![[Kỹ năng] Nhận dạng các loại nấm ăn được và nấm độc](https://photo2.tinhte.vn/data/attachment-files/2023/12/8203749_Screenshot_2023-12-03_at_16.07.10.jpeg)
Các bạn chắc còn nhớ series phim The Last Of Us công chiếu trên HBO đầu năm nay, có cảnh các giáo sư, tiến sĩ nhận định rằng:
“Khi môi trường đạt đến nhiệt độ thích hợp thì loài nấm sẽ đột biến một cách ghê gớm”.
Trong phim khi người bị nấm “cắn” sẽ bị ngất ngư 10 - 20 năm… nhưng các loài nấm tôi sắp giới thiệu với các bạn không hề cine chút nào. Có loại cực độc chẳng cần đột biến vì nhiệt độ gì cả mà vẫn nguy hiểm vô cùng nếu chẳng may ăn phải. Hy vọng kiến thức này sẽ có ích cho các bạn khi đi dã ngoại dài ngày.
Là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, các bạn phải biết nhận dạng cho chính xác. Chỉ ăn những loại nấm quen thuộc minh đã từng ăn hay thấy người khác ăn. Vì không có công thức hay dấu hiệu tuyệt đối nào giúp phân biệt được nấm ăn hay nấm độc.
Cho nên khi ở nơi hoang dã, các bạn cần phải cẩn thận đối với các loại nấm lạ, vi có nhiều loại nấm có màu trắng tinh khôi và mùi thơm rất quyến rũ, nhưng nếu ăn vào thì vô phương cứu chữa. Vì khi ngộ độc nấm, thì nó thẩm thấu rất chậm, đến khi phát giác thì đã quá muộn. Nếu nghi ngờ thì tốt hơn hết là đừng ăn.
Các phần của cây nấm
“Khi môi trường đạt đến nhiệt độ thích hợp thì loài nấm sẽ đột biến một cách ghê gớm”.
Trong phim khi người bị nấm “cắn” sẽ bị ngất ngư 10 - 20 năm… nhưng các loài nấm tôi sắp giới thiệu với các bạn không hề cine chút nào. Có loại cực độc chẳng cần đột biến vì nhiệt độ gì cả mà vẫn nguy hiểm vô cùng nếu chẳng may ăn phải. Hy vọng kiến thức này sẽ có ích cho các bạn khi đi dã ngoại dài ngày.
Là một loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, các bạn phải biết nhận dạng cho chính xác. Chỉ ăn những loại nấm quen thuộc minh đã từng ăn hay thấy người khác ăn. Vì không có công thức hay dấu hiệu tuyệt đối nào giúp phân biệt được nấm ăn hay nấm độc.
Cho nên khi ở nơi hoang dã, các bạn cần phải cẩn thận đối với các loại nấm lạ, vi có nhiều loại nấm có màu trắng tinh khôi và mùi thơm rất quyến rũ, nhưng nếu ăn vào thì vô phương cứu chữa. Vì khi ngộ độc nấm, thì nó thẩm thấu rất chậm, đến khi phát giác thì đã quá muộn. Nếu nghi ngờ thì tốt hơn hết là đừng ăn.
Các phần của cây nấm
Thông thường, các cây nấm có những phần sau: Dù (hay nón, mũ), khía hay các lỗ hổng nhỏ li ti, vành, hay nhẫn (có khi không có), chân hay thân, loa hình chén (có khi không có), vảy chân, rễ.
Nhận biết các loại nấm
Có hơn 10.000 loại nấm mọc trên thế giới, trong đó có nấm công nghiệp, nấm dược liệu, nấm thực phẩm, nấm độc...
Thông thường thì các loại nấm có kẻ khía dưới mũ, có vành hoặc không vành, gốc không có loa hình chén (bất cứ màu gì), đều có thể ăn được.
Khi đi lấy nấm, nên lưu ý:
- Nên đi với người có kinh nghiệm trong việc thu lượm nấm.
- Ghi nhớ những nơi có môi trường thuận lợi mà nấm thường mọc, cùng với thời tiết khi nấm mọc. (Nấm chỉ mọc trong môi trường và thời tiết thích hợp ở một khoảng thời gian nhất định.)
- Nấm có thể mọc liên tiếp nhiều ngày ở cùng một địa điểm. Năm sau, vào đúng thời điểm, nấm có thể mọc lại chỗ cũ.
- Đừng bao giờ cắt ngang chân nấm, phải đào lên xem có bọc loa hình chén không.
- Đừng lấy những cây nấm nào mọc dưới đất mà phía dưới mũ có các bào tử li ti màu đỏ hồng.
- Đừng lấy những nấm khía có nhựa trắng đục như sữa.
- Đừng lấy nấm có đầu bóng láng, có màu sặc sỡ hay phát sáng (lân tinh) trong đêm tối.
Và nấm thường trồng là: Nấm rơm, mộc nhĩ, nấm hương, nấm tuyết, nấm mỡ…
Các loại nấm độc, làm thế nào để phân biệt nấm độc?
Thông thường cây nấm có 3 bộ phận chính: Mũ, thân và chân nấm. Các loại nấm khác nhau thì hình thái, kết cấu 3 bộ phận đó cũng khác nhau. Màu sắc, mùi vị của nấm cũng rất đa dạng. Nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ, mùi vị thối, đắng... nhưng cũng có một số nấm độc có mùi vị rất thơm ngon. Thí dụ như loại Amanita phalloides có màu trắng, mềm, mùi rất dịu như mật ong. Khi nấu thơm mùi hạt dẻ, mọc ở vùng nhiệt đới, gây chết nhiều người ở nước mình, vì thế chúng ta dễ bị đánh lừa do có màu trắng muốt, đẹp của nó.
Nên nhớ: Không có công thức hay dấu hiệu tuyệt đối nào giúp phân biệt được nấm ăn được hay nấm độc.
Việt Nam có những loại nấm độc nào?
Việt Nam ở trong vùng nhiệt đới, có khí hậu nóng và ẩm, cho nên có rất nhiều loại nấm: Nấm ăn được, nấm ăn không được và nấm độc. Nấm độc cực kỳ nguy hiểm, dù chỉ ăn một lượng rất ít cũng có thể dẫn đến cái chết. Có nhiều loại nấm độc lại rất giống với nấm ăn được. Vì thế, khi thu hái nấm, rất cẩn thận theo như cách đã hướng dẫn phần trước.
Quảng cáo
Theo các nhà khoa học, ở Việt Nam nước ta có một số nấm độc sau đây:
- Nấm ruồi (amanita muscaria = nấm bay) còn gọi là nấm đỏ, vì mũ nấm có màu đỏ hay cam.
- Nấm độc nâu (Amanita Pancerina) mũ nấm màu nâu, ở đỉnh có màu nâu đen hay màu giống da beo.
- Nấm độc tán trắng (Amanita Verna) mũ nấm mau trắng, đôi khi có màu vàng bẩn ở giữa.
- Nấm độc trắng hình nón (Amanite Virosa = thiên thần hủy diệt).
- Nấm độc xanh đen (Amanita Phalloids = nón tử thần), mũ nấm màu xanh ô liu.
- Nấm phiến đốm bướm (Panaeolus Pabilionaceus) thường mọc trên các bãi phân trâu bò mục.
- Nấm phiến đốm vân luỡi (Panaceolus Retirugis) cũng mọc trên những nơi có phân súc vật.
- Nấm vàng (Hipholoma Emetica) màu đỏ, mọc đơn độc trong rừng rậm ẩm ướt.
- Nấm xốp thối (Russula Ph foetens) mọc trong rừng.
Anh em có thể xem thêm:
https://tinhte.vn/thread/ky-nang-cac-cach-thuc-tao-ra-lua-trong-hoan-canh-hoang-da.3742407/
[Kỹ năng] Các cách thức tạo ra lửa trong hoàn cảnh hoang dã | Viết bởi Jimmii Nam
Từ ngàn xưa đứng sau nước và thức ăn, lửa có vai trò rất quan trọng trong đời sống hằng ngày chúng ta, đặc biệt khi chúng ta phải ở lại nơi hoang dã. Ban ngày dùng lửa để nấu nướng, ban đêm đốt lửa để sưởi ấm, chiếu sáng, xua đuổi muôn thú…
tinhte.vn
https://tinhte.vn/thread/ky-nang-tim-nguon-nuoc-noi-hoang-da.3741569/
[Kỹ năng] Tìm nguồn nước nơi hoang dã | Viết bởi Jimmii Nam
Nước là nhu cầu số một là chìa khóa của sự sống, sự mưu sinh nơi hoang dã. Cơ thể của chúng ta chứa 75% nước, nhưng cũng dễ mất nước qua hệ bài tiết, cho nên phải kịp thời bổ sung số lượng nước đã mất, nếu không cơ thể sẽ suy kiệt nước và nguy hiểm…
tinhte.vn
https://tinhte.vn/thread/ky-nang-cach-loc-khu-trung-nuoc-va-tru-nuoc-sach-ngoai-thien-nhien.3743130/
[Kỹ năng] Cách lọc, khử trùng nước và trữ nước sạch ngoài thiên nhiên | Viết bởi Jimmii Nam
Khi chẳng may các bạn bị lạc ở nơi thiên nhiên hoang dã, hoặc trong một chuyến dã ngoại dài ngày đi xuyên rừng… dù có khát đến đâu các bạn cũng đừng uống nước dơ bẩn hay nước tiểu, nếu muốn có nước sạch để sử dụng…
tinhte.vn
Cảm ơn anh em đã xem bài viết
Theo: Phạm Văn Nhân, Youtube, Wikipedia
