Pour over ice: pha pour over trên đá

1/10/2021 7:16Phản hồi: 94

Pour over ice: pha pour over trên đá

Cái này cũng đơn giản thôi anh em, vẫn dùng tỉ lệ thông thường, ví dụ anh em pha 20g cà tỉ lệ 1:15, tức là sẽ ra 300g nước cà phê đúng không. Như vậy anh em sẽ cho cà lên phễu, xong rồi tịnh về 0, sau đó cho đá vào, ví dụ cho 150g đá đi, xong rồi pour tiếp 150g nước nữa để có 300g cà phê đá 😃

Pour over ice nó sẽ ra vị khác với vị anh em pour over rồi bỏ đá vào nhé 😃

Trong bài này mình dùng cái bộ pha Kinto Slow coffee, cối xay 1ZPresso KPlus, cân Timemore BlackMirror.

94 bình luận

Xu hướng

GÀ

Lại một bài nữa không thấy bóng dáng em chestnut c2. Chắc thanh lý em nó rồi hả mod 😁

GÀ

@zombie01 em C2 mình để ở văn phòng, chủ yếu dùng để ngâm coldbrew đó bác, thứ 2 này đi làm lại mới được xài lại em nó 😁

ĐẠI BÀNG

@zombie01 chestnut c2 là cái grinder của timemore đó hả

GÀ

@vietanhtr Nó nè bác: https://tinhte.vn/thread/review-coi-xay-ca-phe-timemore-chestnut-c2-gia-de-mua-chat-luong-bot-on-dinh-xay-nhanh.3309281/

GÀ

Nhiều đồ chơi quá

GÀ

@NghiepTranVINA có mấy món à anh..

GÀ

@Nam Air Mỗi kỳ show 1 ít làm 1 bài viết thôi nha mod. Nhiều quá anh em dễ ngộp lắm áh 😁😁😁

GÀ

@NghiepTranVINA e toàn đồ mượn thôi a ơi...

GÀ

@Nam Air Thích mod tính thật thà ghê 😜😁

GÀ

@NghiepTranVINA

Cười ra nước mắt

TÍCH CỰC

Không uống cà phê nhưng xem là sướng con mắt rồi.

Cười vô mặt

GÀ

@ANormalHuman cám ơn bác 😁

GÀ

Nhìn cái màu ưng ghê luôn á 😍

GÀ

@austin_1st he he, uống vô pheeeee

GÀ

Xem mấy bài viết như thế này của mod, làm mình tốn tiền quá đi. 😁

GÀ

@Tequila Anejo 😁 tốn tiền cho bản thân là ok mà

GÀ

@Tequila Anejo Mua hạt xay sẵn: không cần grinder
Canh nước và hạt theo cảm nhận, làm dần dần sẽ quen: không cần cân
Cần bình pour over, phễu và giấy lọc là đủ. Chơi cà phê hệ nhà nghèo 😂

GÀ

@J000 cân 70 ngàn cũng cân được nha, để mình review cái cân bỏ túi 70 ngàn mới mua 😁

GÀ

@Nam Air Tiện ad review luôn mấy cái grinder giá rẻ đi ☺️

GÀ

Pour vậy đá tan nhiều quá mình không kiểm khó kiểm soát 😁 Em nghĩ nên pour xong rồi bỏ đá vào khuấy sẽ tốt hơn

GÀ

@anhhuynhtori bạn kiểm soát đá ngay từ đầu chứ, tổng lượng nước + đá bạn tính trước rồi mà, không bao giờ bị nhạt hay gì cả,

GÀ

@anhhuynhtori Bỏ đá trước vào pour over lên trên thì ok hơn ấy. Bỏ đá vào khi cf đang nóng thì cảm giác nó nhạt hơn… Đó là mình cảm thấy v thôi :D

TÍCH CỰC

Lần đầu tiên biết kiểu này nhưng bộ dụng cụ chắc ko có rẻ đâu nhỉ 😁

GÀ

@kstn_hut_hat cũng bình thường à bác

TÍCH CỰC

@Nam Air xin cai gia di bac. Cai nay ap dung uong tra dc ko nhi?

GÀ

@kstn_hut_hat Được chứ bác, pha trà ngon

GÀ

dàn đi camping phải cẩn thận à

GÀ

@trinhquoctoan he he, đi camp mang Aeropress là đc rồi bác

ĐẠI BÀNG

Nhìn mớ đồ nhà a Nam E mê quá 😔

GÀ

@Bố Bé Gấu Cũng bình thường à bác ơi

ĐẠI BÀNG

@Nam Air 2 hôm nay cũng thử pour đá như bác làm, cafe dịu gần bằng coldbrew luôn ấy 😆

GÀ

Dùng cà phê hiệu nào mà lên màu đẹp dữ thần vậy Nam? Nhiệt độ nước tầm 90 độ?

GÀ

@lovebb Cà nào cũng lên màu vậy hết nếu rang light đó bác

GÀ

Nhờ mod Nam Air mà mùa dịch ở nhà em mất gần chục triệu cho việc uống cà phê. Tình cờ hôm nay em cũng vừa tìm hiểu về Iced Pour Over xong, món này là đặc sản của Nhật hay còn gọi là Japanese Iced Coffee.

Pha tỉ lệ 1 đá : 1 nước theo công thức của mod thì đá không tan hết, mấy công thức trên mạng chỉ lấy 1 đá : 2 nước hoặc 2 đá : 3 nước để đảm bảo pour xong là đá tan hết tránh cho cà phê bị mất mùi. Em làm theo công thức Iced Coffee của James Hoffmann ra vị rất ổn 😁

GÀ

@Nam Air Mấy cụ cho hỏi pour như này so với vị Cold Brew thế nào

GÀ

@fdcode281 Coldbrew dễ làm, dễ uống, đỡ đắng, hậu vị ngọt mượt mà. Tuy nhiên không lấy hết được những hương vị tốt trong hạt cà phê ra.

Pourover dùng nước nhiệt độ cao nên chiết xuất được hết những gì tốt nhất của hạt cà phê ra. Trải nghiệm cá nhân của em là cùng 1 loại Ethiopia Kochere rang Light thì pour over với đá cho ra chua hơn coldbrew một chút nhưng thơm và uống đã hơn nhiều 😁

GÀ

@boozyer huhu e có dụ gì đâu bác 😔

GÀ

@Nam Air Tui mua bình hario, phễu v60, cối c2 vs phải 5 6 bịch 500gr cf loại 200 đến 400k/kg r. Toàn do đọc vs xem clip và rv của bác

GÀ

Mình hay pha khoảng 80-120g đá. Vẫn được 1 ly cà phê mát lạnh và mùi hương thơm hơn nhiều so với cold brew. Nêú pha bằng phễu mugen, ra vị ngọt hơn so với V60 truyền thống, cũng khá hay

GÀ

@khacminhrt cám ơn bác, tỉ lệ đá có thể gia giảm theo khẩu vị, vì nói cho cùng thì mình pha mình uống mà, miễn sao mình thích là được 😁

GÀ

Tính hiệu mừng là qua hết đợt dịch này thấy comment trong Tinh Tế nhiều người "tinh tế" hơn... bớt được kiểu cà phê nhạt thếch như này thì uống gì rồi...

Cười vô mặt

GÀ

@Koma Satomi 😁 he he

GÀ

@Koma Satomi giờ quay lại uống cà phê đậm đậm khét khét thấy khó quá =))

GÀ

Cả bộ này tầm bao nhiêu tiền a. Nhìn mê quâ

GÀ

@Trungfio bộ phễu tầm 1tr2 bác

GÀ

@Nam Air Dạ cảm ơn a

Trứng

Anh cho em xin thông tin con bếp đun với ạ

GÀ

@mạnh kha 10 đây nha bạn: https://tinhte.vn/thread/review-am-pour-over-xiaomi-youlg-hoan-thien-kha-voi-co-ngong-hoi-to-gia-830-nghin.3309263/

ĐẠI BÀNG

@Nam Air mà 150g nước chia ra pour mỗi lần bao nhiêu vậy mod

GÀ

@vietanhtr ví dụ 20g cà thì lần đầu có thể rót 50g, lần sau 50g, lần sau 50g nữa nha bác, nói chung tùy khẩu vị nha.

westlifeplaywar

GÀ

Nguyên đợt dịch phải nhường tủ lạnh cho thịt cá ko làm đá được nên bỏ luôn vụ pha lạnh vầy giờ quen uống nóng luôn

GÀ

@westlifeplaywar uống nóng hay lạnh đều ngon hết đúng ko bác

ĐẠI BÀNG

Đồ chơi cafe nhìn ngon con mắt thế nhỉ 😁

GÀ

@DirectxC cũng mua trả góp hết đó bác, có cái thì mượn

Trứng

em mới tìm hiểu về cà phê. Nhìn mấy cái cối xay của bác thích quá đi

Yêu quá

GÀ

@LeQuang140620 cám ơn bạn, hihi

Xu hướng

Bài mới

Chịu trách nhiệm nội dung: Trần Mạnh Hiệp
© 2024 Công ty Cổ phần MXH Tinh Tế
Địa chỉ: Số 70 Bà Huyện Thanh Quan, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TPHCM
Số điện thoại: 02822460095
MST: 0313255119
Giấy phép thiết lập MXH số 11/GP-BTTTT, Ký ngày: 08/01/2019