HN lúc nào cũng được cho là ẩm thực tinh tế. Mà thấy món ăn ngon lành nào của địa phương khác cũng bị biến tướng thành thập cẩm như nồi cháo heo.
Ngay cả bún riêu, bún ốc, những món ăn dân dã được coi như tinh hoa ở đây giờ cũng thành cháo heo với topping nào là tóp mỡ, thịt bò, trứng vịt lộn, giò tai...
Tất nhiên đó là khẩu vị, có người mua thì sẽ có người bán, biến tấu món ăn mà có nhiều khách hàng phồn thực sẵn sàng móc túi thì cứ làm thôi.
Tôi ở HN.