[Khoa học] Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ngừng ăn thịt

ND Minh Đức
14/8/2016 8:6Phản hồi: 286
[Khoa học] Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ngừng ăn thịt
Giờ đã là tháng 7 âm lịch và nhiều người bạn của mình ăn chay. Ấy thế là mình thắc mắc rằng liệu việc chuyển nhanh từ ăn thịt sang ăn chay có tác động gì tới sức khỏe? Mình nghe đồn rằng ăn chay sẽ nhanh đói và bị thiếu protein? Điều đó có đúng không? Qua tham khảo tài liệu thì hóa ra, chẳng những có những lợi ích tích cực về mặt sức khỏe và chế độ dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật còn có lợi ích về mặt môi trường, động vật,...

Một nghiên cứu công bố bởi các nhà khoa tại Đại học Oxford hồi đầu năm nay đã khảo sát tác động của 4 chế độ dinh dưỡng bao gồm: chế độ ăn thông thường; chế độ ăn theo chỉ dẫn toàn cầu, bao gồm ít nhất phải có rau củ quả và giới hạn thịt đỏ, đường và tổng lượng calorie; chế độ ăn chay vegetarian (vẫn dùng sữa trứng); chế độ ăn chay vegan (không dùng các sản phẩm có nguồn gốc động vật như sữa, trứng,...)

Kết quả cho thấy việc áp dụng chế độ ăn uống phù hợp theo gợi ý quốc tế sẽ giúp giảm 5,1 triệu người tử vong mỗi năm vào năm 2050. Trong khi số người chết sẽ giảm đi 8,1 triệu nếu theo chế độ ăn chay không có các sản phẩm động vật. Măt khác, các nhà nghiên cứu tước tính rằng việc ăn chay vegetarian sẽ giúp cắt giảm 63% lượng khí thải và đối với ăn chay vegan là 70%. Dưới cấp độ vi mô, những người chọn chế độ dinh dưỡng dựa trên thực vật thường xuyên sẽ giúp giảm lượng cholesterol trong máu tới 35%. Đồng thời những loại thực phẩm không có nguồn gốc động vật còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên.

Một nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng bệnh tiểu đường type 2 có liên quan mật thiết với việc tiêu thụ protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt đã qua xử lý. Đáng chú ý hơn, có nghiên cứu còn chỉ ra rằng những loài động vật ăn tạp có tần suất ăn thịt trên 1 lần mỗi tuần trong thời gian 17 năm sẽ có nguy cơ mắc tiểu đường 74%. Nhìn chung, tỷ lệ mắc tiểu đường ở những loài động vật ăn tạp cao gấp đôi so với nhóm ăn thực vật và điều này cũng đúng đối với những loài có sự khau nhau về trọng lượng cơ thể.

Trước đây có ý kiến cho rằng việc ăn chay sẽ dẫn tới thiếu hụt protein, nhưng trên thực tế các chuyên gia cho rằng có nhiều loại thực phẩm thay thế thịt, bao gồm đậu phụ, đậu, đậu lăng và các loại hạt. Cynthia Sass - một người ăn chay và phát ngôn viên của HIệp hội dinh dưỡng Mỹ cho biết rằng: "Đậu phụ có thể được dùng để thay thế cho cùng một lượng thịt, gia cầm hoặc cá trong hầu như bất kỳ công thức nấu ăn nào."

Lại nói tới việc ăn chay khiến cơ thể mau đói. Các chuyên gia cho rằng điều này là không đúng bởi điều đó còn dựa vào việc ăn uống một cách thông minh và nhiều loại thức ăn nhẹ có thể được dùng giữa các giờ ăn chính. Do đó, việc ngừng ăn thịt trong vòng 1 tháng vẫn hoàn toàn khả thi và thậm chí là mang lại một số lợi ích tích cực về mặt sức khỏe. Ý kiến và kinh nghiệm của bạn về việc ăn chay như thế nào? Mời chia sẻ xuống bên dưới nhé?

Tham khảo MD (1), (2)
286 bình luận
Chia sẻ

Xu hướng

umumti
CAO CẤP
8 năm
Ngủ mặn, có đồng nghĩa với "ăn thịt" không ạ, nếu có em ứ chịu bỏ "thịt" đâu.
@umumti Hẹn em tối rãnh mình cùng nghiên cứu vấn đề ngủ mặn có liên quan đến "thịt" không nhé
Van Thu
ĐẠI BÀNG
8 năm
@umumti Ăn chay chứ ko phải quay chay, tình dục là nhu cầu bình thường như "cân đường hộp sữa" nên chả ảnh hưởng gì.
@umumti Cái này chỉ "liếm" thôi chứ không có "ăn" nên vẫn được tính là ăn chay nhé 😁
risky99
CAO CẤP
8 năm
Ăn chay nhiều món ngon , sạch sẽ nếu tự chế biến
Còn mua đồ sẵn nhiều khi thành đôic hại vì chất bảo quản

Ăn chay sạch sẽ nhẹ nhõm thân thể
@risky99 Sạch sẽ hay ko phụ thuộc vào nguồn cung và cách thức chế biến, chứ ko có ai dám khẳng định ăn chay sạch hơn ăn mặn cả.
risky99
CAO CẤP
8 năm
@hakuruno sạch sẽ ko phải nói đến nguồn cung hay chế biến thức ăn, mà nói về cơ thể con người.
@risky99 Cơ thể con người có sạch mà đồ ăn ko sạch thì có khỏe lên đc ko?
quocturtle
TÍCH CỰC
8 năm
Mình luôn phải balance cả hai. Khi nào ăn thịt cá nhiều quá sẽ tự động thèm ăn rau và ăn rất nhiều. Khi nào ăn rau nhiều sẽ tự nhiên thèm vị ngọt của thịt và sẽ ăn thịt nhiều lại.
Nói chung la ăn gì khi cơ thể cảm thấy muốn :3
@quocturtle Xin lỗi nhưng mình muốn hỏi bạn balance là cái gì thế.

Sent from mTalk
@j_cage có lẽ là "phân chia" đấy mà
😆)
@quocturtle Mấy thằng mới học được vài chử tiếng Anh thường hay như bạn.
db9911
TÍCH CỰC
8 năm
@quocturtle bác ăn uống thật hạnh phúc 😁
mình chọn ăn sạch, k cần ăn chay. 😃
Ngày ăn chay tối cho tí "thịt" là ok 😁
bernerasu
TÍCH CỰC
8 năm
Cố bà cô làm bên việt teo, hứa ăn chay một tháng, đến ngày 29 rưỡi có đám nhậu gần nhà nướng thịt, mà chúng còn mời nữa chứ, thế là quất luôn. bỏ công cả 29 ngày
@bernerasu Ăn chay bao nhiêu có lợi bấy nhiêu chứ bạn. Đâu có kiểu phủ định tất cả như vậy được.
bên họ cái gì cũng nghiên cứu nhỉ, bên minhf nhìn mấy thầy ăn chay thì biết chứ làm gì phải nghiên cứu 😃
tunglinhk1
ĐẠI BÀNG
8 năm
Tập gym mà nhịn thịt thì teo cơ
akirahades
ĐẠI BÀNG
8 năm
@tunglinhk1 tập gym thì chỉ nên nhịn mỗi tháng khoảng 10 ngày. Mà ko có vụ teo cơ đâu nó vẫn y nguyên vậy hà
VUHEO
TÍCH CỰC
8 năm
@tunglinhk1 Bạn đãi sai hoàn toàn.

Mình đang tập GYM và không hề ăn thịt, chỉ ăn một ít cá thi thoảng mà thôi. Cả phòng tập chả có ai biết cho đến một hôm rủ nhậu, mình chỉ uống bia và ăn đậu phụng rang... vẫn cơ bắp bình thường
tunglinhk1
ĐẠI BÀNG
8 năm
@VUHEO "Thịt" ở đây là để nói chung các sản phẩm từ động vật, chứ ông không ăn thịt, chỉ ăn cá, trứng sữa và các sản phẩm giàu protein từ sữa thì cơ to là đúng rồi
hieuphysic
TÍCH CỰC
8 năm
@tunglinhk1 có chắc k? nếu mình dẫn chứng được người tập gym ăn chay thuần thì sao?
tunglinhk1
ĐẠI BÀNG
8 năm
@hieuphysic Bao nhiêu phần trăm người tập gym ăn chay? Chắc có nhưng cũng chẳng ai khuyên tập gym ăn chay cả, chỉ thấy các chuyên gia nói là protein động vật giúp tăng cơ tốt hơn thôi.
ko hiểu sao em ko thể ăn nổi đồ chay, ko thể đấy
Noname100
ĐẠI BÀNG
8 năm
@pro744 Me too.
Chay chủng gì. Tập gym ăn chay thì BKAV à? ăn chay nhưng làm kiểu tôm chay, thịt chay thì thà ăn thịt luôn còn hơn.
Tóm lại đứa nào ăn chay cứ ăn đi. Anh ăn thịt. Hết chuyện.
B&A
Trứng
8 năm
@wink bài viết này đang nói về chuyện ăn chay cho những người có sinh hoạt vận động bình thường, còn với vận động viên hay người tập gym thì ăn chay là ko thể rồi! Điều đó quá hiển nhiên! Và nếu vẫn muốn ăn chay thì phải dùng thêm TPBS, vậy là đâu lại hoàn ấy. hiiihi
Ăn chay cả đời thì sao nhỉ. Có tốt hay có hại.
huykho
ĐẠI BÀNG
8 năm
Mẹ của mình ăn chay trường nhiều năm nay. Sức khỏe của Bà vẫn tốt. Còn Mình thì mỗi tháng 4 ngày ăn chay, vẫn thấy bình thường thậm chí ngon miệng nữa 😁
Apollon
TÍCH CỰC
8 năm
Đang giảm mỡ, ăn rất nhiều rau... và thịt.
phải công nhận là ăn chay mà biết làm đồ ăn thì mới ngon. Mà ko bị ngán như ăn mặn.
thịt thà bây giờ thấy thì xin cáo từ... Quá ngán thịt. Cá biển thì lâu lâu làm 1 vài con đổi món.
Chứ nhìn mấy ông lúc nào cũng ăn thịt heo được thì công nhận là hay...!
Mình thua.
tinhteco
ĐẠI BÀNG
8 năm
Thành ăn rau hay ăn chay gì đó 😆 mai 14 tháng 7 kìa nên mod nhắc khéo 😁
ăn chay buồn cười nhất là mấy người làm tôm chay, thịt chay, cá chay bò chay... 😁
cuongnm11
TÍCH CỰC
8 năm
@levantam2508 Cái này mục đích ban đầu là dành cho người đang từ mặn chuyển sang chay cho đỡ bỡ ngỡ, lâu dần thành nửa nạc nửa mỡ kiểu này.
@levantam2508 Theo cách nói tục của ng quê tôi là " kiêng l*n đéo đít"
@levantam2508
Người ta làm giả như vậy để cho thấy sự sáng tạo cũng như để đồ ăn đẹp mắt hơn ko đc sao. Đâu đêt chụp mũ là vì người ta nhớ thịt mà phải làm như vậy
@tieudantruong Đã chay r còn sến ra cái đó làm cái vẹo gì. Nửa chay nửa mặn chả ra gì. Hồi trc k biết nếm thử cái, từ đó về sau cạch cmnl
ăn chay vẫn gym được mà 😁
nhưng mình ko đủ giàu để mà ăn chay. ăn chay giờ ở thành phố đắt hơn ăn thịt
@If you dont mind phán chuẩn rồi anh ơi 😆 ăn cơm chay đắt ghê gớm
TaóNô
ĐẠI BÀNG
8 năm
@If you dont mind 😔 1 dĩa cơm chay mắc gấp rưỡi 1 dĩa sườn bì chả trứng đấy
yennx
ĐẠI BÀNG
8 năm
@If you dont mind Phải đủ điều kiện ăn chay mới bền, còn dư dả điều kiện mới đc đi tu :D

Xu hướng

Bài mới









  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02822460095
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019