Chào anh em, tuy chiếc máy pha cà phê đang dùng vẫn hoạt động tốt hoàn hảo, nhưng mình không cưỡng lại được vẻ đẹp của ECM Puristika nên đã xin vợ mua thêm máy. Chiếc máy này mod Didu đã mua rồi, cũng có bài trên tay nhẹ, nhưng bài mod không có quá trình mở hộp nên mình làm bài mở hộp chia sẻ với anh em
Mời anh em xem video:
Chia sẻ nhanh một chút, mình đang dùng máy thermalblock, nấu nước bằng cuộn nhiệt. Muốn trải nghiệm thử máy boiler, dùng nồi hơi xem thế nào. Đánh giá nhanh sau 1 tuần sử dụng thì mình thấy là chất lượng cà phê ra …. nó cũng vậy à anh em. Ha ha. Nhưng mà được cái máy này nó đẹp hơn máy cũ nhiều.
Mời anh em xem video:
Chia sẻ nhanh một chút, mình đang dùng máy thermalblock, nấu nước bằng cuộn nhiệt. Muốn trải nghiệm thử máy boiler, dùng nồi hơi xem thế nào. Đánh giá nhanh sau 1 tuần sử dụng thì mình thấy là chất lượng cà phê ra …. nó cũng vậy à anh em. Ha ha. Nhưng mà được cái máy này nó đẹp hơn máy cũ nhiều.
Đây là hộp máy, hộp nhìn khá là gọn nhưng mà rất nặng, chắc cũng phải 17-18kg á.
Ngoài máy thì mình còn mua thêm bộ van chỉnh dòng nước - flow control. Tự ráp dễ lắm.
Khi anh em mở hộp lớn sẽ có 2 hộp nhỏ bên trong. Hộp phía trên chứa bình nước thủy tinh, ống dẫn nước, driptray.
Máy pha được đựng trong cái “túi xách” bằng thùng carton. Xách ra thì thấy có thêm một hộp nhỏ nữa đựng phụ kiện, gồm có portafilter, tamper…
Đây là bình chứa nước bằng thủy tinh. Máy ECM Puristika nhỏ gọn một phần là vì hãng đem bình chứa để rời bên ngoài luôn.
Các ống nước, basket, cọ vệ sinh máy.
Quảng cáo
Cảm giác đầu tiên: sáng bóng loáng, nhìn đẹp mê người hihi.
Tamper có cán nhựa, mình cầm thấy hơi nhẹ tay, hơi hụt hẫng.
Portafilter thì rất đẹp, sáng bóng loáng cầm rất đã tay.
Mình tiến hành tháo cái van nấm trên đầu máy ra và thay bộ flow control vào. Quá trình làm khá đơn giản. Có điều anh em lưu ý là lớp mạ crom của máy dễ trầy xước nha. Mình bị rồi mình biết.
Quảng cáo
Gắn bộ flow control vào, gắn thêm cái đồng hồ báo áp suất ngay grouphead vào nữa là xong xuôi.
Việc còn lại là gắn các ống nước vào là xong thôi.
Thiết kế bình nước ngoài giúp máy nhỏ gọn, và cũng nhìn hay hay nữa.
Cho máy vô kệ. Lúc mình đóng cái tủ này không nghĩ là sẽ để máy cà phê nên chiều sâu hơi thiếu. Tới lúc tính để đây thì mới gắn thêm một tấm ván đưa ra cho vừa. Cũng hơi hơi thiếu chút mà thôi tạm vậy.
Lùi một bước về sau để ngắm em rõ hơn.
Thấy lùi ngắm không rõ lắm nên lại tiến gần hơn để ngắm em nó. Lau lau chùi chùi cho nó sáng bóng lên.
ECM Puristika dùng grouphead E61, cơ chế của grouphead này được phát minh vào năm 1961 và vẫn dùng đến ngày nay. Nước nóng từ boiler sẽ chảy vào phần này và làm nóng phần mình chỉ tay vào lên, sau đó nhiệt lan tỏa sẽ làm nóng nguyên cái cụm grouphead này.
Chính vì nó dùng nước nung nóng phần grouphead nên nhiệt độ nước ra sẽ được ổn định, giúp hương vị cà phê chiết xuất “ngon” hơn. Đều đặn hơn. Nhược điểm là anh em mở máy lên phải chờ 8-10 phút cho nó ổn định nhiệt rồi mới nên dùng.
Máy có van chỉnh áp suất pha bên ngoài luôn, nên rất tiện cho anh em có nhu cầu cân chỉnh áp suất.
Đồng hồ áp suất sẽ báo mức áp suất khi anh em gạt lẫy kích hoạt máy.
Tuy nhiên nên gắn thêm cái đồng hồ áp suất ngay grouphead này luôn để theo dõi được chính xác, cụ thể hơn.
Đây là phần showerhead.
Bình nước.
Portafilter.
Nhìn mặt tiền sáng loáng bóng bẫy rất đẹp. Phần cụm grouphead này làm bằng đồng mạ crom, rất sáng rất đẹp, tuy nhiên rất dễ trầy xước nếu dùng vật liệu cứng hơn va đập vào nhé anh em.
Cảm giác khi dùng ECM Puristika
- Đây là một máy pha cà phê dạng cơ khí, cơ học, kiểu như anh em lái một chiếc Porsche số sàn vậy. Sẽ cần can thiệp nhiều hơn từ anh em để có thể có tách espresso ngon. Nó rất khác với các máy tự động, máy nhấn một nút, các dạng máy kia nó giống như đi xe điện Vinfast (hoặc Tesla), rất công nghệ, rất tiện, nhưng mà nó không có “đã”.
- Máy dùng bơm rung, hơi ồn một chút.
- Máy tuy rất nặng nhưng cũng chưa phải là nặng lắm, nên khi gài portarfilter vô nó vẫn bị di chuyển nhẹ, cần tay vịn máy lại, hoặc do mới đầu cái roăng còn dày, để mình dùng thêm xem sao.
- Thời gian khởi động cũng khá là “nhanh” so với các máy dùng nồi hơi. Từ 8-10 phút. Nhiều máy dùng nồi hơi phải chờ 15-30 phút mới ổn định nhiệt là bình thường. Thế nên so sánh việc pha máy và việc đi pha pour over, aeropress thì pha máy mất thời gian hơn anh em nhé.
- Dùng máy cũ pha xong lau dọn là xong. Dùng máy mới pha xong lau dọn còn phải phủi bụi đánh sáng bóng, đứng nhìn ngắm máy trầm trồ các kiểu, mất thời gian.
Về chất lượng cà phê: chất lượng cà phê phụ thuộc rất nhiều yếu tố: cà phê, máy xay, lúc chuẩn bị puck, kỹ năng pha vv. Mình đánh giá là dùng máy này khó hơn dùng các máy trước đây mình từng dùng 😁. Mất thời gian hơn các máy trước đây mình từng dùng. Về độ đẹp thì nó đẹp vượt trội, về chất lượng cà phê thì cũng chưa thấy khác biệt quá nhiều, với máy cũ mình cũng đã pha được những tách espresso khá ngon rồi. Với máy này từ khá ngon chuyển thành rất ngon thôi. Để mình thử thêm nha.
Con đường cà phê còn dài, mình sẽ có thêm các bài về máy này để lấy lại vốn nhé anh em, ví dụ nói rõ hơn về group E61, vệ sinh máy ra sao, bảo dưỡng thế nào, quy trình pha espresso sao cho “ngon” vv và vv.
Cám ơn anh em đã xem bài, hẹn gặp lại anh em ở các bài sau nha.
Thông tin máy:
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY ECM Puristika
Loại: nồi hơi đơn (single boiler)Đầu group E61
Hộc chứa nước: ~2L
Dung tích nồi hơi: ~0.75L
Cân nặng: 13.4 kg
Kích thước (WxDxH): 195 x 348 x 315mm
Nồi hơi bằng thép không gỉ, Có đồng hồ áp suất bơm
Được trang bị hệ thống PID, Hiển thị: màn hình led
Bơm rung (vibration), Van điều chỉnh áp suất
Có bán ở Việt Nam, link tham khảo
