Review rang cafe ở nhà

Đây là review về rang cafe tập sự của em. Hi vọng phần review sẽ hữu ích cho bạn nào muốn tự mình rang thử cafe nhé, nếu bạn có câu hỏi gì thì hãy comment vô bài này nha.

Công đoạn chuẩn bị dụng cụ

Sau bài chia sẻ về lồng rang cafe của anh Nam, anh có chia sẻ thêm là dùng rang đậu phộng ngon lắm nên em oder luôn 1 cái về để rang đậu phộng cho vợ, tiện thể rang bắp luôn cho tiện đỡ phải đảo tay 😁

Hơn 1 tháng bị delay do covid thì cuối tuần vừa rồi em đã nhận được hàng, về lồng rang thì anh em xem lại bài của anh Nam ở đây . Cá nhân em đánh giá thì chất lượng hoàn thiện tốt. Lồng bằng inox có phần kính xem hạt khi đang rang ( thực tế là khi rang thì không nhìn thấy màu hạt biến đổi rõ ràng vì lồng quay liên tục ) . Mô tơ hoạt động êm và mát, rang xong không hề nóng chút nào……. Nên mua.



Thật tình cờ là cuối tuần vừa rồi đậu phộng nhà em vừa hết, bắp cũng chưa kịp mua….. vợ em thì lại vắng nhà…. tình cờ nữa là cafe nhân xanh em lại còn 1kg. Thiên thời địa lợi đủ cả nên làm tới luôn…
Cafe nhân xanh em dùng là cà Arabica S18 hàng trong nước mình sản xuất…. cái này các bác tìm trên mấy trang thương mại điện tử ( shopee , lazada ).

Quá trình rang

Bản thân em gần đây hay dùng cách pha Pour Over bằng V60 Hario nên cũng tính trước là sẽ rang light.

Ưu tiên vị ngọt nên ngay khi kết thúc quá trình nổ lần 1 là em tắt bếp. Bỏ ra khay để nguội…. nếu bác nào thích đắng hơn chút. Vị cân bằng hơn để pha Espresso thì sau khi quá trình nổ lần 1 kết thúc thì rang thêm khoảng 1p là tắt lửa. Nếu muốn lấy mùi hương chi tiết và thiên về hương hơn thì chớm nổ lần 1 các bác tắt lửa
Cafe nhân xanh trước khi rang thì mọi người chú ý nhặt hạt sâu, hạt vỡ, lỗi bỏ đi nhé. Một lần rang em dùng khoảng 250g để dùng trong 2 tuần.


Mọi người nên lưu lại thời gian hoàn thành các lần rang để ra vị ưng ý theo cá nhân mình thích nhé. Em tận dụng luôn bếp ga nấu ăn hàng ngày để làm nguồn nhiệt.
Bảng này là tự em tìm hiểu và đánh dấu các cấp độ rang mong muốn, các bác tham khảo, chỗ nào sai sót thì mọi người comment để em chỉnh sửa nhé

Khi rang mọi người nên dùng 1 đồng hồ bấm giờ để lưu lại khoảng thời gian rang để căn chỉnh cho những lần sau. Mẻ này em rang to lửa 5p sau đó cho nhỏ lửa. Như đã nói ở trên, em ưu tiên vị ngọt nên rang ở cấp City + . Kết thúc giai đoạn nổ lần 1 thì em kết thúc( 13p50s ), tắt lửa đổ ra khay rồi làm nguội nhanh
Cafe sau khi rang thì cho vào túi có van một chiều( em tận dụng lại những túi có van trước đã mua cafe hạt) để degas khoảng 3-5 ngày thì mới sử dụng

Lưu ý khi rang
Khi rang thì vỏ trấu sẽ bay ra ngoài qua các lỗ của lồng rang. Mọi người nên chọn nơi thoáng mát để tiện vệ sinh.

Thành quả

Lần đầu làm phép biến cafe hạt màu xanh thành nâu khá thành công.


Các công đoạn cbi và rang dễ dàng thực hiện. Nhưng công đoạn sau rang đi dọn phòng thì hơi vất cả ….
Sau 3 ngày degas thì kết quả nhận được vượt qua cả sự mong đợi. vị ngọt thanh và hơi phảng phất vị đắng nhẹ…. lần đầu tiên được cảm nhận hậu vị ngọt nó lại thú vị vậy ….. ngon hơn hẳn các lần mua hạt đã rang rồi.
Cảm ơn mọi người đã theo dõi đến đây. Lần đầu múa rìu qua mắt thợ…. Các bác thợ cà đi qua thấy có sai sót gì thì góp ý để em cải thiện.
Nên rang cafe tại nhà không ?
Câu trả lời của em là NÊN :

• Cuối tuần ở nhà làm vừa vui lại có thành quả để sử dụng.
• Mua nhân xanh hiện tại rất dễ và rẻ nhiều lần so với loại đã rang.
• Cafe tự rang nên đảm bảo được chất lượng và số lượng để sử dụng thuận tiện.

Cảm ơn các bác đã ghé qua. Chúc các bác làm ra những ly cafe ưng ý .