ngọt thêm chút tỏi ớt.

Quảng cáo



nemran.jpg


Miền Trung: Bánh tét, thịt ngâm, dưa món


– Bánh tét: Nếu như bánh chưng là món nhất định phải có trong dịp Tết ở miền Bắc thì bánh tét, hay còn gọi là bánh đòn, cũng là linh hồn trên mâm cỗ những ngày Tết của người dân miền Trung. Nguyên liệu và cách làm bánh tét không khác gì bánh chưng, chỉ có điều bánh tét được gói thành hình trụ thay vì hình vuông, và được gói bằng lá chuối chứ không phải lá dong.

tet.jpg

– Thịt muối: Được chế biến từ thịt heo luộc chín cùng với nước mắm pha đường. Giống như thịt đông miền Bắc, thịt heo ngâm nước mắm cũng là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung nước ta.

thitmam.jpg

Quảng cáo



– Bánh tổ: Là sự kết hợp tinh tế của mè, gừng, đường đen và gạo nếp. Khi thưởng thức, bánh tổ có thể được xắt ra thành từng miếng để dùng ngay hoặc nướng bánh trên bếp than hồng cho mềm hay đem chiên với dầu đậu phộng.

– Dưa món: Không có món dưa hành, người dân miền Trung lại có dưa món để giúp những món ăn thêm ngon miệng. Là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau như củ kiệu, củ cải, dưa leo, đu đủ, cà rốt… ngâm chua mặn đủ để bất kỳ ai đi làm ăn xa cũng nhớ hương vị Tết quê nhà.

duamon.jpg

- Nem chua: Đây là món ăn có nguyên liệu chính từ thịt heo, được tẩm ướp gia vị và gói lại trong lá ổi cùng 1 miếng ớt hay lá chùm ruột, bên ngoài bọc lại bằng một lớp lá chuối và để trong vài ngày. Khi ăn, nem chua có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay và có màu đỏ hồng, thường được ăn kèm với tép tỏi để tăng thêm hương vị

mchua.jpg

- Chả bò (giò bò): Đây cũng là một món ăn trong dịp Tết vô cùng quen thuộc trên bàn ăn của người dân miền Trung. Thịt bò sẽ được xay nhuyễn sau đó đem đi ướp với các gia vị, điểm thêm chút hạt tiêu và ớt xắt lát mỏng cho đậm đà, sau đó bọc trong lá chuối và đem đi hấp chín.

chabo.jpg


Miền Nam: Canh khổ qua, củ kiệu tôm khô


– Bánh tét: Cũng là món ăn cổ truyền của người miền Nam, cũng giống nguyên liệu, cách thức và hình dạng như bánh tét miền Trung, nhưng bánh Tét miền Nam có thêm chút khác biệt khi có thêm các loại nhân ngọt. Người dân miền Nam thường gói bánh tét trước Tết khoảng 10 ngày để cúng tổ tiên cũng như làm quà biếu Tết.

banhtet.jpg

- Thịt kho hột vịt: Những ngày giáp Tết, hầu như mọi nhà trong miền Nam đều đã thủ sẵn một nồi thịt kho hột vịt lớn, vừa có thể dùng cúng, vừa để ăn “dự trù” mấy ngày Tết, bởi đây là món có thể ăn kèm với cơm, cuốn với rau hay ăn kiểu bún chấm nước mắm thịt cũng ngon hết xẩy. Tuy nhiên thì, ăn vừa một chút thì ngon, ăn mà nhiều quá lại ngán ngất người…

thitkho.jpg

– Canh khổ qua (nhồi thịt): Canh khổ qua là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Mùa Tết ở miền Nam cũng là mùa nóng trong năm. Vì thế, canh khổ qua, vừa để thắp hương tổ tiên, vừa có tác dụng giải mỡ, thanh nhiệt. Đặc biệt, theo quan niệm dân gian, canh khổ qua giúp xua đi những khó khăn của năm cũ để mong cầu một năm mới hanh thông.

khoqua.jpg

– Củ kiệu tôm khô: Củ kiệu kết hợp cùng với tôm khô tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng với vị chua ngọt, bùi bùi rất đặc trưng và là một món ăn “thượng hạng” dành cho dân nhậu. Và củ kiệu tôm khô cũng được điền tên vào danh sách những món ăn Tết cổ truyền của dân tộc.

cukieu.jpg

- Lạp xưởng: Lạp xưởng có khá nhiều loại, từ tươi, khô, nạc, tôm, cá… với hương vị rất ngon, dai ngọt và ăn vui miệng, kết hợp cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cũng ngon không kém.

lapxuong.jpg

- Dưa giá hẹ: Nguyên liệu chủ yếu để làm món dưa giá này chỉ cần giá, hẹ, cà rốt là đủ… Đây là món ăn có vị giòn ngon, tính mát thường được dùng để ăn kèm các món bánh nhân thịt hay lạp xưởng, giúp giải ngán và giải nhiệt cơ thể trong những ngày Tết.

duagia.jpg


Tham khảo Vietnamembassy, Namxanh, Luhanhvietnam
Hình ảnh tham khảo GG

Chia sẻ ảnh Tết, đồ mua sắm mới dịp Tết của bạn vô đây nè. Có nhiều thông tin hữu ích, thủ thuật về Tết nữa. Vui lắm!

thitmo.jpg
nam.jpg
140 bình luận
Nhìn cái hình cover là thấy cảm giác nao nao. Tết tới rồi.
Cảm ơn mod.
Hạnh phúc chính là được sẻ chia. Hãy sẽ chia với ngừoi thân những hạnh phúc này khi còn có cơ hội. Mong mọi nhà dù giàu dù nghèo đều có cái tết đầm ấm theo cách riêng mình. Chúc anh em ăn tết vui vẻ.😘😘😘
@ntherol Cảm ơn bạn ☺️ Chúc bạn và gia đình ăn Tết vui vẻ nha
Ngon
Đủ món ăn chơi. Giờ chỉ chờ tới Tết là bụp thôi 😊😊😊😊
Nhà mình và họ hàng ăn đủ các món bắc trung nam luôn 😂
@Vỹ Spirit giống nhà mình
Cái chai cay cay có nút lá chuối đâu
Kyll_hd
ĐẠI BÀNG
một năm
@hoangduong-lgc Tết cổ truyền mà thiếu chút rượu cúng thì mất hết cả lộc...
Hun cái nè
@hoangduong-lgc Cuốc lủi à ?
Rất đẹp, cảm ơn bạn
Mình chỉ muốn sau này nhập tịch và thành người hàn quốc, tết ở hàn quốc 😁
@vunh94 Hàn Quốc có gì hot mà bác muốn bỏ quốc tịch dòng máu Việt luôn ạ?
dghbcjh
ĐẠI BÀNG
một năm
@vunh94 Cuồng hàn hâm.mà thấy hơi lạc đề
@vunh94 Thằng hâm. Tiễn vong.
Năm nay mình lên BMT ăn Tết, ko biết có gì khác biệt ko 😁
@tuantran203 Giờ heo rừng toàn nuôi, lai phối các kiểu rồi chứ rừng đúng nghĩa thì khá hiếm nhưng ít ra thịt ngon và chắc hơn heo công nghiệp.
@liam.hoanglam Bây giờ heo bản là nhiều bác ơi 😌
@Tết Công Gô Như bác nói thì vẫn có nhưng khá hiếm nhé, phải đặt trước mà vận chuyển nguyên con cũng khá khó khăn đấy. Heo rừng nuôi ở đây cũng nhiều tha hồ lựa
Hun cái nè
@liam.hoanglam Heo nhà bạn mình nuôi nên chắc là ổn 😆
Gần như món nào cũng có thịt động vật, mình k thể ăn được
@berberin xd9 Thế bạn nghĩ ai ăn chay cũng muốn thành Phật à?
@Bão Sài Gòn Vô duyên, đu theo cái bọn trẻ trâu trên sns xài ba cái từ mà chả liên quan gì, tưởng vậy là hay 😃
@megatroll Có rau muống độn bobo ko
Mình sống qua cả 3 miền nên ăn qua cả có cảm nhận như này.
Miền bắc có món nem rán, thịt kho tàu ăn hoài không ngán.
Miền trung có dưa món, nhút ăn không ngán.
Miền nam có thịt kho hột zịt, củ kiệu tôm khô lai rai là không chán.
f gh SE
ĐẠI BÀNG
một năm
@dual1 Thịt kho tàu cả chục năm nay chưa được ăn lại (từ thời sv hanoi) thèm ghê.
@dual1 Có bác ơi, giờ thì ngta hay mua chứ trước đây gần Tết nhà nào cũng làm, mấy xâu nem chua treo trong nhà ăn dần đó, làm mồi nhậu thì hết xảy 😆))
@Antonioo Mùa đông chắc ít lá ổi non, ko thì cứ lá đinh lăng là đẹp.
@dual1 Chuẩn 😆)
Canh Khổ qua thì mình ko thích lắm nhưng mà thịt kho hột vịt, củ kiệu tôm khô với lạp xưởng bánh tét thì phải có đủ
Cười vô mặt
@QuyPham111 Mặc dù ăn cũng ngán ngán , nhưng ko có mấy món đó thì ko phải ngày tết
Đủ món ăn chơi rồi 😁

Nhà mình mấy Tết gần đây đều ko làm mấy món này nữa. Vì cả nhà ko ai thích những đồ Tết hay nấu (miền Bắc). Nên giờ quan niệm Tết là nấu những thứ mình thích ăn chứ ko nấu đồ "ăn Tết". Tại nhiều năm làm xong ăn đến bữa thứ 2 là ngán. Tết giờ toàn ăn sashimi với seafood cho nhẹ bụng. Thịt các kiểu cả năm ăn cũng nhiều rùi.
Cũng miền Bắc đây. Cũng quan điểm tết ăn gì thì ăn. Nhưng hai thứ rất muốn có đó là nem chua và hành muối.
llyllr
TÍCH CỰC
một năm
màu sắc hấp dẫn quá
Thiệt ra miền Nam món gì cũng có và thậm chí hàng ngoại cũng góp mặt (thịt muối, bánh quy bơ, trái cây ngoại,...)
@noctunalguy Miền nam iz da bezt
Sher
ĐẠI BÀNG
một năm
@noctunalguy Đọc hiểu tiếng việt của bạn kém quá!
@supersheep Ảnh hưởng ẩm thực Hồng Kông thôi mà, chứ ông không ăn thì ai cấm đâu.
@Sher Lạc đề còn xàm xàm
Có ai như m cả tết có khi không đụng miếng bánh chưng không?
@[HD]YêU cÔnG NgHệ Không? Chắc ko biết ăn rồi. Tôi nghiền luôn
Món nào cũng ngon, chẹp chẹp...
Toàn món ngon, nhưng mà tết ăn ít thôi ăn nhiều bụng lại to ra mất
đang đói bụng mà....
Mình kh thích ăn tôm khô 😂 còn mấy món ngày tết mình ăn cả tết cảm thấy vẫn ngon 😁








  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2022 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02862713156
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019