Ăn thô là gì?
Ăn thô (raw food diet) là chế độ ăn uống chủ yếu dựa vào thực phẩm tươi sống và chưa qua chế biến hoặc nấu nướng bằng nhiệt độ cao. Mục tiêu của chế độ ăn này là giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm và tránh các chất phụ gia, chất bảo quản hoặc các quy trình tinh chế.Chế độ ăn thô thường bao gồm các loại thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau xanh, các loại hạt, và ngũ cốc. Tùy theo sở thích và nhu cầu, chế độ này có thể phân chia thành ba dạng chính:
- Chế độ ăn thô thuần chay (raw vegan): Không bao gồm bất kỳ thành phần từ động vật nào.
- Chế độ ăn thô chay (raw vegetarian): Không tiêu thụ thịt hoặc cá nhưng vẫn bao gồm các sản phẩm từ sữa và trứng.
- Chế độ ăn tạp thô (raw omnivorous): Cho phép tiêu thụ cả thực phẩm từ động vật và thực vật, miễn là chúng ở dạng sống, chưa qua xử lý hoặc nấu chín.
Ăn thô được cho là có thể giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe và bảo vệ môi trường, nhưng cũng có thể đòi hỏi cẩn thận trong việc đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Eat clean là gì?
Eat clean là một chế độ ăn uống tập trung vào việc sử dụng các loại thực phẩm tươi, nguyên chất và chưa qua chế biến hoặc xử lý nhiều. Mục tiêu chính của eat clean là duy trì sức khỏe tổng thể và kiểm soát cân nặng thông qua việc lựa chọn thực phẩm sạch, ít chất bảo quản, phụ gia hay đường và muối bổ sung.- Thực phẩm tươi: Ưu tiên rau củ, trái cây, thịt, cá, hạt, và ngũ cốc nguyên hạt.
- Chế biến tối thiểu: Thực phẩm được hấp, luộc, nướng hoặc xào nhẹ, tránh chiên rán hoặc nấu chín quá kỹ.
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Tránh các loại đồ ăn đóng hộp, thực phẩm đông lạnh, đồ ăn nhanh có nhiều phụ gia và chất bảo quản.
- Chia nhỏ bữa ăn: Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày để duy trì năng lượng ổn định.
Ăn thô vs Eatclean, đâu là chế độ ăn cho bạn?
Việc chọn giữa ăn thô và eat clean phụ thuộc vào mục tiêu và lối sống của mỗi cá nhân. Sự khác biệt giữa ăn thô (raw food diet) và eat clean nằm ở cách chế biến thực phẩm, loại thực phẩm được sử dụng, cũng như mục tiêu và yêu cầu của từng phương pháp.Dưới đây là bảng so sánh chi tiết:
Hy vọng rằng những chia sẻ trên của Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng sẽ giúp bạn hiểu rõ về hai chế độ ăn phổ biến. Bạn có thể truy cập tại link: https://nreci.org/an-tho-la-gi/
