Hãy cẩn thận với sức khỏe nếu bạn vẫn thích ăn các đồ chiên xào nhiều dầu mỡ

Hãy cẩn thận với sức khỏe nếu bạn vẫn thích ăn các đồ chiên xào nhiều dầu mỡ

Discussion in 'Sức khỏe' started by Hassler, 11/7/18. Replies: 74. Views: 12,345.

Hassler
Theo dõi

Hãy cẩn thận với sức khỏe nếu bạn vẫn thích ăn các đồ chiên xào nhiều dầu mỡ

Thảo luận trong 'Sức khỏe' bắt đầu bởi Hassler, 11/7/18. Trả lời: 74, Xem: 12345.

Chia sẻ

?

Bạn có thích ăn đồ ăn chiên xào không?

  1. Có, ăn như vậy mới là ăn chứ, ăn luộc không như là bò nhai rơm

    97 bình chọn
    30.8%
  2. Ăn cũng được mà chả ăn cũng chẳng chết ai

    151 bình chọn
    47.9%
  3. Không, quá nhiều dầu mỡ, vừa ngấy vừa ngán, chả ăn!

    67 bình chọn
    21.3%
  1. Hassler

    Hassler Cá mập búa

    Tham gia:
    17/5/06
    Được thích:
    3,556
    Hassler
    #1 Hassler, 11/7/18
    Sửa lần cuối: 13/7/18
    Có một vài người có ý nghĩ rằng việc ăn các đồ chiên xào không gây hại gì cho cơ thể mặc dù đã có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng các dạng đồ ăn này có ảnh hưởng khá rõ ràng đến các căn bệnh béo phì và các bệnh liên quan đến tim mạch. Gần đây có thêm một nghiên cứu chỉ đích danh khoai tây chiên ở các quán ăn nhanh là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến việc giảm tuổi thọ của con người. Chúng ta thử xem nghiên cứu này có gì và có phải là đã đến lúc chúng ta vẫy tay chào thân ái món ăn khoái khẩu này không.

    Theo kết luận của Viện nghiên cứu lâm sàng và đào tạo y khoa Padova tại Ý thì với những người ăn khoai tây rán, bất kể theo kiểu khoai chiên fastfood, khoai rán trên chảo hay bỏ lò cháy cạnh nếu ăn quá 2 lần 1 tuần thì sẽ có nguy cơ chết sớm hơn những người ăn với tần suất ít hơn. Nghiên cứu dựa vào số mẫu khoảng 4500 người có độ tuổi từ 45 đến 79, tập trung vào khẩu phần ăn có chứa khoai tây của họ. Theo số liệu thì sau 8 năm quan sát, tỷ lệ chết sớm của nhóm người ăn các món khoai tây được chiên hay rán cao gấp đôi so với nhóm còn lại. Các nhà khoa học cho rằng đó là bởi các đồ chiên rán phần lớn đều sử dụng các dạng dầu không tốt có chứa nhiều trans fat, cùng với đó là việc sử dụng nhiều muối hơn trong quá trình chiên rán cũng góp một phần vào tỷ lệ này. Tuy nhiên là còn có nhiều lý do gây tử vong khác nhưng dầu mỡ và nhiều muối được coi là nguyên tố góp phần quan trọng tác động vào tỷ lệ này.

    Đang tải friesfood2.jpg…

    Các món ăn chiên xào nhất là ở các quán ăn nhanh thường được nấu trong dầu có chứa nhiều trans-fat bởi mùi vị hấp dẫn và độ giòn đặc trưng của dầu chưa bão hòa. Ngon thì có ngon cái miệng nhưng khổ cái thân bởi trans-fat làm tăng lượng cholesterol xấu LDL và giảm lượng cholesterol tốt HDL của bạn, làm tăng các khả năng bị các bệnh liên quan đến tim mạch. Dầu ăn công nghiệp để chiên xào đã là xấu, nhưng nếu chúng được tái sử dụng thì còn xấu hơn, mà điều này có thể gần như chắc chắn 99,99% các nhà hàng đều làm như vậy. Cái này mình cũng có nói đến vụ trans-fat này ở trong 1 bài liên quan đến cuộc chiến của WHO với dầu ăn công nghiệp. Ngoài ra còn có nỗi lo về sự quan hệ giữa acrylamide được hình thành trong các loại thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao như các cách chiên xào hay nướng, bởi đã có các nghiên cứu chứng minh được mối liên hệ giữa hóa chất này với các tác nhân gây ung thư trên động vật.

    Đang tải friedfoods1.jpg…

    Nói vậy thôi chứ kêu từ bỏ hoàn toàn các món chiên xào chắc không mấy ai có thể chịu được. Vậy nên chúng ta có thể làm chúng tại nhà, nơi chúng ta có thể kiểm soát được loại dầu chúng ta sử dụng, ví dụ như các dạng dầu oliu, đậu nành..., cũng như cách chiên và thời gian chiên tùy ý. Chú ý là đừng bao giờ tái sử dụng dầu, đừng thấy còn nhiều dầu thừa mà tiếc của để lại lần sau xài tiếp, hãy cứ đổ đi đừng ngại ngần :D và lau rửa sạch chỗ dầu cũ trước khi sử dụng chảo. Về mối lo acrylamide thì chú ý đừng chiên xào quá lâu, bởi thực phẩm chiên xào càng sẫm màu theo kiểu cháy cạnh chẳng hạn, thì càng làm tăng lượng hóa chất này. Thêm nữa đừng bảo quản khoai tây ở trong tủ lạnh mà hãy để ở ngoài nhiệt độ phòng, càng để trong tủ lạnh thì lượng đường và đấy là nguyên nhân sẽ làm tăng lượng acrylamide trong khoai tây khi chiên lên.

    Chúc các bạn lúc nào cũng sống vui sống khỏe :).

    Tham khảo WebMD
    Ảnh CNN, RachelRayShow, Bronkalla
     

    File đính kèm:

    Chia sẻ

    LuuNV, Chit Lee, lat4ever8311 người khác thích nội dung này.
    #1 Hassler, 11/7/18
    Sửa lần cuối: 13/7/18
  2. Airblade14

    Airblade14 Nam Air

    Tham gia:
    15/11/07
    Được thích:
    71,091
    Airblade14
    tuỳ món tuỳ vị thôi, thời xưa, tiền sử toàn ăn đồ organic rồi vẫn chết đó thôi
    có ông nào bảo tôi ăn uống kiêng khem rồi sẽ sống 200 tuổi không?
     
    trieuluu, xox97, TYA7 người khác thích nội dung này.
    1. HoangLong-Kll

      Tham gia:
      7/11/17
      Được thích:
      24
      HoangLong-Kll
      HoangLong-Kll @Airblade14 Có. Tôn Ngộ Không ăn chay và hoa quả nên sống hơn 500 năm dưới ngũ hành sơn đó thôi
       
    2. exciterc

      Tham gia:
      20/12/09
      Được thích:
      4,210
      exciterc
      exciterc @Airblade14 Nhìn chung ko ăn được mới chết. Ăn đồ gì cũng được nhưng đừng ăn nhiều quá là ok.
       
    3. lvchien.xd

      Tham gia:
      17/5/13
      Được thích:
      72
      lvchien.xd
      lvchien.xd @takun92 do chịt nhiều ông ạ :D
       
    4. novavn

      Tham gia:
      14/12/09
      Được thích:
      857
      novavn
      novavn @Airblade14 Chết do đen thôi chứ chả do cái gì. :)
       
  3. Maxken86

    Tham gia:
    2/5/09
    Được thích:
    117
    Maxken86
    Tín đồ cơm chiên, haizz
     
    1. bud's

      Tham gia:
      14/3/13
      Được thích:
      2,513
      bud's
      bud's @Maxken86 Là cơm rang đúng không? Món khoái khẩu của mình.
       
      Maxken86 thích nội dung này.
      1
    2. Maxken86

      Tham gia:
      2/5/09
      Được thích:
      117
      Maxken86
      Maxken86 @bud's Nó đấy, biết là ko tốt nhưng ko bỏ đc
       
  4. gauto988

    Tham gia:
    2/5/11
    Được thích:
    4,333
    gauto988
    200 tuổi thì quá đáng lắm luôn á. Nhưng chết sớm hơn tầm 10-15 năm thì có.
     
  5. p.a.tuan

    Tham gia:
    4/6/11
    Được thích:
    3,089
    p.a.tuan
    Thịt luộc cũng được nhưng rau thì phải xào
     
    Ly Nguyễn Trầnvinhphucng25 thích nội dung này.
  6. thanh_satria

    Tham gia:
    29/6/09
    Được thích:
    1,722
    thanh_satria
    Mình đa phần ăn luộc, nướng hoặc là chiên nồi chiên ko dầu, rất hạn chế dùng dầu mỡ. Ko hiểu sao các món xào đa phần đều bỏ dầu mỡ. Mình thấy đã xào thì cho chút nước vào là xào được rồi, thêm dầu mỡ làm j
     
    vinhphucng25 thích nội dung này.
    1. _LION_kinG_

      Tham gia:
      26/5/12
      Được thích:
      125
      _LION_kinG_
      _LION_kinG_ @thanh_satria Xào thì phải phi thơm hành tỏi, ông không cho dầu thì ông bỏ nước vô luộc hành tỏi à.

      Xào rau trừ khi với thịt nhiều mỡ chứ không cho dầu mỡ thì thành luôc à.
       
    2. anhmk95

      Tham gia:
      4/9/13
      Được thích:
      95
      anhmk95
      anhmk95 @thanh_satria ông tái định nghĩa lại món xào nên mới không hiểu món xào vì sao lại cho nhiều dầu mỡ :))
       
  7. narutoxboy

    Tham gia:
    5/7/10
    Được thích:
    2,259
  8. dungladap

    Tham gia:
    15/1/09
    Được thích:
    260
    dungladap
    bạn có biết 1 kg trung bình 40-50k/kg
    Với 1 lít dầu phộng cần khoảng 2.5kg dậu để ép... khoảng 145k/lít
    còn dầu thực vật nó có quái gì mà nó bán khoảng 35k/ chai?
    nó rất nhiều chất kinh khủng.
     
    1. pomme_bleu

      Tham gia:
      25/6/10
      Được thích:
      108
      pomme_bleu
      pomme_bleu @dungladap Đó thực ra là dầu hớt ván nhé kkkk, ván dầu ở cống hớt lên vô chai á :D
       
    2. miikaa

      Tham gia:
      4/2/08
      Được thích:
      35
      miikaa
      miikaa @dungladap Nó gốc là dầu cọ, malaysia và indonesia người ta trồng nhiều, sản xuất công nghiệp nên nó rẻ. Bạn chứng minh được nó có nhiều chất kinh khủng đi, bao nhiêu công ty dầu ăn ở Việt Nam sẵn sàng đối chất với bạn.
       
    3. _LION_kinG_

      Tham gia:
      26/5/12
      Được thích:
      125
      _LION_kinG_
      _LION_kinG_ @dungladap Google được vài dòng tỏ ra tinh tướng. Dầu ăn ai rảnh đi hydro hóa rồi mới bán cho ông mà trans-fat. Lấy dầu ép ra xong bán không nhanh hơn à.
       
    4. dungladap

      Tham gia:
      15/1/09
      Được thích:
      260
      dungladap
      dungladap @_LION_kinG_ cứ việc ăn! đâu ai cấm...!
       
  9. Penguin Pingu

    Tham gia:
    19/6/12
    Được thích:
    1,349
    Penguin Pingu
    - Gà rán (KFC, Texas Chicken, Popeyes, Lotteria....) là một nguồn cung cấp chất béo và cholesterol dồi dào nhất :D
    - Cơm gà xối mỡ cũng vậy :D
     
  10. supersheep

    Tham gia:
    15/3/12
    Được thích:
    528
    supersheep
    Trước có đọc bài báo nói về vụ trans-fat trong dầu ăn là do khi mới làm ra dầu thực vật, mấy công ty đó chưa biết làm sao để marketing nên đánh mạnh và nói về "ưu điểm" của dầu thực vật so với dầu động vật đó là trán-fat chứ thực ra trans-fat chưa chắc nguy hiểm như vậy. Nói đi nói lại nghĩ cũng lạ vì thực ra các thế hệ trước ăn uống bình thường chứ có kiêng khem này nọ kỹ thế này đâu mà vẫn sống tốt nhỉ?
    Nhân tiện nói về độ mặn thì dân tây ăn mặn so tuổi gì với dân châu Á nhưng châu Á vẫn nhiều cụ thọ nhất?
     
    -MeMeMe- thích nội dung này.
    1. Pinochio Pinochio

      Tham gia:
      5/11/12
      Được thích:
      838
      Pinochio Pinochio
      Pinochio Pinochio @supersheep Nhưng tuổi trung bình của nó cao hơn
       
    2. supersheep

      Tham gia:
      15/3/12
      Được thích:
      528
      supersheep
      supersheep @Pinochio Pinochio Sau này thì bệnh do cái khác bác ạ, cụ thể là bẩn và bẩn và bẩn. Bẩn từ nước đến ăn đến không khí. Ngoài ra streess mấy bệnh như dạ dày, ung thư phổi ở Vn rất nhiều, ngoài ra còn gan do rượu bia nữa.
       
    3. novavn

      Tham gia:
      14/12/09
      Được thích:
      857
      novavn
      novavn @supersheep Cái câu dầu thực vật tốt hơn dầu động vật là do thằng Tường An nghĩ ra chứ thằng đ*o nào. Nó tẩy não cả dân tộc. Mỡ động vật chịu được nhiệt độ cao hơn nên dành để chiên rán chuẩn hơn. Dầu thực vật chỉ nên dùng để xào, trộn salad. Nói chung nên ăn cân bằng ko cái gì nhiều quá thì tốt hơn.
       
      anhduc1997 thích nội dung này.
      1
  11. hoaian2512

    Tham gia:
    16/11/17
    Được thích:
    13
    hoaian2512
    mình bị mỡ máu giảm, thì ăn có đc không
     
  12. thanhdat3796

    Tham gia:
    7/7/15
    Được thích:
    816
    thanhdat3796
    Dạo gần đây bắt đầu ngán đồ ăn dầu mỡ nhiều, ăn vô khó tiêu kinh. Bỏ hẳn thì ko thể rồi, ăn đồ chiên thì cứ mua về mà tự xử, dầu ăn ở nhà vừa chất lượng, mình vừa kiểm soát đc liều lượng. Ở ngoài tiệm nó dùng dầu chiên đi chiên lại ko. Ra ngàoi mình toàn ăn mấy món ít dầu mỡ
     
  13. dna

    dna

    Tham gia:
    11/10/07
    Được thích:
    122
    dna
    dna
    Mấy cái thông tin này mọi người chả biết lâu lắm rồi :D
    Nói vậy chứ chắc dân TQ tuổi thọ thấp lắm
     
  14. vinhphucng25

    Tham gia:
    14/12/07
    Được thích:
    2,486
    vinhphucng25
    mình bị đại tràng nên bác sĩ dặn không ăn đồ chiên xào, đồ sống (ngay cả rau sống), cay nên từ đó tới nay lúc nào hạn chế được thì hạn chế mặc dù đống đó toàn món mình thích.
    Ăn đồ luộc nhiều cũng quen & thích thôi, miễn là có nước chấm ngon là okie! :D
     
  15. Jaywalk

    Tham gia:
    1/1/16
    Được thích:
    143
    Jaywalk
    thỉnh thoảng ăn, tùy hoàn cảnh, có khi bận quá thì ăn mấy cái này cũng tiện, hay vợ giận éo nấu cho ăn nữa thì đành nhai tạm mấy cái này! cuộc sống cũng không nên o ép bản thân quá, trừ khi là vận động viên chuyên nghiệp cần ăn uống chuẩn chỉ!
     
    ngminhman123 thích nội dung này.
  16. Nguyễn Đăng Khắc

    Tham gia:
    6/1/13
    Được thích:
    198
    Nguyễn Đăng Khắc
    Cống nhà e tắc do ăn mỡ động vật. Bây h làm thế nào để thông dc vậy. Cứ thỉnh thoảng nó tắc. Thông ra toàn cục mỡ to tướng
     
  17. thuchikiem

    Tham gia:
    2/6/09
    Được thích:
    7
    thuchikiem
    chiến thắng được cái lưỡi là 1 chiến thắng vĩ đại.
    Cũng là một phần của chiến thắng chính mình
    Cách tốt nhất là cơm + rau luộc => các bạn k tin thử xem 6 tháng là có kết quả ngoài mong đợi
     
    Hassler thích nội dung này.
    1. dark knight 918

      Tham gia:
      21/7/14
      Được thích:
      379
      dark knight 918
      dark knight 918 @thuchikiem tốt nhất hơn thì bỏ luôn cơm, thay vào đó ăn ngũ cốc nguyên cám, gạo lức đồ, chứ tinh bột trắng nhiều mà lại ít vận động thì lại tiểu đường béo phì đồ cho coi.
       
      thuchikiem thích nội dung này.
      1
    2. nuubb

      Tham gia:
      30/8/17
      Được thích:
      193
      nuubb
      nuubb @thuchikiem Cuộc sống đôi khi cần sự cân bằng, mình không thể vì sức khỏe mà xa lánh hết mọi thứ có hại cho sk được
       
  18. Bin Tuan

    Tham gia:
    25/7/17
    Được thích:
    35
    Bin Tuan
    Không hiểu lắm vì gần nhà mình có 2 ông bà suốt ngày chỉ có chiên với xào thôi. 1 tháng chơi hết cả 1 can dầu to, người lúc nào cũng mập tròn mà thấy vẫn khoẻ mạnh chứ có thấy khi nào bệnh tật gì đâu. Mình ăn uống khoa học bao nhiêu thấy bệnh vẫn lòi :D
     
    1. number7

      Tham gia:
      29/5/08
      Được thích:
      14
      number7
      number7 @Bin Tuan chưa đến lúc bạn ạ. Mà bệnh hay không phải xét nghiệm máu mới ra được
       
    2. Will-Nguyen

      Will-Nguyen Dự bị

      Tham gia:
      14/1/13
      Được thích:
      2
      Will-Nguyen
      Will-Nguyen @Bin Tuan Đúng rồi, chưa đến lúc thôi, chứ nó phát bệnh ra thì khổ đủ điều. Ví dụ thực tế, dượng của vợ người gốc Ấn nhưng sinh ra ở Việt Nam, mà người Ấn thì bạn biết rồi, rất thích ăn đồ chiên, ngọt. Bây giờ ông ấy ngồi một chỗ, đi lại không được, ngủ không ngon, ăn uống không nổi nữa, bệnh viện trở thành khu du lịch của dượng, tuần nào cũng đi, tháng nào cũng khám.
      Tội nghiệp cho những người chưa nhận ra được mức độ nghiêm trọng của thực phẩm bẩn hiện nay.
       
  19. GhostRiley

    Tham gia:
    3/10/14
    Được thích:
    358
    GhostRiley
    Nhưng đứa gầy như mình thì ok nhỉ? :D
     
  20. hanvt67

    Tham gia:
    25/6/11
    Được thích:
    34
    hanvt67
    Có ai nghiên cứu về đồ kho không:))) mình toàn ăn đồ kho, rất ít ăn fastfood mà vẫn béo
     
    1. lvchien.xd

      Tham gia:
      17/5/13
      Được thích:
      72
      lvchien.xd
      lvchien.xd @thuchikiem bỏ ăn tối làm cách nào chống chọi vậy bác
       
    2. BillyTheKid96

      Tham gia:
      7/3/14
      Được thích:
      307
      BillyTheKid96
      BillyTheKid96 @thuchikiem Bác có đi đo chỉ số lại không?
      Bác giảm mỡ hay giảm luôn cả cơ?
      Giảm rồi có khỏe hơn không bác?
      Em đang nghiên cứu nhiều cách để giảm, mong bác trả lời.
       
    3. traisaigon

      Tham gia:
      24/5/08
      Được thích:
      650
      traisaigon
      traisaigon @BillyTheKid96 mình có thằng bạn giảm được >20kg 4thang đơn giản chỉ bỏ bửa tối + bỏ luôn cơm gạo . Nó đang làm ở xưởng in quân đội nên riêng khoản sức khoẻ thì bảo đảm .
       
    4. thuchikiem

      Tham gia:
      2/6/09
      Được thích:
      7
      thuchikiem
      thuchikiem @lvchien.xd bửa trước bỏ buổi tối rất khó khăn:
      Tuần đầu uống nhiều nước không ăn thua
      Tuần thứ 2 ngậm cục keo khi đói (đường là năng lượng ảo nó không tạo ra dinh dưỡng, nó chỉ chống lại cơn đói ảo giác của bạn thôi)
      Sau đó bỏ hắn, đến khi bỏ được rồi thì mọi chuyện sẽ rất đơn giản
      Hiện nay, mình nhịn ăn mấy ngày liền vẫn đi làm việc bình thường.
      -------------------------------------
      - Ăn uống thế này mình cũng lo lăng lắm, nên đó huyết áp thường xuyên và khám sức khỏe định kỳ + thử máu, mọi chuẩn đoán trên mức tuyệt vời
      - Mới kiểm tra sức khỏe ở cty ngày 15/5/2018 thì toàn bộ công ty bị bệnh này bệnh kia chỉ có 2 người k bệnh tật trong đó có mình.
      - Cá nhân cảm nhận thi mình rất hài lòng với cơ thể hiện nay (sự tuyệt vời thật sự nói không hết ở đây), cái gì cũng có cái giá của nó cả. khó khăn mà mình vượt qua ắt sẽ hưởng thành quả.
      ---------------------
      1. Bạn nào muốn giảm ăn có thể đọc cuốn "Minh triết trong ăn uống Phương Đông" Ngô Đức Vương
      2. Bạn nào muốn nhịn ăn có thể đọc cuốn "Tuyệt Thực Đi về đầu" Của Thái Khắc Lễ dịch
      Chúc các bạn sớm vượt qua bệnh tật. và có sức khỏe tốt để làm được nhiều việc khác.
       
      lvchien.xd thích nội dung này.
      1

Chia sẻ

Đang tải...