Nhờ kết hợp sả ớt, món ăn này sẽ không còn cảm giác béo ngậy. Hơn nữa, sả và ớt có tính nóng mẹ sau sinh có thể dùng nhé. Chi tiết cách làm đơn giản như sau.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram chân giò heo
- 3 cây sả sả, 3 ớt.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm…
2. Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Chân giò heo sau khi mua về cạo sạch lông, bỏ vỏ móng sau đó rửa với nước muối để loại bỏ mùi hôi. Sả rửa rồi đập dập, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- Bước 2: Dùng dao chặt chân giò thành các miếng vừa ăn. Lưu ý đừng chặt to quá sẽ không ngấm gia vị và khi ăn sẽ nhanh ngán.
- Bước 3: Bật bếp rồi cho giò heo luộc cùng nước khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.
- Bước 4: Cho vào chảo một chút dầu ăn rồi phi thơm hành. Sau đó cho thêm sả, ớt, một chút nước xào đều. Tiếp theo, cho toàn bộ giò và móng vào xào cùng đến khi săn lại. Cuối cùng cho gia vị vào đảo đều, giảm lửa nhỏ rồi nấu thêm khoảng 30 phút để chín mềm.
- Bước 5: Thưởng thức món giò heo xào sả ớt với cơm nóng.
