Việc tuân thủ chế độ ăn thuần chay trong hai tháng có thể làm giảm tuổi sinh học của anh em, theo một bài viết trên New York Post về một nghiên cứu mới công bố.
Trong nghiên cứu này, tuổi sinh học được đo bằng mức độ methyl hóa DNA, một loại sửa đổi hóa học của DNA làm thay đổi biểu hiện gen mà không thay đổi DNA.
Giải thích ngoài lề của nghiên cứu này: methyl hoá DNA là quá trình “bật” hoặc “tắt” các gene của chúng ta. Khi một gene dược “bật” thì các đặc điểm quy định bởi gene này sẽ biểu hiện ra ngoài. Việc bật hay tắt gene này thay đổi theo thời gian, dựa vào lối sống hay môi trường chung quanh của anh em, từ đó ảnh hưởng đến tuổi sinh học của anh em.
Nói thêm xíu nữa: tuổi sinh học và tuổi đời anh em có thể khác nhau. Ví dụ một người sống trên đời đã 60 năm, nhưng tuổi sinh học của người này có thể ở mức 50, hiểu nôm na là các cơ quan trong cơ thể người này (tốt) tương đương một người 50 tuổi.
Nghiên cứu này thực hiện trên 21 cặp song sinh giống hệt nhau, có độ tuổi trung bình là 40 và chỉ số BMI là 26. Anh em chú ý rằng 77% đối tượng tham gia nghiên cứu này là phụ nữ.
Trong nghiên cứu này, tuổi sinh học được đo bằng mức độ methyl hóa DNA, một loại sửa đổi hóa học của DNA làm thay đổi biểu hiện gen mà không thay đổi DNA.
Giải thích ngoài lề của nghiên cứu này: methyl hoá DNA là quá trình “bật” hoặc “tắt” các gene của chúng ta. Khi một gene dược “bật” thì các đặc điểm quy định bởi gene này sẽ biểu hiện ra ngoài. Việc bật hay tắt gene này thay đổi theo thời gian, dựa vào lối sống hay môi trường chung quanh của anh em, từ đó ảnh hưởng đến tuổi sinh học của anh em.
Nói thêm xíu nữa: tuổi sinh học và tuổi đời anh em có thể khác nhau. Ví dụ một người sống trên đời đã 60 năm, nhưng tuổi sinh học của người này có thể ở mức 50, hiểu nôm na là các cơ quan trong cơ thể người này (tốt) tương đương một người 50 tuổi.
Nghiên cứu này thực hiện trên 21 cặp song sinh giống hệt nhau, có độ tuổi trung bình là 40 và chỉ số BMI là 26. Anh em chú ý rằng 77% đối tượng tham gia nghiên cứu này là phụ nữ.
Về chế độ ăn, mỗi cặp song sinh được chia đôi thành hai chế độ ăn khác nhau. Một nửa được yêu cầu ăn chế độ ăn đa dạng, bao gồm từ 170 đến 225 gram thịt, một quả trứng, và 1.5 khẩu phần sữa mỗi ngày. Nửa còn lại ăn chế độ ăn thuần chay trong cùng khoảng thời gian.
Trong bốn tuần đầu, các bữa ăn được chuẩn bị sẵn cho người tham gia. Trong bốn tuần tiếp theo, người tham gia tự chuẩn bị bữa ăn sau khi được tham gia các lớp học dinh dưỡng.
Để ước tính tuổi sinh học và tuổi của các cơ quan trrong cơ thể của họ, các nhà khoa học dựa vào mức độ methyl hóa DNA, do các nghiên cứu trước đó cho thấy có sự liên quan giữa methyl hoá DNA với tuổi sinh học con người.
Kết quả, sau tám tuần, tuổi sinh học của những người ăn chế độ ăn thuần chay có giảm, nhưng những người ăn chế độ ăn đa dạng thì không.
Bên cạnh đó, giáo sư Christopher Gardner từ Đại học Stanford, California cho biết, những người ăn thuần chay có sự giảm tuổi của tim, hệ thống hormone, gan, và trao đổi chất.
Những người ăn thuần chay trong nghiên cứu này có thể giảm trung bình hơn 2kg so với người ăn chế độ ăn đa dạng, chủ yếu do lượng calorie trong thức ăn ở 4 tuần đầu tiên. Việc giảm cân này có thể góp phần trong sự khác biệt về tuổi sinh học giữa hai nhóm.
Tiến sĩ Varun Dwaraka từ TruDiagnostic Inc. - tác giả liên hệ (corresponding author) - cho rằng cần thêm nghiên cứu về mối liên hệ giữa thành phần dinh dưỡng, cân nặng với vấn đề lão hoá, cũng như tác động dài hạn của chế độ ăn thuần chay.
Tóm lại, nghiên cứu này chỉ ra rằng việc ăn chế độ ăn thuần chay trong một khoảng thời gian ngắn có thể làm giảm tuổi sinh học của con người, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa chế độ ăn, cân nặng và quá trình lão hóa. Điều anh em có thể thấy rõ và khá dễ hiểu, đó là chế độ ăn thuần chay giúp giảm cân nhanh hơn so với chế độ ăn thông thường. Và nghiên cứu cũng đề cập rằng có thể sự giảm cân đã tác động đến tuổi sinh học.
Quảng cáo
