giờ mà gọi là tấm gì? gọi là gạo gãy đúng hơn .Ngày xưa nhà sát bên quán cơm tấm ,đúng là món ăn nhà nghèo ,làm gì có sườn bì chả !! chỉ có bì và nước mắm ngọt chan mỡ hành ,thêm ít đồng là thêm ít thịt luộc cắt vụn ,học sinh chỉ cần ổ mỳ bì 5$,còn 1 dĩa 10đ kẽm ,Nhưng bì và tấm ngon và thơm ..Bây giờ toàn đồ giả cầy cao sang miếng sườn 100k xưng hùng quán gia truyền tào lao