Món bánh cheesecake dưa hấu dâu tây là sự kết hợp độc đáo, hài hòa giữa các lớp bánh bông lan xốp mềm, kem cheese béo ngậy cùng trái cây mát lành. Bánh không chỉ bắt mắt mà còn giúp giải nhiệt giữa những ngày oi bức của Sài Gòn. Cùng #dungculambanhanphu học ngay món bánh lạ mắt, ngon miệng này nha cả nhà ơi.
* Cốt Bánh Bông Lan:
3 trứng gà,
100g đường,
40ml sữa tươi,
1 nhúm muối,
31g dầu ăn,
1/3 thìa cà phê cream of tartar (hoặc nước cốt chanh),
100g bột mì số 8
* Cốt Bánh Bông Lan:
3 trứng gà,
100g đường,
40ml sữa tươi,
1 nhúm muối,
31g dầu ăn,
1/3 thìa cà phê cream of tartar (hoặc nước cốt chanh),
100g bột mì số 8
* Lớp Kem Cheese:
215g cream cheese,
200ml whipping cream,
4g nước cốt chanh,
75g đường,
5g gelatine,
25ml sữa tươi.
CÁCH LÀM:
*Lớp Kem Cheese:
-Để cream cheese ra ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, sau đó tán nhuyễn với đường
- Tiếp đến cho từ từ sữa, whipping cream, gelatin và nước chanh vào đánh đều (Phần gelatin: Ngâm gelatin trong nước lọc vài phút cho mềm, sau đó chắt bỏ nước, ngâm bát gelatin vào 1 tô nước sôi, sau khoảng 1 phút gelatin sẽ tan ra là có thể đổ vào hỗn hợp)
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và tiếp tục để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để mặt trên đông lại và đổ được lớp tiếp theo
* Lớp Dưa Hấu: Dưa hấu cắt khoanh dày 1,5cm, 2 muỗng đường.
* Trang trí: Dâu tâu thái lựu, hạt cười thái nhỏ và lá bạc hà.
Quảng cáo
Một số chú ý khi làm bánh:
* Dùng khuôn nướng bông lan 15cm và phương pháp tách lòng, khuôn đổ cheesecake là 14cm. Chiếc bánh kích cỡ 14cm nhỏ xinh.
* Lớp dưa hấu để tránh chảy nước, mình phủ đường lên 2 mặt khoanh dưa, để từ 30 – 60 phút dưa hấu sẽ se kín mặt lại và không còn chảy nước và không bị úng ở trong bánh nha, bên trong dưa vẫn giữa nước nha.
* Sau khi hoàn thành nhớ để bánh trong tủ lạnh 6 tiếng để bánh cứng hoàn toàn rồi mới lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
----------------------------------
Nguồn hình + công thức: Herman Huang
---------------------------------
Nếu bạn bận rộn không có thời gian để chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ để làm. Bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu & dụng cụ có sẵn tại #dunngculambanhanphu nhé.
