Thức phẩm là thứ không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của mỗi người ở mọi nơi trên thế giới. Thiếu nó, hàng ngàn người sẽ lâm vào nạn đói. Điều này đặc biệt đúng ở các quốc gia đang phát triển. Tuy nhiên, dưới những bầu trời khác, thức ăn lại bị lãng phí và thậm chí còn bị vứt đi. Con số mà chúng tôi sắp tiết lộ với các bạn chỉ ra rằng đã đến lúc cần xem xét lại cách tiêu thụ thực phẩm của chúng ta, để có một sự phân phối thức ăn trên toàn cầu tốt hơn.
"Một người bị đói không phải là một người tự do"
Câu nói trên là của Félix Houphouët-Boigny (1905-1993), Tổng thống đầu tiên của Bờ Biển Ngà. Chúng ta hiểu rằng sự tự do của một cá nhân liên quan mật thiết đến khả năng của họ trong việc đáp ứng những nhu cầu cơ bản nhất của bản thân, như nhu cầu về ăn uống.
Khi một người đang bị đói thì họ đang mất đi sự tự do cơ bản này, vì họ bị buộc phải ưu tiên giải quyết nhu cầu sinh học cấp bách - nghĩa là cơn đói - đã áp đặt lên họ trong mọi suy nghĩ và hành động khác. Nhưng khi nhu cầu ăn uống được thỏa mãn, thức ăn được dùng rồi lại bị lãng phí thì phải làm sao?
Điều này thực sự xảy ra trong thế giới chúng ta. Đặc biệt là khi chúng ta biết rằng thế giới này đang đối mặt với những thách thức lớn về thực phẩm như nạn đói, suy dinh dưỡng và nỗi bất an về an toàn thực phẩm. Vì vậy, nhận thức kém về việc lãng phí thực phẩm là một vấn đề đáng báo động.
"Một người bị đói không phải là một người tự do"
Câu nói trên là của Félix Houphouët-Boigny (1905-1993), Tổng thống đầu tiên của Bờ Biển Ngà. Chúng ta hiểu rằng sự tự do của một cá nhân liên quan mật thiết đến khả năng của họ trong việc đáp ứng những nhu cầu cơ bản nhất của bản thân, như nhu cầu về ăn uống.
Khi một người đang bị đói thì họ đang mất đi sự tự do cơ bản này, vì họ bị buộc phải ưu tiên giải quyết nhu cầu sinh học cấp bách - nghĩa là cơn đói - đã áp đặt lên họ trong mọi suy nghĩ và hành động khác. Nhưng khi nhu cầu ăn uống được thỏa mãn, thức ăn được dùng rồi lại bị lãng phí thì phải làm sao?
Điều này thực sự xảy ra trong thế giới chúng ta. Đặc biệt là khi chúng ta biết rằng thế giới này đang đối mặt với những thách thức lớn về thực phẩm như nạn đói, suy dinh dưỡng và nỗi bất an về an toàn thực phẩm. Vì vậy, nhận thức kém về việc lãng phí thực phẩm là một vấn đề đáng báo động.
Số liệu đáng kinh ngạc về chất thải thực phẩm của Liên Hợp Quốc
Các con số về mức độ lãng phí thực phẩm từ Liên Hiệp Quốc thật sự gây ấn tượng không tốt và cho thấy những thách thức quan trọng mà thế giới đang đối diện. Theo báo cáo Liên Hiệp Quốc được công bố vào tháng 3 năm 2024 "các hộ gia đình trên mọi châu lục đã lãng phí hơn một tỷ bữa ăn mỗi ngày trong năm 2022".
Cùng thời điểm đó, có hơn 783 triệu người vẫn đang phải đối mặt với tình trạng không đảm bảo an ninh lương thực và đói nghèo. Báo cáo này cũng cho biết thêm trong cùng một năm, hơn một tỷ tấn chất thải thực phẩm được tạo ra. Điều này khiến việc tiêu dùng thực phẩm thái quá trở thành một hành động kém thân thiện với môi trường.
Bảo vệ môi trường là trách nhiệm chung của cộng đồng: nhưng đa số các hộ gia đình lại phớt lờ đi
Khi nói đến lãng phí thực phẩm, rõ ràng đó là trách nhiệm rất lớn của mọi tầng lớp xã hội trên thế giới. Theo số liệu trong báo cáo trên, bình quân đầu người tạo ra 132kg chất thải thực phẩm. Điều này có nghĩa là các hộ gia đình là thủ phạm lớn nhất gây ra lãng phí. Trên tỷ lệ 100% tạo ra chất thải trên toàn cầu thì các hộ gia đình chiếm 60%, so với 28% dịch vụ ăn uống và nhỏ nhất 12% là các doanh nghiệp bán lẻ.
Nguồn ảnh: Thecsrjournal
Pháp: lượng thực phẩm bị vứt đi ở các hộ gia đình mỗi năm là bao nhiêu?
Tiêu thụ quá mức và lãng phí thực phẩm là những thách thức lớn đối với việc quản lý tài nguyên và sự phát triển lâu dài của nhân loại. Số liệu gần đây của Ademe (Cơ quan Quản lý Năng lượng và Môi trường) nêu bật tình trạng đáng lo ngại về lãng phí thực phẩm trong các hộ gia đình ở Pháp. Chỉ ra rằng mỗi người dân lãng phí trung bình 30kg thực phẩm mỗi năm, đồng nghĩa với một lượng đáng kể thực phẩm có giá trị bị mất đi.
Thực phẩm đóng gói cũng không thoát khỏi sự lãng phí của các hộ gia đình Pháp.
Điều đáng lo ngại nhất từ báo cáo trên là lượng thực phẩm đóng gói bị lãng phí. Chiếm gần 7kg trong tỷ lệ nếu ở trên là số lượng thức ăn bị vứt đi vẫn còn bao gói, hành động này làm nổi bật mức độ phung phí.
Quảng cáo
Sự lãng phí thực phẩm vẫn còn trong bao bì cho thấy thói quen tiêu thụ quá mức và thiếu nhận thức về giá trị của nguồn thực phẩm đối với cộng đồng. Đối mặt với những số liệu lãng phí đáng lo ngại, việc nâng cao nhận thức, giáo dục người tiêu dùng về tác động của việc lãng phí thực phẩm và các biện pháp chế tài, động viên để mỗi người, mỗi gia đình giảm thiểu sự lãng phí này là rất cần thiết.
Các biện pháp như lập kế hoạch bữa ăn, quản lý mua sắm thực phẩm một cách thông minh và bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp giảm thiểu rất nhiều hành vi lãng phí và thúc đẩy hành vi tiêu dùng có trách nhiệm với xã hội hơn.
Quốc gia nào lãng phí thực phẩm nhiều nhất?
Theo dữ liệu từ báo cáo năm 2021 của FAO (Food and Agriculture Organization - Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp), có nhiều quốc gia nổi bật với mức độ lãng phí thực phẩm cao. Trong số đó, Australia đứng đầu danh sách, với ước tính từ số liệu của chính phủ: cả nước lãng phí tổng cộng 7,3 triệu tấn thực phẩm/năm.
Con số khổng lồ này thể hiện một mất mát cho nền kinh tế ước tính ở khoảng 20 tỷ đô la Australia/năm. Kế tiếp, Liên minh Châu Âu đứng ở vị trí thứ hai với 47 triệu tấn rác thải thực phẩm, gây ra sụt giảm kinh tế đáng kể khoảng 98 tỷ Euro/năm.
Mỹ cũng là một trong những nước ở vị trí top về mặt lãng phí thực phẩm, với 44 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí/năm, trong tổng số 241 triệu tấn lương thực được sản xuất mỗi năm. Lượng chất thải này gây ra tổn thất tài chính, khoảng 1.500 USD cho mỗi hộ gia đình bốn người.
Tình trạng lãng phí thực phẩm ở quy mô toàn cầu được minh họa bởi những con số đáng báo động. Hậu quả của việc này không chỉ gây tổn thất cho nền kinh tế mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường sống hiện tại và tương lai.
Quảng cáo
