[Khoa học] Uống bao nhiêu cà phê mỗi ngày là đủ?

ndminhduc
21/5/2017 14:40Phản hồi: 137
[Khoa học] Uống bao nhiêu cà phê mỗi ngày là đủ?
Người ta thường nói nhiều ích lợi của cà phê tới sức khỏe con người và không biết tự bao giờ, nó đã trở thành một “nghi thức” bắt đầu ngày mới của nhiều người trên khắp thế giới. Nhưng uống cái gì gì nhiều quá cũng có hại và cà phê cũng không phải là ngoại lệ. 1 tách expresso, 1 ly cappucino grande hay cả một bình mochachino venti,… bao nhiêu là vừa đủ tốt để không gây hại?

Chắc ai cũng biết rằng dù cho có cách pha khác nhau, hàm lượng hay mùi vị cũng khác nhau nhưng bản chất của cà phê mà chúng ta cần vẫn là caffeine. Đây chính là lý do chủ yếu mà chúng ta uống cà phê. Do đó, trước khi xác định lượng cà phê an toàn mà chúng ta có thể dung nạp vào cơ thể thì hãy tìm hiểu rõ, thật sự caffeine làm gì với cơ thể chúng ta.

Caffeine là gì?


Ca_phe_Tinhte_3.jpg
Caffeine xuất hiện dưới dạng các tinh thể ancaloit có chứa trong lá, hạt và quả của một số loài thực vật, bao gồm cây cà phê, trà, cây yerba mate và quả guarana. Các loại cây này sản sinh ra loại chất này nhằm mục đích vừa chống lại những loại sâu bọ gây hại, vừa lại là một “món quà” cho những loài giúp nó thụ phấn.

Tuy nhiên, đối với con người thì caffeine lại là một chất kích thích thần kinh và trí tuệ, được cho là kích thích trạng thái tập trung và tỉnh táo trong một quãng thời gian nhất định. Trên thực tế, caffeine được các nhà khoa học gọi là “loại thuốc thần kinh” được dùng nhiều nhất thế giới và có thể xuất hiện trong cả chocolate hoặc nhiều loại nước uống tăng lực khác. Chung quy lại, thống kê cho thấy có tới 90% người trưởng thành ở Bắc Mỹ dung nạp caffeine mỗi ngày dưới nhiều hình thức khác nhau.


Lisa Casas, bác sĩ dinh dưỡng tại Đại học Y Iowa khẳng định rằng: “caffeine giúp con người được tỉnh táo và tập trung”. Tuy nhiên caffeine có hiệu quả cũng rất ngắn ngủi: “Nó thật sự không nằm trong cơ thể người trong thời gian dài, chỉ khoảng từ 2 - 3 tiếng, sau đó sẽ bị cơ thể đào thải.”

Có bao nhiêu caffeine trong Monster, trong Red Bull,…?

Tùy vào cách pha chế mà một ly cà phê có thể chứa từ 60 cho tới 120 mg caffeine. Đối với trà thì con số này ít hơn nhiều, trung bình chỉ có khoảng 20 - 90 mg trong một tách trà khoảng 230 ml và đối với nước giải khát thông thường thì khoảng 20 - 40 mg. Thậm chí chocolate cũng có chúa một lượng nhỏ caffeine với hàm lượng khoảng 6 mg.

Ca_phe_Tinhte_1.jpg
Tuy nhiên, những loại nước tăng lực lại chứa lượng caffeine lớn hơn nhiều so với các loại nước uống nói trên. Báo cáo từ Tổ chức người tiêu dùng Mỹ hồi 2010 cho thấy of 60 ml nước tăng lực 5 Hour Energy tiêu chuẩn có thể chứa khoảng 207 mg caffeine. Tương tự, một lon Monster 470 ml chứa 160 mg, trong khi một lon MegaMonster 709 ml có thể chứa tới 240 mg. Còn một lon Reb Bull dù có kích cỡ chỉ bằng 1/4 so với 1 lon MegaMonster nhưng lại chứa tỷ trọng caffeine tương đương, 80 mg caffeine cho mỗi 240 ml.

Tuy nhiên, so với một shot nước tăng lực 5150 Semi Sweet thì các loại nước trên chỉ là muỗi nếu xét về hàm lượng caffeine bởi lẽ cứ 30 ml 5150 có chứa tới 475 mg caffeine.

Vậy bao nhiêu ly cà phê là đủ?


Mặc dù một số nghiên cứu trước đây đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ caffeine tới huyết áp thấp, nhưng một nghiên cứu gần đây vừa công bố trên Mayo Clinic Proceedings đã phát hiện rằng những người dưới 55 tuổi uống 28 ly cà phê mỗi tuần (4 ly mỗi ngày) sẽ có chỉ số sinh hiệu cao hơn so với những người uống ít cà phê hơn mức đó. Được biết nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ một cuộc điều tra kéo dài trong suốt 2 thập kỷ về lối sống của hơn 45 ngàn người ở độ tuổi từ 20 tới 87, tiến hành từ 1979 tới 1998.

Mặc dù nghiên cứu này là khá đáng chú ý nhưng cần phải lưu ý rằng nó vẫn chưa thể hiện được mối quan hệ nhân quả. Theo bác sĩ chuyên khoa tim mạch Carl J. Lavie tại Viện tim mạch John Ochsner thì: “Việc tiêu thụ quá nhiều cà phê có thể liên quan tới tăng nguy cơ tử vong. Chúng ta có thể kiểm soát việc hút thuốc và tập thể dục, nhưng không thể kiểm soát sự thiếu ngủ, căng thẳng trong cuộc sống và những yếu tố khác có liên quan.”

Quảng cáo



Còn theo phó giáo sư dinh dưỡng và dịch tể học Rob van Dam tại Trường sức khỏe cộng đồng Harvard thì: “Đây là một kết quả đáng ngạc nhiên bởi dựa theo những nghiên cứu khác tiến hành trên cư dân Mỹ thì việc uống cà phê sẽ giúp giảm tỷ lệ chết sớm.” Dù vậy, nghiên cứu của Viện Mayo lại góp phần củng cố cho một nghiên cứu tiến hành trong 14 năm, vừa công bố gần đây trên tạp chí New England Journal of Medicine rằng những người có thói quen uống cà phê mỗi ngày sẽ có nguy cơ tử vong thấp hơn so với những người không uống. Tuy nhiên hiệu quả này sẽ tỷ lệ nghịch với số ly cà phê mà các tình nguyện viên uống mỗi ngày.

Ca_phe_Tinhte_2.jpg
Bởi thế, cuối cùng các nhà khoa học khẳng định rằng rất khó để xác định giới hạn tối đa của caffeine mà mỗi người được phép dùng mỗi ngày bởi tác động của nó tới mỗi người là khác nhau, phụ thuộc vào đặc điểm giới tính, độ tuổi, cân nặng, sinh hiệu và mức độ nhạy cảm đối với các chất kích thích. Tuy nhiên, người ta ghi nhận kỷ lục dùng nhiều caffeine nhất mà vẫn còn sống là 100 gram. Chú ý, đó là 100 gram chứ không phải là mili gram và lượng caffeine này tương đương với uống cùng lúc 1200 tách cà phê. Tuy nhiên, các nhà khoa học cảnh báo rằng nếu tiêu thụ lượng cà phê gần tới con số đó thì nguy cơ ngộ độc dẫn tới tử vong là vẫn có thể xảy ra.

Theo khuyến cáo của FDA thì những người có huyết áp cao, bệnh lý về tim mạch và phụ nữ mang thai nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ caffeine. Nếu bạn đang 55 tuổi hoặc lớn hơn, các nghiên cứu trước đây khuyên rằng nên uống không quá 4 tách mỗi ngày. Đối với phần lớn anh em chúng ta thì theo một nghiên cứu gần đây thì liều lượng caffeine mỗi ngày nên là từ 200 - 400 mg để không gây tác động xấu về dài hạn. Còn nếu uống trên 600 mg mỗi ngày, tức là tương đương với 7 tách cà phê thì sẽ gây ra những tác động khó lường trước được.

Nếu bạn có những triệu chứng sau đây thì bất kể là bạn uống bao nhiêu ly cà phê, hãy ngừng lại ngay lập tức:
  • Buồn nôn
  • Kích động
  • Tăng động
  • Dễ kích thích
  • Ợ nóng hoặc trào ngược dạ dày
  • Nhịp tim đập nhanh
  • Rung, giật cơ bắp
Nếu các triệu chứng này vẫn không ngớt hoặc xảy ra thường xuyên thì hãy đi gặp bác sĩ và sau đó, có thể bạn phải chuyển sang uống những món không caffeine để tránh các tác động xấu có thể xảy ra.

Tham khảo (1), (2), (3), (4), (5), (6), (7), (8), (9), (10)
137 bình luận
Chia sẻ

Xu hướng

Em đều đặn mỗi sáng 1 li cafe sữa Culi. 😁

Hôm nào có đánh cầu lông thì 1 li nữa :D
tienloc.com
ĐẠI BÀNG
7 năm
Mình Uống bất cứ khi nào thích 😆 .nghĩ gì nhiều khi cơn khát đang lên 😃
@tienloc.com Trời bạn có thể lực tốt quá, hồi mới đi bán cafe mình làm 3 côc cà phê nguyên chất 1 lúc. Say đơ hết cả người.
Được trận nhớ đời, nhưng cũng từ đó mình rút đc kinh nghiệm và tổng hợp đc bài hướng dẫn cách chữa say cafe nhanh và đơn giản các bạn nào bị say hay có biểu hiện say coffee có thể tham khảo link https://www.cafe3f.com/2018/08/cach-chua-say-cafe.html
Đây chỉ là tổng hợp của riêng mình nên bạn nào có j cứ góp ý mình bổ xung nhé
HacYLang
TÍCH CỰC
7 năm
chúng ta đang uống cà phê hay đang uống hóa chất từ Kim Biên?
@HacYLang bác cứ mua cà phê nguyên hạt từ các hãng chất lượng như trung nguyên, lợi thành phát thành ...
@HacYLang Chắc nghiên cứu không áp dụng cho VN. Lúc trước ngày uống 3 ly ngoài lề đường thấy bình thường nghĩ là đô của mình tăng rồi. Sau uống 1 ly expresso thì muốn xỉu. Thế mới biết trước giờ mình uống cà phê hóa chất
trandaubac
TÍCH CỰC
7 năm
@HacYLang 90% càfe vn là kim biên , 90% ca fe rang xay đều có tẩm hóa chất kim biên
longtth
ĐẠI BÀNG
7 năm
@HacYLang cafe, tớ mua hạt người ta rang và hút chân không về tự xay và pha 😃 nhạt hơn cafe vỉa hè nhưng uống phê hơn
cafe quán bản chất chỉ là hạng đính kèm khi mua cái chỗ ngồi 😃
@HacYLang Bác có thể xem cách nhận biết cà phê nguyên chất thật giả trộn đậu bắp tẩm hóa chất tại đây https://www.cafe3f.com/p/ca-phe-nguyen-chat.html hoặc video
SuperBuLL
ĐẠI BÀNG
7 năm
Khoa học cũng chứng minh: cà phê có tác dụng tốt nhất khi uống trong khoảng thời gian từ 9:30 đến 11 giờ sáng!
@SuperBuLL theo giờ nước ngoài hả bác
bài viết có xíu mà 7 cái "Tuy nhiên" :rolleyes:
BABY-TK
ĐẠI BÀNG
7 năm
@Fbiprohj Dịch từ các nghiên cứu nước ngoài đó bác ơi!
@Fbiprohj Sau "tuy nhiên" là "mặc dù" 😁
@Fbiprohj 9 nhé bác
Vãi cả tham khảo =))
trung__123
ĐẠI BÀNG
5 tháng
@TrinhMinhCanh AE tham khảo thêm trà Yerba Mate nha =))

keymaster
TÍCH CỰC
7 năm
Nếu mình không pha phin, pha cà phê gói toàn làm một lúc 3 gói không biết có ảnh hưởng tim mạch sức khỏe gì không.

Một gói nó nhạt ngang nước gạo ấy :|
Thức khuya, đói, đá 2 gói phê gần chết 😁
leon_1234
ĐẠI BÀNG
7 năm
Triệu chứng của mình khi uống cà phê là ruột bị kích thích, phải chạy vô nhà vệ sinh sau khi uống. 😁
skungf
ĐẠI BÀNG
7 năm
@leon_1234 Cà phê hóa chất đó bạn. Bạn chuyển sang cà phê sạch rang mộc là hết.
@leon_1234 Mình thì ngược lại, sau khi ăn sáng xong nếu ko uống là sẽ chạy vào ngay và luôn 😃
trandaubac
TÍCH CỰC
7 năm
@leon_1234 bệnh đường ruột rồi , do uống càe đểu nhiều ,ăn mỡ hay linh tinh có hay bị đi cầu ko pro
@leon_1234 Cái này có thể Bác bị say cà phê rồi. Bác có thể đọc thêm tại link https://www.cafe3f.com/2018/08/cach-chua-say-cafe.html để hiểu thêm về nguyên nhân, biểu hiện và cách chữa say cà phê
Đã từ lâu mình không uống cafe vì tin rằng cafe bán ngoài tiệm chỉ có 10% là cafe.
id@wn...
TÍCH CỰC
7 năm
@vuzap Chỉ sợ ko dc 10%
@vuzap bạn ghé 171 calmette, mình đảm bảo 100% cafe, ngày nào mình cũng uống ở đây đều đặn tối thiểu 03 ly/ngày
ặc , mình uống 1 ngày 2 ly cafe pha bằng 4 gói Cafe Việt (Đen) cho 2 ly
uống được 1 lúc thì tim đập nhanh và không ổn định , cơ bắp hay mạch máu cũng giật giật 😕
trandaubac
TÍCH CỰC
7 năm
@bamboovn1 đang con nhẹ đó ,nên bỏ sớm đi ,thay vào thể thao điều độ hàng ngày hoặc sáng sớm , tắm và ăn sáng( có nước ) buổi sáng rất quan trọng , uống đủ nước chó ngày nữa .hihi, từ từ sẽ ko lệ thuộc vào càfe nữa thôi
@trandaubac cám ơn bạn đã nhiệt tình chia sẻ những điều hữu ích này , những triệu chứng bạn nói trên mình cũng bị gần hết , sẽ thử những cách bạn hướng dẫn để từ bỏ sự lệ thuộc vào cafe
cám ơn bạn lần nữa
LuxiTD
TÍCH CỰC
5 năm
@trandaubac Do thớt tâm lý yếu mới bị vậy... Có caffein mình bơi lội, đọc sách, làm việc sáng suốt ra. Đồng thời uống café cũng làm bản tính trầm hơn, hãy rèn luyện tâm lý tốt rồi uống café nhé
Theo sách sách "Nhân Tố Enzym", tác giả nghiên cứu thì khi uống cà phê, thành dạ dày sẽ bị mỏng đi, nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày tăng.
Theo nghiên cứu FDA thì cà phê rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên đó là do dạ dày của người Mỹ thích hợp uống cà phê, còn theo sách mình nói ở trên, thì cà phê không phù hợp chút nào thể tạng người châu Á
Chính vì thế mà theo mình, cà phê có hại cho sức khoẻ
@SCMD321 Cafe có hại cho gan, thận, ... không nên uống dù chỉ một lần. Cái lợi là do các công ty Sản xuất cafe đưa ra để lừa người tiêu dùng.
@SCMD321 như này nhé bác, bác nghĩ tiền để FDA nghiên cứu do ai tài trợ. Nước Mỹ 1 năm tiêu thụ nhiều cà phê ko, nói cho cùng thì bác có nghĩ nhiều khi nghiên cứu cũng là 1 cách marketing ko. Còn em thấy em uống cà phê vẫn buồn ngủ, chắc cà phê gói ở Vn được sx "theo tiêu chuẩn VN" 😁
@SCMD321 Người Mỹ uống cà phê Nguyên Chất và ly cà phê của họ rất loãng gấp 5 -10 lần ly cà phê của mình ở VN nhé, cho nên nhiều khi thấy họ uống suốt ngày nhưng thực tế tổng lượng cà phê in họ uống 1 ngày cộng lại bằng chúng ta uống 1-2 cốc (nguyên chất sạch)
faraway93
TÍCH CỰC
7 năm
Cái chính là chất lượng cafe bây giờ ra sao. Cafe phin thì quá lách cách. Cafe hoà tan đóng túi sẵn thì nhiều đường mà chất lượng không biết thật giả ra sao. Ngoài quán cũng tùm lum. Liệu hàng ngày chúng ta có đang uống đậu nành rang không. Thôi bỏ mịa rùi...
GhostRiley
TÍCH CỰC
7 năm
Một ngày hai gói cà phê sữa có tính là nhiều ko mấy bác 😁
Mỗi ngày 2 ly là ok...
ở việt nam cà phê nên gọi chuẩn là cà bắp,mùi bắp rang ngào ngạt con tim mỗi sáng hòa quyện men say tình yêu của đường và hòa chất làm trái tim rung động không ngừng,khí huyết tăng cao và đột quỵ sẽ tới 😁
icemax
ĐẠI BÀNG
7 năm
@hiệp sĩ kanzaki ờ đúng đấy, nó quản lý thị trường cái kiểu gì mà cà phê giả đầy nhóc, chán thiệt luôn, trong khi VN mình thì cà phê không thiếu, chả hiểu
Mỗi ngày đều đặn 1 ly cappuccino 😁
Sáng - chưa - chiều - tối . Lạ cái là mình uống cữ tối vẫn ngủ ngon lành.

Không uống , không tỉnh táo để làm việc.
mronly105
TÍCH CỰC
7 năm
Sáng 1 ly, trưa hoặc đầu giờ chiều 1 ly. Cf nhìn ổn thì uống, còn kiểu kim biên, bắp cháy thì trả tiền rồi té.

Xu hướng

Bài mới









  • Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
  • © 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
  • Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
  • Số điện thoại: 02822460095
  • MST: 0313255119
  • Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019